Спирт имеет температуру кипения 76 градусов, поэтому до кипения, то есть до 100 градусов, доводить нежелательно. Часть спирта из вина испарится. Это комментарий химика. А по русски для крепости добавить коньяк в конце .
Я делаю так же - но все специи с сахаром интенсивно варю в небольшом количестве воды -10-15 минут( специи раскроются и сахар растворится) и потом это легче соединяется с вином.а потом вливаю вино и нагреваю до горячего состояния.и не кипятить… всем добра и хороших праздников.)
Вы немного припозднились: кроме всего прочего, это, наверное, лучший напиток для празднования Нового Года на свежем воздухе, на морозце. Если идея понравилась, поздравлю вас с новым 2023 годом.
Молодец гасконец, мерси! Я завтра сделаю все как у вас но по хорошему доводить до кипения это не очень желательно , есть смысл просто дать нагрев небольшой и выдержать часок под крышкой. Иначе быстро испарится его величество Спирт и все это превратится в кисло-сладкий компот. Спасибо шеф!
Сколько же знает человек!! Спасибо огромное, что вы делетесь с нами всеми секретами профессии. И , конечно, у вас потрясающий русский язык, богатый словарный запас. Мое вам почтение!
Шеф Вивьен, добрый день! Было бы интересно посмотреть Вашу альма-матер, где Вы учились в кулинарной школе (с выездом на место), у какого шефа Вы учились (фото), какие были у Вас первые ошибки? Как Вы их исправляли? Какие Ваши предпочтения в готовке и в еде, пришлось ли что-то менять в предпочтениях с возрастанием Вашего мастерства? Чем Вас кормила Бабушка? Какие десерты Вам категорически не нравились в детстве? Спасибо Вам за Вашу и «оператора» Ирины работу!
Добрый день Шеф! Спасибо за рецепт. Знаю, что французы готовят на рождество каплуна (кастрированный петух). Очень хочется увидеть настоящий рецепт его приготовления.
Звучит классно, вкусно и заманчиво, но... это глинтвейн? Это начинает напоминать известное стихотворение. Приведу первые две строфы: Раз прислал мне барин чаю И велел его сварить. А я отроду не знаю Как проклятый чай варить Взял я все на скору руку, Чай весь высыпал в горшок, На приправу перцу, луку И петрушки корешок. ...... И так далее. Полный текст легко найти. Автор вроде как неизвестен, и вроде как это старинная песенка, Оттава Ё поёт. Я знал её от бабушки в виде стихотворения.
@@Micro-Moo Я и японский суп мисо из речных окуней варю:)С плотвой даже пробовала,но не то:))Разумеется со временем всё адаптируется к личным пристрастиям
Шеф. Я знаю, что многие повара игнорируют мультиварки. Но вот Лазерсон втянулся. Мультиварка позволяет держать 70 градусов температуры на протяжении всего приготовления глинтвейна, ни больше, ни меньше. Обратите внимание. Кстати, и для других заготовок отлично подходит. У моей мультиварки есть режим томление. Рулька вышла просто великолепно
