Готовы ли ВЫ платить за сашими? Считаем деньги… 

такими темпами скоро друже откроет свою галактическую жрачку за пределами планета Земля

Друже я когда буду в СПБ,возьму с собой весы и буду проверять твои граммовки. Не дай бог….

У меня прям ощущение временами, что Вован смотрит на Друже и его обращение с рыбой и думает"Да я б такого повара не то, чтоб выгнал, так еще и руки ему б сломал..." Сколько добра на суп...

Ну, вспомним бомбления Друже: " Я в доставке не хочу платить за подачу, так как ресторан не может её сделать! Поэтому я добавлю в своё сашими банановый лист и прочую хуйню!". Ну, спасибо

Интересные у вас подсчеты. Считается стоимость продукта за грамм, затем умножается на количество грамм в порции, туда же добавляется работа людей, логистика, аренда помещения, наценка и тд. Вы из одной рыбы не делаете только сашими, максимально странный подход.

Олег ,даю идею , введи 2 дня в неделю сашими,например ПТ и СБ , и делай объявление на всех своих ресурсов, что именно в эти два дня свежайшие сашими в твоих ресторанах, люди будут знать,что именно в эти дни можно заказать сашими,в остальные дни нет. Суть в том,что люди будут готовы заказать дорогое блюдо и кайфануть именно в эти дни + у вас все отобьется из за количество заказов. А так, вы просто рыбу будете переводить ,т.к единицы будут заказывать такое дорогое блюдо.

Если бы друже снял на себя же обзор, не зная, что это его ресторан, то он бы сказал, что это вкусно, классно, круто, но дооооорого, он бы отдал 1к, но не 1,5к

Эх, Олежа((( Человек, который столько лет нам кричал, что в месте где делают и суши и пиццу- не может быть хорошо.

Друже 24 минуты переобувается после ~10 лет Славных Обзоров а вообще забавно видеть, как парни пытаются нас убедить, что всю рыбу надо окупить через сашими, не учитывая амортизацию через роллы, бульоны, тар-тары и прочие блюда с другими частями этой же самой рыбы

Ребята, делайте за 4к - это хорошая цена. Хоть немножко заработаете, а то Владимир ещё не все риски посчитал. А если тухляк придёт - это убытки, а если курьер подскальзнется и заказ в кашу превратится, а если повар ногу сломает и на работу не придет, а если вычет по НДС провести не получится. А если штраф какой, на ЮР. Лицо они сейчас высокие. Ещё амортизацию оборудования надо посчитать + затраты на обучение персонала. А вдруг кто-нибудь закажет 20 порций сашими, а супчик и запечённые роллы никто не закажет. Ну не в минус же вам работать, мы же не в социализме живем, в конце концов, вы стараетесь и должны свой труд и бренд позиционировать соответствующим образом

Сделай обзор на свою доставку закажи на левый адрес

Стоп, я не понял. Сашими за 1500р. Ок. Но все остальное (супчик, суши там, теша) - будет бесплатным в доставке?

Олег, посмотрел цены твоей доставки, и, если честно, у меня есть несколько вопросов. Цена за филу в вашей сети 700р/250г. В пересчете на кило, это 2800 рублей за килограмм роллов филадельфия. В то время как существуют "Вкусные суши" у которых есть позиция Филадельфия LUXE, которая стоит 1550 рублей за кило. Разница почти в два раза. И все мы знаем, что роллы во "Вкусные суши" великолепны. Так вот вопрос, неужели твои роллы в 2 раза вкуснее, чем в этой сети. P.S. Данные взял из твоего же ролика

