Разницы нет, это одно и то же блюдо, называют по-разному в зависимости от местности. Обжаривание мяса с курдюком и луком не является обязательным. Если у вас молодой барашек, обжаривать его ни к чему. А говядину, скорее всего, придется обжарить хоть в дамламе, хоть в басме.
Даже сырой баклажан этот светлый парень чамкает вкусненько😂😂😂👍👍👍, сплошные эндорфины вырабатываются после просмотра ваших эфиров! Премного благодарна за хорошее настроение!
Здравствуй Ванюша, я первый раз пишу, всегда просто смотрю,, сегодня у меня день рождения и вчера готовила пять блюд по твоим рецептам до четырёх утра, просто получились всё блюда бомба, ты просто супер повар, девочки все оценили и всё съели на ура, готовила всего много на коллег, спасибо тебе большое, ты повар с большой буквы❤.
Мне нравится, как Иван красиво объясняет. Медальончики... Что, для чего и почему нужно так делать. И голос приятный, спокойный, ничего лишнего. Я для себя решила готовить блюда по Ваниным видео. 🎉
Родилась и выросла в Узбекистане,дымляма это узбекское блюдо,переводится-как плавить Вся фишка в том,что ничего не обжаривается,не добавляется воды,мясо,сверху слоями овощи,нарезанные КРУПНЫМИ кусками,все тушится на меееедленном огне часа два в СОБСТВЕННОМ соку В этом и фишка этого блюда-оно диетическое никакой обжарки Ванечку очень люблю,постоянно готовлю по его рецептам,парень большая умница,поэтому решила поделится знаниями по этому блюду
Это блюдо не только узбекское,и кавказское ,и русское варить мясо и добавлять по своему вкусу как он показывает ,это блюдо у всех национальностей ,спорить смысла нет.
А я люблю по вашему рецепту, особенно осенью со свежими овощами.Мммм...Правда, помидоры и перец болг не кладу.Свекла, лук, морковь, картофель, капуста слоями.Вниз мясо.
Самое вкусное летнее блюдо! Родилась в Узбекистане и очень хорошо знаю Дымляму. Мои дети, которые там никогда не были , тоже любят эту еду. Вместе с Ваней очень рекомендую!
Ваня, можно я так вас назову, мне можно , потому что 70лет, я так люблю смотреть как вы готовите, я часто повторяю ваши рецепты и всегда все вкусно получается жена ваша счастливая женщина, имея такого профессионала дома. Удачи !
Празднично красиво выглядит не сомневаюсь что вкусно я тоже готовлю когда все продукты в сборе Спасибо за румяное настроение Привет из столицы Казахстана Астана
Одно удовольствие смотреть как Ваня готовит! Каждое блюдо выглядит очень аппетитно! Хочется отложить все дела и уйти с головой в готовку нового блюда! Спасибо за рецепт!
На эту вкуснятину невозможно смотреть. Надо скорее бежать на рынок и готовить. Огромное спасибо за ваши рецепты! Ванечка, Вы суперпозитивный. Процветания Вам, семье и каналу❤❤❤
Ой, я не знаю, что складывают, что тушат...Я вообще это название слышу впервые. Но то, что Ваня презентует...мммм.... учитывая набор овощей, это бесподобно вкусно. Обязательно приготовлю в ближайшее время! Спасибо, Ваня. С- Петербург.
Ваничка, большое спасибо Вам за то, что Вы в это военное время радуете людей своими блюда и, это так здорово, успехов Вам, любви Ваших поклонников, всего, всего хорошего на Вашем жизненном пути
Сегодня приготовила это чудесное блюдо! Семья довольна! Огромное спасибо Вам за прекрасные рецепты и за особое одухотворенное настроение во время готовки Ваших блюд- все идёт как надо благодаря Вашему позитивному ,такому располагающему голосу!
спасибо тебе, добрый человек, твои рецепты всегда отличные, всё получается очень вкусно . Обязательно попробую сделать это блюдо . Сегодня же и сделаю - оно так аппетитно выглядит, что хочется попробовать
Мы на пикниках думляму готовим в казане на костре, когда шашлыки или рыба-гриль надоедают. Это очень вкусно. Но технология у нас немного другая: масло нагреть до дымка, запечатать мясо корочкой, потом слоями - лук, картофель, морковь, перцы сладкие, замоченный нут, баклажаны, кабачок, помидоры, чеснок и сверху крупные куски капусты. Из специй - только соль и зира. Никакой воды, овощи дадут много сока. Накрываем крышкой, отгоняем всех, кто хочет крышку поднять. 8-литровый казан на медленном огне готовится за полтора часа.
Мне так тоже нравится готовить! Но обязательно мясо обжаривается, как Вы написали, а затем уже овощи. Воду можно и не добавлять - но 200 мл. не помешают на мой взгляд, чтобы запустить процесс
Мне не важно как правильно называется это блюдо и как правильно его готовят разные народы, главное что блюдо получилось очень вкусным! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!
Согласна, что это рагу, для димлами не хватает капусты и то что в ней все складывается слоями и тушится. В нашей большой стране много народностей и многие блюда взаимствованы с некоторыми изменениями, так же как ,допустим, плов. Так что готовьте как кому нравится и приятного вам. аппетита
Отличие димлами от басмы, это то, что при готовке димлами ингредиенты предварительно обжариваются. И капусты там нет. Для басмы же все укладывается предварительно в холодный казан.
