✨Гата
Гаварская✨
Ингредиенты :
Яйцо 2шт
Мацони (сметана) - 250гр.
Масло - 250 гр.
Сода 0,5 ч.л.
Уксус -1 ч.л.
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Ванилин - 7гр.
Мука 750 гр.
Способ приготовления:
Муку просеять добавить разрыхлитель ванилин.
Мягкое сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и руками растереть в крошку.
В массе сформировать воронку, вылить сметану (мацони) и яйца, слегка взбить, добавить соду с уксусом, все ингредиенты смешать и вымесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Тесто делить на 2 части и оставить на 30 минут.
Хориз (начинка):
Мука 500 гр.
Сахар 300гр.
Масло 200гр.
Ванилин - 7 гр.
Способ приготовления:
В муку добавляем сахар и масло, перетираем руками до состояния рассыпчатой массы! Но при этом, если горсть готовой начинки сжать в ладони, она должна собраться в комок (начинку ставим в холодильник на 30 минут).
Отдохнувшее тесто раскатываем 2-3 мм., выкладываем хориз и складываем так как на видео.
Последний этап, аккуратно защипать края, начинённый квадратик аккуратно раскатать в прямоугольник. Поверхность смазать взбитым желтком, нанести узор при помощи вилки и выпекать при 180° - 45 минут или до золотистого цвета.
Гату резать когда остынет
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью 🫶🏻
8 сен 2024
