Моя мама белорусска и свекольник холодный делает на отваре свеклы(сырая свекла на крупную тёрку+уксус,чтобы не потерялся цвет варить,остудить,процедить,охладить)По вкусу добавить сахар+ немного отварной свеклы+порезанные овощи кубиком:картофель,сваренный в " мундире",свежие огурцы,лук,яйца,зелень.Сметана или майонез в тарелку по вкусу.Употреблять холодным.
Такой вариант свекольника я не готовила,но взяла на заметку,попробую,отпишусь.Важно,что он не варится,а ситуации бывают разные,а овощи можно порезать кубиками.Спасибо Вам за интересные рецепты,очень люблю Ваш канал,всего хорошего.Я по.голосу.как то сразу не узнала.
@@innamarchenko3369, если свёклу запечь, а потом нарезать или натереть на тёрке и залить охлаждённой кипячёной водой, то получается не хуже, чем в свёкольом отваре , конечно, с добавлением уксуса, а сметана так же - каждому в тарелку по вкусу.
😊 Родилась и живу в Белоруссии 64 года. Рецепт нашего так называемого " Холодника" : Свеклу отварить, очистить , натереть на крупной терке. Переложить в кастрюлю, залить охлажденной, кипяченой водой до консистенции супа. Посолить, добавитьть немного сахара и лимонной кислоты (или уксуса) - все по вкусу, добавлять понемногу. Перемешивать до полного растворения ингредиентов и пробовать. Вкус должен получиться кисло - сдадкий)! Хранить в холодильнике. При подаче на стол в каждую тарелку добавляем, отварное яйцо( половинку или измельченное кубиком), огурчик ( я люблю тонкой соломкой), лук зеленый нарезанный или репчатый (тоже вкусно) и обязательно Укропчик! Ну, и конечно, как без вкусной Сметанки?! И все это пиршество довершает горячая Картошечка в любом виде. Но особенно вкусно молоденькая, цельная, кругленькая, ароматная, сваренная со стебельками укропчика, а сверху поджаренные свинные шкварки ( полосочки сала с мясом). Мммм... это так вкусно!!! Всем крепкого здоровья!💯🤗
Приветствую ваш рецепт, обязательно приготовлю, кроме шкварок, так как не ем пищу, которую Бог запретил людям употреблять, книга Левит 11 глава. Спасибо большое вам!
В Латвии частотспользуют мариеованую свеклу, добавляют нарезаную мелким кубиком картошку, вареную колбасу, а огурцы и яица не натирают, огурцы режут мелкими кусочками, яица разрезают пополам и выкладывают на суп для красоты.
Готовлю приблизительно также. Отличие в том, что не добавляю уксус. Заливаю кефиром и немного минералкой без вкуса. Добавляю еще хрен,но уже в тарелку по желанию. Попробуйте.
Лучше заливать не водой, а отааром после варки свеклы, при варке добавить немного уксуса, отвар не потеряет цвет при варее, приятная кислинка о вкусом свеклы очень вкусно получается.
Значит надо почистить, в воде остаются много микроэлементов Я в посл время чищу овощи перед варкой, когда варю пюре, этот отвар не выливаю, а пью. Всём здоровья!!! ❤
@@irunhikА я очень тщательно с щеточкой мою овощи и отвар в кожуре чистый, но на всякий случай процеживаю по-прежнему по привычке. Овощи покупаю либо на рынке ранние или свои, но позже.😮
Не поверите, влюбилась в этот суп! По национальности казашка,проживаю в Казахстане. От чего обожаю холодник и окрошку, а не конину копчёную, или баранину свежую, ответить не могу🤷♀️🤣
Зараз у нас така спека, відключення електроенергії по 4 часа,самий раз готувати такий суп, зранку перед роботою зварила буряк,приду з роботи ,зроблю,,яєчки,огірки ,лук,та кріп свої,не можу дочекатися,смакота😊
Только вчера доела, у нас жарко, уже 27, очень вкусно, легко и приятно во всех отношениях. Завтра буду опять готовить, для меня это и обед и ужин и, вообще, десерт.
Моя сестра долго жила в Бресте, она точно так же готовит свекольник . Это так вкусно, особенно холодным. Только сегодня хотела звонить сестре хотела спросить рецепт и вдруг увидела ваше видео спасибо вам большое за то что поделились этим рецептом. Пойду готовить свекольник.
Вкусный свекольник, вместо воды использовала кефир и газированную воду, вместо уксуса , лимонный сок. Можно попробовать тан или айран. И ещё в комментах была подсказка, вместо хлеба есть с горячим отварным картофелем, мне понравилось, вкусно!
Одна блогер из РБ предлагает подавать к холоднику до румяной корочки обжаренную картошечку крупными ломтиками. Думаю, тоже неплохо будет)Ну, конечно, для поклонников пп и зож жареное не подойдёт, да и вообще картофель что-то ужасное)
Натереть свежую свеклу на крупной тёрке и положить её в кастрюлю с холодной водой,варить до готовности, варится очень быстро,в конце варки добавить соль, лимонную кислоту и сахар, охладить.Все остальное добавить в тарелку -- вареное яйцо, свежий огурец,укроп, чеснок, зеленый лук и не жалея сметанки! Очень вкусно! Так делали в Беларуси,город Могилев
Сегодня как раз готовила себе такой, на кефире. Пробовала первый раз. В целом вкусно. Но стандартная окрошка на кефире/тане/айране мне заходит намного больше.