Узбекская домляма- блюдо летнее, лёгкое - без всякой обжарки, задожил все слоями и забыл на 2 часа, нет жира, все овощи готовятся в собственном соку, без воды. Это и есть различие
Главное отличии дымлямы от басмы, это то, что при готовке дымлямы ингредиенты предварительно обжариваются. Для басмы же все укладывается предварительно в холодный казан. Обязательно Жир - курдюк, согласны?
@@IvanKas нет, когда жила в Ташкенте, до 30 лет, то даже слова - басма, не знала. Готовили только домляму, курдюк- пожеланию. Всё закладывали в холодный казан
Дымляма,домляма,думляма- даже в названии существует отличие. Смотрела ранее сюжеты других ютуберов по приготовлению данных блюд. Были сноски на кулинарные книги, которые писали люди не " наших времён". И именно как говорил Иван в басме все укладывается необжаренными слоями,а в дымляме обжаривается. Но,если честно, вообще не понимаю такого ажиотажа- если мне нравится рецепт,то я беру его на заметку и иногда даже не запоминаю название. Какая разница? Главное, чтобы мне было вкусно. Если я не люблю какой-то ингредиент или мне его нельзя,то я его заменю,уберу или добавлю по минимуму. И что? Меня тогда будут учить,что это неправильно и это не то блюдо,которое правильно кто-то готовит? Люди,будьте проще,готовьте с любовью и будьте счастливы.
добрый день! Иван, спасибо за димламу! Как раз сегодня принесли мясо косули,вымочу, попробую приготовить. Ваши советы всегда помогают сделать блюдо вкусным.
Спасибо за превосходные рецепты! А ещё - за создаваемое позитивное настроение! Это очень привлекает 😀 Особо хочу отметить, что блюда по вашим рецептам всегда получаются. Я подписана на несколько кулинарных каналов и могу сообщить, что далеко не всегда продемонстрированные рецепты удаются. А вот ваши получаются. 👍🏻👍🏻👍🏻
Я не понимаю некоторые комментарии! Вы что слепые? Ваня слоями и выкладывает! А насчет капусты, он же сказал всё на ваш вкус. А то все такие специалисты😂
@@irazabor4226 главное отличии дымлямы от басмы, это то, что при готовке дымлямы ингредиенты предварительно обжариваются. Для басмы же все укладывается предварительно в холодный казан.
Иван молодчага!!! Всё объяснил доступно и понятно. Спецов кухни здесь конечно немерено но ты Иван молодец. По твоим рецептам готовил не раз. Супер!!! Жду новых кулинарных рецептов. Удачи тебе.
Иду в магазин закупитьмя овощами и мясом- обязательно закуплюсь много баклажанов, дабы сготовить Ваниной рецепт - маринованных баклажанов- рулетами-красота!!! Ваня, я люблю вас!!!!
Часто готовлю это блюдо, не знала как называется, просто интуитивно первый раз сделала, теперь часто готовлю его, мои любят мясо с овощами, вот так же как вы и приготовила, это очень вкусно
Ванечка, на вам смотреть и вам слушать, это уже удовольствие!! Вы даже разговариваете аппетитно!! В моём доме вы завсегдат!! Завтра приготовлю!! Благо ❤ Дарю!! Вы лучший,!!! 👍😘🌞,,не тревожте мясо,,😂🤩😘
Посмотрела! 😡 вот сижу и думаю. Наверное этой вкуснятины димлямы мне всю жизнь и не хватало. Вот жила себе спокойно. И не знала, что есть такое блюдо. А ты Ваня........ Я теперь тоооо же хочу такооое дегустировать. Ой, фффсëëë
Иван вы такой классный! 👍👍👍 позитивный! добрый! ещё так вкусно готовите! Вы просто большой молодец! Удачи вам! Процветания вашему вкусному каналу! 🙏🙏🙏😋😋😋
Ваня, вы мой маэстро!!!! Замечательный рецепт, как приятно наблюдать за процессом и слушать Ванины пояснения, с такой доброжелательностью и улыбкой он это делает!!!!
Ваня, здравствуйте, ну скажите, как вас можно негативно комментировать? Это не люди, а токсики,как сейчас молодёжь говорит, я вас смотрю уже столько лет, сколько вы снимаете ролики для нас, мне повезло, я сразу попала на ваш канал и сразу же подписалась, обожаю вас смотреть, вы один из самых любимых моих фуд-блогеров, я вас смотрю всегда, все новые выпуски, как вы заряжаете меня энергией, у вас в Канаде 33 тепла, а у нас в Новороссийске 33 градуса тепла ночью, всю жизнь Канада была моей любимой страной, но, к сожалению, так никогда и не была
Привет Иван , да это блюдо можно готовить в любую погоду и остывшим вкусно будет а еще сверху сметанки или йогурта 😋 Спасибо большое Вам за вкусное прекрасное настроение и отличного вам продолжения ❤️😘❤️
Іване, звідки ви такий чудовий повар?! Коли ви моргнули два рази, весь позитив просто через край відгукнувся в моїй усмішці. Дякую вам за рецепт. Обовʼязково приготую!
Мы живём в Киргизии /Кыргызстане кто-то называет дымляма, кто-то дымдама. Тушатся мясо и овощи большими кусками поэтапно сложеное👍(Правда я вначале обжариваю мясо, затем укладываю все овощи поэтапно под крышку.) Я готовлю часа 4 на медленном огне - оооочень вкусно👍😋