Рыба 10к и только сашими должны принести 12к. Вообще-то стоит высчитать все что вы из нее приготовите, включая сашими, и это все должно принести 12-15к. Тогда цена будет адекватная на все и при этом хорошая прибыль. А если вы хотите отбить всю рыбину только одним блюдом, это будет выгодно вам, но это прямое наедалово людей. Сашимной части 1кг допустим. Еще рыбы на ~1,5кг для ролов (хотя поболее будет но посчитаем так). Итого с 1,5кг можно сделать 15 порций ролов (если по 100гр рыбы на порцию) у вас ролы 450р 450*15=6750р. 1кг сашимной части если по 120гр сашими это в районе 8 порций с рыбы, итого не хитрыми вычислениями получаем 1030р за порцию. И по итогу вы имеете с одной рыбы 15к при ее закупке в 10к. И это только ролы маки с лососем и сашими. Еще наскребсти остатки на запеченые там и все остальное итого 16-17к с рыбы делается легко и при этом сашими 1к стоят и все довольны и покупатели и повара без зп не остаются и подача отбита так же. В тануки сашими из лосося стоят 495р за 77гр. 4 кусочка. У вас 6 кусочков 120гр. Если уж так разобрать это в районе 6,5р за 1гр. Итого 120гр это 780р. Т.е продавая за 1к вы в хорошем плюсе. И все довольны.

ты должен был бороться со злом, а не примкнуть к нему

Как говорил Олег, тысячу раз в своих обзорах доставки, я бы заказала, но не с доставкой, а в заведении, где всё красиво и ты платишь, не только за еду, но и за обслуживание и интерьер.

У вас получилось 2.5 кг филе за 10к. То есть за 125 грамм порции 500 рублей. Если сашими вы продавать не будете, то эта же рыба пойдет на суши и роллы. Поэтому наценку к стоимости спинной части можно добавить 50% от цены максимум. Выходит 750 рублей за порцию. Это я еще не посчитал навар с остальных 2.5 килограмм срезанного, которые пойдут на запеченые роллы и супы, но это можно опустить. В доставке мне намного было бы важнее, чтобы сашими приехали прохладные, поэтому вместо бесполезного и дорогого бананового листа приложите пакет с ничего не стоящим льдом, на котором они будут ехать. Резюмируя. Если в порции и правда будет 125 грамм, то цена дороговата. но за свежую рыбу более чем адекватная, но я, все же, сделал бы порцию с 60-70 граммами, но в 2 раза дешевле. Сашими это не про набить живот от пуза. И даже не про утоление голода. Все заказывают сашими, чтобы насладиться приятным свежим лососем перед употреблением стандартных роллов. В любом случае удачи вам, ребята. Как буду в Питере обязательно закажу у вас, а возможно и приду лично.

Друже! Как же так, как у тебя нет этой херни, чтобы резать дайкон, а как же "всякая хрень с алиэкспресс"😮😂

Друже в предыдущих роликах: Ребята, если делаете роллы, нафига делать пиццу? Друже переобулся и сам так сделал))

Младо-рестораторы разве не знают, что ВСЯ красная рыба из моря ВСЕГДА замораживается! Охлажденка во всех супермакетах мира, это просто медленно единожды размороженная рыба. Виной тому гельминты. 99% морской рыбы заражено. Хоть и аквакультура, но морская и открытые садки. Антибиотики против гельминтов мало помогают. Поэтому всю рыбу после вылова выдерживают 2 недели при -20С. Жители Мурманска и Дальнего востока подтвердят.

Толи я дурак, толи лыжи не едут.... Эти двое пытаются продать сашими по цене целой рыбы? Простите, а остальные части вы кладете бонусом к заказу? Это первый момент. Второе. 700руб за филу это средняя цена по Питеру? Шутите? Даже для Москвы это дороговато. Третье. Помнится Друже раньше хейтил доставки, которые делали и роллы и пиццу и прочее, а сейчас и сам не брезгует такой концепцией. Что же поменялось? )

Вот бы устроить Олегу заказ "в слепую" его же сашими... Интересно, подгорело бы по времени, качеству, цене и количеству салфеток :))) Это не стёб, бро, просто интерес :)

Не спасибо , я лучше сам рыбу куплю и разделаю как нравится , а за сашими такие бабки платить я не собираюсь... У нас кило лосося стоит 10 евро.

