Решил показать как просто и с минимальными вложениями в оборудование, создать солод из зерна. Приятного просмотра. Для тех, кто хочет поддержать автора и помочь в развитии канала. boosty.to/diy-alex
Добрый день. Видел в ваших роликах Цкт литров на 50 с манометром. Они вроде для давления не предназначены или я ошибаюсь. Можно узнать о нем по подробнее, или может коротенько в ролике покажете. Заранее спасибо.
Доброго. Да есть такая ЦКТ на 50литров, вы правы. Она отлично держит давление, но тут надо учесть, что я ее именно для этого покупал, 2,5 атм держит. Но их делают дешёвыми и вот тогда они не держат вообще ничего. Когда я ее брал они были по 12-14₽ я же взял ее за 20₽ так что думаю в этом разница. Но без контроля температуры, все равно не дело. Хотя если вы живете сильно холодней, то может подойти.
Здравствуйте. Сколько АС получается с килограмма солода? Сейчас делаю бурбон : 9 кг кукурузы+ 4 кг пшеничный солод+ 4 кг ячменный солод. Выход АС 330 мл с кг зерна. Солод делал сам.
Мокрый солод не получится дробить и молоть. Были как-то эксперименты на мясорубке попробовать его мокрым перемолоть, но это скажу я вам адское занятие, обычная мясорубка сдохла после пары килограмм. Взяли промышленную у ребят на масофабрике, так и она с большим трудом справилась. Так что легче просушить.
В вашем случае ячмень прорастает неравномерно. Часть зерна будет перерастворена, часть недо. Соложу зерно лет 5. Опыт кое какой имеется.Скорее всего проблема в замачивании.
Доброе утро.Первое замачивание и промывка ( в одном процессе ) - это 4 часа. Далее сутки пауза. Важно освободить зерно от воды.Зерну необходимо дыхание и важно максимально освободить объем зерна от воды. Далее-замачивание три раза 1.5 часа, 1 час,1 час.Пауза между этими этапами в час Перемешивание во время пауз обязательно. Далее пауза 8 часов.Больше ,или меньше ,не критично . Далее повторяем -3 раза по 1 часу замачивания . Зерно активно дышит ,белые точки на месте будущих корней уже довольно крупные. На этом этапе можно остановиться и переходить на проращивание. Ворошить каждые 4-5 часов ,поднимая нижный слой на верх,. Процесс желательно вести при температуре не выше 15. 9-12 идеально.Я накрываю нержавеющий ящик полиэтиленовой плёнкой ,но с зазорами по краям . Подкладываю пару трубок от пластиковых кег.Ящики имеют перфорацию по бортам и днищу. Углекислый газ и влага уходит через эти отверстия.Процесс длится от 3 до 5 дней. Зависит от объема и температуры. Первые два дня раз в сутки опрыскиваю верхний слой из пульвера,т.к.он слегка теряет влагу за ночь.Смотрите за состоянием корешков.Если подсыхают,вносите коррективы в процесс. Проращивание веду до длинны ростка в 3/4 длинны зерна. В принципе ,если сможете до длинны всего зерна,но без гусаров,то это хорошо. Высокомодифицированный солод хорош особенно для пива. Сушку веду при 34-38 градусах первые 10 - 12 часов до первичного подвешивания. Этот процесс особенно важен и НЕ превышать температуру в 40 градусов ! Далее плавно 45-50. Лучше подсушить и не торопиться. 60 градусов только когда зерно хрустит ,сухое при пробе на зуб))
@@diy_alex на производствах бурьулирование воздуха в общем зерна при замачивании Эт сокращает время существенно. Для пива и самогона качество солода различается. Эксперименты всегда интересны. Пробовать и всегда получится.
Сейчас весенняя пора солодить зерно. Если в сельской местности,сушите на воздухе . Получится отлично. Финальная сушка конечно при 70-85- это для светлого. @@diy_alex
@@user-hm5lq7jd5b в том то и дело что в городе. Инфракрасная сушка отлично с задачей сушки справляется. Больше вопрос автоматического ворошения и последующего обшелушивания от корешков.
@@diy_alex да,инфракрасный прогрев- это хорошая вещь.Тут экономия времени ! Будем на связи.Если хотите ,сбросьте вацапп или телегу. На днях буду солодить ячмень и рожь. Пришлю в процессе фото и комментарии. Возможно вам пригодится.
Здравствуйте Вы сами хотели побольше комментариев, но скорее всего не так всё просто, как вы утверждаете всё просто, просто, просто так даже мухи не летают. Этому обучают в институте специалистов от 5 лет. Но даже если вы днём будете мешать каждые 3 часа, а кто этим будет заниматься ночью, нужна какая-то посменная вахта. Если бы он у вас так быстро не пророс при высокой температуре, то скорее всего плесень там бы всё захватила. По всем советским книжкам температура ращения 12-14 градусов, иначе такое и получится и никакой диастотической силы в солоде не будет потому что он должен проращиваться от 7 дней, но время для каждого вида разное. С таким же успехом можно утверждать что всё можно сделать без ваших ящиков в ванне, а потом просушить на тёплых полах, всё даже дешевле и быстрее. Сделать пивоваренный солод - это сложный технологический процесс и так с кондачка по-быстрому это не получится. То что вы сделали может сделать каждый и как бы это смысла не имеет проще таким не заниматься, а купить ферментов.
@@diy_alex солод сушат от суток до двух (до 60 гр) только после этого прожаривают, для дистилляции не прожаривают выше 75 градусов ,да и прожаривать в ящике из ОСБ сомнительная идея))) но если по простому можно и как вы наверно ....
@@m.m.musasi а в чем сомнительность идеи? До 65-70 градусов нагреть, как по мне можно и в ящике. Ароматы то другие. Скорость сушки, сильно зависит от принципа сушки и обьема материала.
Частично согласен, сам чаще на ферментах выезжаю. Но на ферментах виски по вкусо-ароматике какой-то ободранный получается, из серии не пахнет "хлебом", вот и экспериментирую.
Вопрос ! зачем это все делать?)))) стоимость пивного отличного солода от авангард 80 р за кг . А Вы проращиваете кормовой солод сомнительного качества и тратя кучу трудо часов . кошмар этим заниматься
с точки зрения экономики это очень круто и выгодно , только не говорите это тому , кто юзает солод от кастл малтинг виски за 250р за кг ))) ибо пуканы полетят в стратосферу при учете о одинаковом конечном результате !@@diy_alex
Пленка без термолигулятора даёт больше 65(плавит пенопласт).я на полу пенопласт сверху теплый пол 2суток 40, 2-3 дня 60 не забывать обдумывать.За 1 раз 120кг.и для пива получается посмотрите канал "пивной гурман".я делаю для "виски" .Буду проращивать выйдет видео ,"Самогон ТВ".
