Глазурь без яиц, которая не потрескается и не прилипнет! Можно наносить и на холодные и горячие куличи!
Ингредиенты:
5 г желатина или агар агара
110 г сахара
70 мл воды (20 для желатина и 50 для сахара)
В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и залить водой, поставить на средний огонь и дождаться растворения сахара, а затем довести до легких пузырьков, но не кипятить! Снять с плиты, добавить набухший желатин и тщательно перемешать до растворения. Как сироп с желатином станет 60 градусов (измерить щупом или оставить остывать при комнатной температуре примерно 5 минут) начать взбивать миксером на средних оборотах.
Если хотите более хрустящую глазурь, то взбивайте 3-4 минуты до состояния, чтобы масса легко стекала с ложки, так на куличах будут выраженные подтеки и хрустящая глазурь. Если хотите более пышную, воздушную глазурь, то взбивайте 5-7 минут до момента, когда миксер будет оставлять уверенные следы. Если у вас осталась глазурь, то можно смазать силиконовые формы или пищевую пленку маслом и выложить остатки по формам. А спустя пару часов вы получите вкуснейшие маршмеллоу.
Готовьте с удовольствием!
#глазурь #куличи #кулич #рецептглазури #глазурьдлякулича #пасха #пасхальныйдекор #пасха2024 #рецепт #рецепты #фуд #фудблог #фудблогер #вкусноибыстро
27 апр 2024
