Добрый день, У меня такой же пвк на 160 литров. Скажите пожалуйста, - для затирания солода ( нагрев до 80 градусов) надо наполнять полностью водяную рубашку, а для кипячения и перегона браги до минимальной отметки( до второго крана снизу) ? В какой момент надо закрывать верхний кран верхний на водяной рубашке и когда его не надо закрывать? Надо ли сливать каждый раз воду с пвк или можно оставлять? И можно ли охлаждать сусло подав холодную воду в рубашку ( там предохранительный клапан двухсторонний)? Как охлаждать сусло и т.д. чтобы не испортить пвк? Спасибо
Для затирания Солода, если для виски, температура в рубашке, залитой до верха должна быть 63 градуса. Для пива, по паузам до 78 градусов. Кипячение происходит только на нижнем уровне рубашки , определитель уровня кран который чуть выше. При паровом нагреве верхний кран открыт, пока температура в рубашке не достигнет 90 градусов. После этого кран надо закрыть. Минут через 10 кратковременно открыть и сбросить воздух, если пар ещё не идёт, повторить минут через 5-10 операцию до появления пара из крана.Так же для дробного перегона, когда нужна точность мощности, тэн переставляется внутрь ПВК, для этого есть специальный кламп. Прямо над нижним конусом внутри ПВК. Воду из рубашки сливать не надо, единственно, если у вас Вода кальцинированная, то через какое то время необходимо извлечь тэн и почистить его, иначе сгорит. Для охлаждения подключаете холодную воду к нижнему копну рубашки, а к верхнему шланг для слива в канализацию. Охлаждать надо с включённой мешалкой, процесс идёт гораздо быстрее. Такое охлаждение предусмотренному конструкцией ПВК, поэтому вы его не повредите.
@@masterpivo4872 Спасибо большое, а как тогда быть если надо бурбон сделать и изначально кукурузную кашу разварить? Тогда варить при нижнем уровне,а потом добавить воды до верхнего и затирать? Ну или из муки и крупы что-нибудь приготовить?
@@georgijsrudakovskis5555 кашу лучше на полной рубашке, там температура нужна не выше 90 град, на пару может быть локальный перегрев. Паровой нагрев лучше применять для режима потстил, все остальное лучше на полной рубашке.
Вопрос по мельнице актуален, у самого такой "ленивец" и та же проблема, к то му же несоложенной пшеницей разорвал крепежное основание силуминового бункера... Полный привод нужен! Поделитесь ссылкой на продовца.
Здравствуйте! Любезная просьба, уточните по производителю ПВК. Nord Steam vs ДОМ перегон. Визуально они одинаково выглядят. Вы разбирали в чем принципиальная разница этих двух производителей? Заранее спасибо за ответ.
Температуру поддерживает по паузам. Мешалку во время затирания и пауз останавливать нельзя, кто вам сказал что нужно управлять по таймеру? Смысл в этом какой?
@@masterpivo4872 Спасибо за ответ по паузам! Кто вам сказал, что мне таймер на мешалку нужен во время затирания? Он мне нужен для другого... Так есть возможность чтобы мешалка включалась и выключалась на запрограммированное время?
Доброго дня! Разница между ДП и Норд стим на мой взгляд в визуальном качестве сварных швов. С точки зрения эстетики у ДП лучше швы у НС хуже. На функционал никак не влияет. У меня НС 160. Единственное на что бы я обратил внимание, то на то какую автоматику Вы планируете устанавливать. Если к примеру алкоробот, то есть нюанс с датчиком уровня рубашки, он поплавковый и для его установки нужно что-то придумывать, я до сих пор не решил эту задачу. В общем если алкоробот, то ПВК Доля ангелов, это чтобы без доработок, если автоматика простая, то вообще без разницы какой ПВК!!!
@@masterpivo4872 это не я сказал, а Вольфгант Кунце, избыточное касательное напряжение создаётся при быстром перемешивании сусла мешалкой, в трубопроводах при быстрой перекачке сусла, избыточное напряжение создаёт вязкость сусла и может повлиять на фильтрацию особенно при температурах 57-60 гр. Мне иногда кажется, что люди не хотят учиться, и всеми способами пытаются отречься от многолетнего опыта, нет чтобы сказать спасибо, Вы ещё пытаетесь подвести диалог на высокий тон, своими знаками "!". Ни хотите не варите. Ни хотите слушать, заблокируйте комментарии. Пивовары, это не стадо, а люди создающий опыт на эксперементарном уровне и передающие его поколению из покаления, а иначе мы бы варили с Вами как раньше , на кострах. Даёте информацию в сеть, ждите рассуждений и критику.
