Юля, у меня этот рецепт такой: 1 кг огурцов, соль 2 ст л, 2 штуки лука, сахар 200 гр, уксус яблочный 6% 1,5 стакана, семена горчицы 2 ст л, куркума 1 ч л, семена укропа 1 ч л, перец горошком 1 ч л, лавровый лист 1 шт, вода 1,5 стакана. Уксус влить как закипят огурцы. Рецепт с ютуба женщины из Америки, там его придумали. Для огурцов в гамбургеры, вроде немцы. Рецепт часто называют "Огурцы как в Макдональдсе“. Попробуйте по нему тоже. Мой по банке за раз уплетает)
Я сделала по вашему рецепту, - очень острые получились и под шубу не надо, переварились! Теперь их использую как огуречный соус, - баночку открываю сливаю рассол и перебиваю блендером добавляю майонез. Этим соусом заправляю салат из свежих огурцов. Второй раз делала и под шубу не укладывала, - такие получились хрустящими. Мои огурцы очень нежные и сахаристые, даже крупные как молодые. Полагаю, пол шубу надо укладывать огурцы с толстой шкуркой. Готовность салата из огурцов - поменялся цвет на оливковый, значит готов! Бактерии дрожжей гибнут в течение 15 мин. при температуре 75⁰ внутри банки. Остальное прогревание лишнее и молодые нежные огурчики могут быстро перегреться. Если темп. была такой (а это надо почувствовать, то я сразу выношу такие заготовки на лоджию остывать как можно быстрее. Сохраняется запах и вкус свежих огурцов намного лучше, особенно, когда огурцы делаем в 3л банки целыми.❤
@@Jimin_Suga_BTS Попробуйте отрегулировать рецепт под себя, добавьте поменьше уксуса и сахара тоже чтобы сохранить баланс. У меня тоже свои огурцы, молодые и хрустящие. Главное не переварить их в кастрюле, шуба это уже дело второе. Успешных вам закруток.
Таких рецептов очень много и чаще всего хозяйки сливают с огурцов выделившийся сок, а некоторые и промывают под проточной водой. Не знаю что получается, но попробую ваши раскладки, только добавлю еще 2 луковицы, говорят очень вкусно. Спасибо.
Замачивают огурцы не для того, чтобы горечь убрать, а для того, чтобы у них появился тургор. Тогда они из маринада будут меньше забирать жидкости в себя, маринад останется останется в том количестве, который и налили. А горечь из огурцов уйдёт только при стерилизации, кипячении или пастерилизации.
Горечь не уходит при тройной заливке,надо пробовать перед закрытием.Но странно,первые огурцы могут горчит и осенние,а так вроде ничего... В общем стараемся пробовать,т.к не стерилизую.
Горечь уходит и у квашенных, только нужно время, зимой, при открывании банок - ни одного горького! Хотя многие горчили, когда закладывала в банки. Поэтому даже не парюсь: горький, не горький.)
Юленька, купила пару кастрюлек таких, как у тебя, серых. Понравились! Взяла еще и набор из четырех 😊, (чтоб и на дачу две были...) Выбрала на Проме, где дешевле, с доставкой в Розетку. Только очень ручки греются, потому, что лежат на крышке... Огурчики попробую такие сделать, еще продаются на базаре...😊😊
Юличка,у тебя весной был такой энтузиазм при посадке на огороде,а сейчас нет.Тебя просят посадить укроп,посади укроп там где утебя клумба с заборчиком,или вдоль тропинки,где был укроп.За август,сентябрь вырастит замечательный укроп.Услыш❤❤
Люди, дайте Юле самой решать , что делать. Ведь это её жизнь, её огород, и ОНА САМА выберет, что ЕЙ нужно. У меня тоже с весны был энтузиазм на своем огороде, но после заморозка его немного поубавилось, а после почти трёх месяцев засухи + невыносимой жары так этот энтузиазм вообще пропал, собираю на огороде то, что выжило. В колодцах воды резко уменьшилось, поливать не получалось, потому, что свет отключали надолго. Ягодные кусты высохли совсем, фундук , калина, клематис - все стоят с вялыми листьями, а западная сторона прямо засохла. Я тоже понимаю, что можно укропчик посадить, но нужно ли напрягаться если впереди снова новая волна жары + не видно даже на горизонте хорошего продуктивного дождя? Земля высохла почти на метровую глубину и ссохлась как бетон. Мы просто выжываем, я не видела, чтобы Юля спрашивала совета у подписчиков, чтобы сейчас посадить, поэтому культурно будет не лезть с советами, чтобы не разочаровываться и не раздражаться. А тем более писать коменты в приказной форме - "тебя просят посадить - посади там то и там то...." Это что такое, Юля должна быть на побегушках по вашим хотелкам или как ?? Люди, не навязывайтесь со своим видением что ? когда? и как? делать. Не надо влазить в чужую жизнь со своими порядками и возмущением.
А вы каждый огурец пробуете? Откуда такая уверенность. Это, как спросить, а у вас сливы или вишни червивые? Разве можно за каждую ягоду, фрукт или овощь ответить и быть уверенным.
Огурцы замачивают не от горечи , а для того, чтобы они стали крепкими и упругими, восстановили содержание воды. Обычно замачивают уже постоявшие и привявшие огурцы, а свеже сорванные, можно не замачивать. . А горечь нейтрализуется и уходит при консервации сама собой.