Почему сашими должно окупать всю рыбу? Там еще обрезков на кило и теши на кило. Вы же это не выкидываете а в ролл кладете. Это тогда что вы окупаете? То есть продав 1к сашими с одной рыбы вы окупаете рыбу плюс туда должно быть включено труд и аренда и тд. А что тогда вы с остальной рыбой делаете? Окупаете следующую рыбу? Причём у вас же каждая позиция должна окупать продукт плюс все остальное. Тут какое то наебалово уже. Ну то есть овер прайс. И не правильно посчитанный ценник. Для потребителя точно

Буржуи конечно закажут ваши сашими, а я как простая смертная купила бы такую рыбину и сама сделала малосольные филешки 😆

После ролика чувствую себя так, как будто на рынке 90х побывала. Лапша на ушах и обвес на весах)

10к стоит не филе для сашими, вы ведь остатки тоже используете в приготовлении, надо было взвесить всё, что касается той, или иной готовки, уже это посчитать за 10к, и дальше вычесть вес филе, и только тогда посчитать в пропорциях сколько стоит само филе именно для сашими. Считаете за 10к сашими, будто остальные части вы выбрасываете. По вашим же расчетам, цена этого сашими, в среднем, стоить должна 800р (вы откинули больше половины веса рыбы на приготовление других блюд), никак не 1500р. Какая разница, премиальная это часть рыбы, или нет, если вы покупаете рыбу целиком? Ещё и цену привели розничную, на кого вы рассчитываете? Думаете дети, или тупенькие, не умеющие считать взрослые, будут покупать сашими?:D Дизлайк за попытку обмана.

Я конечно, всё понимаю, но отбивать стоимость рыбы в 3 раза... а здорово вы это придумали молодцы.... изначальное филе 2.5кг, сашими 1кг = 40%. 1500руб за порцию 125г порция 1кг/125г = 8 порций 1500руб*8 = 12000руб, и это 40% филе. Остальные 60% при тех же расчётах 18000руб, следовательно 30000руб за рыбу, неплохо....

Чтобы понять конечный выхлоп надо посчитать выход обреза и доход с него. Иначе это не имеет смысла!

по поводу цены - дело ваше, по поводу расчетов стоимости за кг: вы же не выбрасываете все остальное из рыбы, 1,5кг филе у вас остается на роллы супы и тд, хребты в супы. так примерно на глаз, я думаю, получится где то около 5к за кг сашимной спины (мб даже дешевле). кто то умный и трезвый может прям правильно насчитает

Мне кажется или раньше Олежа говорил, что не понимает, как кто-то может делать суси и пиццу в одном заведении? А тут открывает подобную доставку )

так можно и тар тар посчитать по цене коровы

Так, рыба не замораживалась, была выловлена и приехала к вам. А вет.стандарты, вымораживание и вот это вот всё куда делось?

Сколько в итоге то порций получается с 2 филе (если брать по 8 штучек), да и цену вы считаете от всей рыбы. Вы же остальное не выкидываете, а тоже используете. Ни чего не понятно, но очень интересно как говорится!

Если всё рассчитать правильно то цена завышена в 2 раза как минимум

Самое время открывать доставку с такими ценами! Ещё дороже придумаете?

Лосось сейчас в РФ сильно переоценен, он в Европе стоит 7-10 евро в рознице, это в 2-3 раза дешевле, чем вы покупаете оптом. К тому же это не дикий лосось, а аквакультура, которую тупо набивают дешманским комбикормом, так что и польза от него сомнительная. За счет того, что запретили импорт лосося, спрос сильно превысил предложение, и цена сильно выросла. Мне лосось нравится, но по такой цене мне он и нафиг не сдался, 1,5 рубля за 125 грамм - это 12 руб за 1 кг еды. При такой цене это должен быть деликатес, но это блюдо из комбикормового лосося им точно не является, да и в безопасности его я тоже сомневаюсь, аквакультура она вещь такая... Но главный фактор - цена, за 1,5 рубля можно грамм 300 премиальной красной икры купить от дикого лосося напр...

я лучше шаверму возьму за 300 рублей на районе ) божественную.

100гр и 1100 руб, народ одобрит. Кусочек рыбы на сашими в 17 гр и 6 кусочков, более чем достойно. 1500, даже для Мск, зная, что рыба свежая и тд, много. Олег и Вова, средний чек на человека в хорошем заведении 2000руб, без алкоголя но с напитком, реализуем, выше ... Ну такое, лосось отбивается на супах, маки и закрытых роллах, а весь заработок, как раз так и идет с сашими, суши и Филадельфии. Если кусок стейка сырого, стоит 1,5к за 350гр, это не значит что при жарке, заведение должно заработать 4,5к. Премиум продукты, продаются с намного меньшими наценками, чем лапша и тд. Потому, что на премиум, тратится в разы меньше времени.

