Для того чтобы проще сориентироваться на моём канале, рекомендую воспользоваться плейлистом, который состоит из: Мясо-рыба-птица, Готовое блюдо, Разное, Суп, Десерт, Соус-Бульон, Гарнир, Овощи, Салаты. Это удобно тем, что каждый быстро сможет найти то, что его интересует.
Чтобы избавиться от излишков яйца. Если делать большое количество, то панада, не будет собираться в комочки, потому что яйца' (яичной смеси) на шницелe останется ровно столько, сколько нужно для закрепления на нём панады (панировочные сухари). Ну и та часть яичной смеси которая просочилась через сито-можно использовать ещё раз(для панировки). При массовом производстве, это заметно и даже очень.
