Галета с киви
Ингредиенты:
Для песочного теста:
мука - 190 г
соль - щепотка
сахарная пудра - 2 ст.л.
охлажденное сливочное масло - 115 г
ледяная вода - 3-4 ст.л.
Для начинки:
сливочный сыр - 150 г
сахар - 60 г + 2 ст.л.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
желток - 1 шт.
киви - 4 шт. (400 г)
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт (для смазывания)
миндальные лепестки
1) Приготовить тесто. В большой миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить холодное сливочное масло и с помощью вилки или рук растереть в мелкую крошку. Добавить ледяную воду и замесить однородное тесто.
2) Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3) Приготовить сырную начинку. В миске смешать сливочный сыр с сахаром, добавить желток и ванильный экстракт. Перемешать до однородной массы, отложить миску в сторону.
4) Киви очистить от кожуры и нарезать кольцами. Переложить киви в миску, добавить 2 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать до однородности.
5) Разогреть духовку до 180°С.
6) Достать тесто из холодильника, положить на пергаментную бумагу и присыпать немного мукой. Раскатать его в круг толщиной 3-4 мм. В центр выложить сырную начинку, равномерно распределить по тесту, отступая от краев на 3-4 см. Сверху по кругу выложить дольки киви, завернуть края теста. Смазать края теста яйцом и посыпать сахаром (2 ст.л.) и миндальными лепестками.
7) Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Music: JR Tundra - Across The Ocean
Wes Hutchinson - Eagle Rock
The Mini Vandals - Laugh and Cry
17 янв 2019