Мы тоже делаем свекольник,только режем как на окрошку всё:колбасу,яйца,огурцы,редис,свёклу отварную,картошку,зелень,сметана и лимонка,заливаем отваром от свёклы.
Не лучше. Тёртый огурец отдаёт больше вкуса, а тёртое яйцо не перебивает вкус блюда своим сернистым запахом. И я тоже развожу холодник не водой, а свекольный отваром. А если нарезать туда щавель или ревень, то химозную кислоту можно не добавлять. Петрушка мне тоже не нравится, поэтому - укроп и лук как зелёный так и репчатый. Для остроты - горчица и чёрный перец. Готовлю не только летом, но и зимой. ❤
Вместо обычной воды лью газированную, не минеральную. Добавляю вареный картофель, а свеклы поменьше, чтобы не забивала вкус других ингредиентов. С газировкой хорош жирный кефир, если нет тана.
Рецепт супер❤ В Украине делаем на отваре из буряка с добавлением уксуса , лимонной кислоты или лимонного сока, для сохранения цвета, и со сметаной. Любимый летний суп! И организм переносит его легче, чем окрошку ту же.
@@user-pr2un9pk8y с квасом имеется ввиду домашний вкусный хлебный кислый квас, он как сыворотка по эффекту ) но люди же слышат квас, покупают коричневое газированное сладкое пойло и заливают им окрошку и этим можно только свиней кормить и те есть не будут xD
Вы го овите типично по-русски, это я вам говорю как белоруска 😅 Свёклу обычно отваривают, предварительно натерев на тёрке. Отвар охлаждающей, а затем в суп добавляют огурец,варёные яйца, зелёный лук и укроп. Петрушка сюда не идёт. Сметану добавляют порционно и подаисл,ют столовым уксусом. Без сметаны суп может стоять в холодильнике до 3 дней. Подают суп с картошкой, жареной. Это вкусно и у нас в Белоруссии все готовят так.😊 Т
Даже и не стоял рядом с белорусским Холодником. Как можно заправлять холодной водой??? Мы беларусы отвариваем свеклу, затем натираем на крупной терке. Перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, солим и доводим до кипения. Поварим пять минут, затем дадим охладится и добавим по вкусу уксус и сахар.Поставим кастрюлю в холодильник. Перед подачей на стол, отбираем в супницу некоторое количество свекольника и заправляем натертым огурцом, натертыми яйцами, нарезанным зеленым луком и укропом, сметаной. Подаем с теплой отварной картошечкой. Это настолько вкусно, что едят и хвалят даже итальянцы, которые предпочитают есть только свою кухню. Особенно когда на улице жара, то едят за милую душу 😁
Согласна с вашим рецептом полностью! Я русская, но много лет жила в Беларуси, готовлю и люблю холодник! У всех свои вкусы, но я искренне не понимаю, когда в лёгкий, летний суп пытаются напихать какой- то колбасы или мясо! Теряется смысл лёгкого блюда.Кто- нибудь пояснит- зачем? 😂
Я тоже из РБ. Мы тоже именно ТАК и делаем. Мама научила, тётушки так делают, бабули так делали. Все остальное это не холодник. Ещё такая же история с драниками😅😅😅. Когда начинают добавлять яйца, все, выключаю-это уже не драники😢
Наверное всем вкусно, спасибо за рецепт. Но у меня на окрошку наверное аллергия). Один запах холодной воды со всеми ингридиентами и сразу бяя)). Это моя реакция с детства, а автору лайк.
Лук, огурец, укроп растереть с солью, чтобы пустили сок. Свекла, щавель тушеный, яйцо. Сметану добавить и размешать. Затем молоко и воды. Щавель тушу с солью, поэтому уксус и соль не добавляю.
Щавель тушится с добавлением соли. Вчера кастрюлю сделала и ушла за милую душу! Готовлю уже 60 лет: свекла, щавель, лук, огурец, яйца, картофель варёный, сметана, молоко, водичка, укроп. Вот и холодник. Можно только со щавелем, без свеклы. Бабушка научила. Это рецепт северо - запада Беларуси. Будьте здоровы и счастливы!
Только вчера готовила такой холодник или свекольник , кто ,как называет. Вкусно, особенно летом,когда жарко и вырастает много разной зелени, готовлю часто окрошку и свекольник приготовьте, не пожалеете!! ❤
Во вчерашнюю, даже позавчерашнюю окрошку из хол-ка добавляю чего там мне сегодня в ней не хватает на мой вкус и день опять спасён. Чтобы я окрошку выбросила? Ни за что!!!
Это просто классно. Я беру сырую свеклу,тру на крупной тёрке и варю . Получается насыщенный"бульон" остудить и добавлять в овощи зелень яйца и.д Уксус обязательно.
Конечно, окрошка , тоже , вкусная и не надо вместо окрошки, что-то, готовить. Мне нравится окрошка с айраном или с кефиром, рецептов тоже много разных - кому как нравится.
Спасибо за рецепт. Всё так-же, но наливаю молоко и кладу сметану. Скисливаю яблочным уксусом. И отлично с горячей кортошкой! Муж навливает себе колбаску))
Делала как в рецепте автора. Но вместо кефира добавляла ряженку с кипяченой водой, вместо сметаны майонез и горчицу. Уксус и сахар, петрушку не добавляла. Получилось вкусно.
Помните, как говорили в какой-то рекламе? "Посмотри, как вкусно, попробуй, как красиво!" Здесь этот бред неуместен. Ибо просто вкусно и красиво, очень люблю холодник, теперь буду готовить и по вашему рецепту тоже!
