Про: котлеты, тефтели, голубцы, перчики.. Ищу в ютубе. 😉 Ведь, у нас этих блюд не делают.. 🙁 У нас, всё из теста: манпар, мАнты, лагман, лепешки с разными начинками. Так захотелось, вспомнить школьные - столовские блюда (СССР). 😊 И вот, я нашла. 🙂 Конечно, в фарш добавила лук (для сочности ), чеснок, специи. Для меня, подлив был главным. Люди делают по разному... Ваш рецепт мне понравился. И ещё без всяких лишних слов. Благодарю вас за ролик, и сразу лайк и подписка! 🙏🙏🙏🙏🙏😋
Огромное спасибо!!!Долго искала этот рецепт и наконец нашла, сразу подписалась на ваш канал и приступила к готовке.Вижу,что это то,что мне надо!!!А вам удачи и процветания!!!
Рис до полуготовности, это ёжики( вариация на тему тефтелей). В тефтелях только готовый рис. И никакой томатной пасты в подливе. Соус "краснодарский". Ну уж и до конца быть точным- тушится на противне в духовке до половины испарения соуса, и образования сухой корочки.
А вот комент работницы общепита СССР с другого сайта: "Кетчупа не было в школьной столовой, а была том.паста. Фрикадельки готовят без риса. Это тефтели. Сейчас их называют ёжики. Крахмал никогда не добавляли. Пережаривали муку и добавляли в подливу. Сейчас это звучит, как соус." Может, в разных республиках по-разному делали, да и ГОСТ от шеф-повара напрямую зависел - унёс фарш домой - котлеты стали "Хлебные"😁
Я ...как и моя мама никогда не обваливаю тефтели ни в муке ни в сухарях....весь вкус пропадает....и где лук...и чеснок в тефтелях...? Без этого тефтели будут как будто там нет мяса ..тем более там есть рис...
Ну прям какрй то пипец, куда столько риса, кбой полный, откуда вы всё это берёте, мастера кулибины, откройте сборник рецептур для предприятий общепита и не позортесь