Ребят, идея вот вроде звучит круто - ооооо, большая порция сашими, ооо, много рыбы свежей - но по факту это странно и далеко не для всех. Выходит узкоспециализированное блюдо на компанию или для вас самих. Говорю за себя, мне такая порция кажется слишком большой. Сашими не про то, чтобы обожраться большим количеством рыбы, это закуска, легкая и приятная. Какой бы свежей ни была рыба, ее задолбаешься есть в один момент. Это легкий вкус, которого хватает ровно на 3-4 куска. Если я хочу взять сашими на компанию, то просто возьму две или три порции. Если бы это было блюдо с интересным соусом, например, тартар, ну, или татаки, но из лосося это блюдо странно выглядит обычно. Опаленный лосось это для любителей (не для меня. Мне не нравится, что хрустяшки в нем мало и это больше похоже на вареный сверху лосось. С тунцом это кайфово, а вот с красной рыбой - ну такое). Но под сомнение тогда попадает концепция использования свежатины такой, если соус будет забивать вкус рыбы, то зачем оно надо тогда. Если найти баланс интересного соуса и свежайшей рыбы, то такого блюда хотелось бы правда больше и эти 120 гр имели бы смысл и за большие деньги, если бы это правда было шикарно, но в таком виде это сомнительное предприятие. А подача с этими листьями лишние понты, кст. Зачем платить за то, что ты не можешь съесть, тем более, когда это такое блюдо. Это как свиные ребра выходит, где значительную часть блюда занимают кости, только с отличием в том, что "кость" сюда положили специально. Сашими это простота и легкость, зачем усложнять то, что и так прекрасно

Вся стоимость рыбы у вас в сашими ушла, а роллы, которые из этой рыбы будуту делать бесплатно отдавать будете? Адрес, куда доставлять, бесплатные роллы написать?

Нижний Новгород , покупаю несколько лет подряд охлажденную семгу за 1200 за кг , если оптом то дешевле 😂 загнули капец . Или у вас там в Питере что происходит ?!😂

Работаю в разных ресторанах с 15 лет, и в обычных пиццериях, и сейчас работаю в мишленовским ресторане и постоянно наблюдаю как шеф повара ломают головы "а зайдёт ли определённое блюдо гостям?" А Друже просто берёт и спрашивает хотим ли мы это блюдо или нет. Гениально)

Вот и наступил момент, когда Друже реально зажрался...

Я раньше всегда думал, что Вован просто качёк который любит похавать, но с каждым разом всё больше убеждаюсь, что у него мышление предпринимателя и он реально шарит. А по поводу сашими - это всё на любителя. Друже обожает их, мне - равнозначно, моя жена вообще морепродукты не любит практически все. Так что это всё вкусовщина, но я думаю , что всё таки ценители найдутся.

Друже, твои зрители уже научились покупать рыбу в метро и резать сашими, запекать разными способами, крутить роллы, солить и жарить.

Сашими это хорошо но почему вы хотите окупить всю рыбу только сашими не понятно эта рыба пойдёт на ролы на суши на суп.

"Короче ... натягивай, а я буду держать" - гачи-мучи Вован и Друже 10:19

я помню видосик, где друже вместо скалки использовал бутылку, а теперь рестик в Москва-Сити. Долгий путь прошли, молодцы

Какая оригинальная калькуляция))) При ней, получается, что оставшиеся части филе бесплатны и соответственно те позиции куда они идут при честной калькуляции будут автоматически дешевле, ведь туда идёт бесплатная рыба) Грубо говоря полчается 4170 за 1 кг читого филе. А уж какое место взят для сашими, на стоимость это фактически никак не повлияет, то 130гр филе стоит около 546р, и это себестоимость, то тогда, по минимальной затрате труда и времени на нарезку порции сашими, котрые будут меньше, чем те же роллы и суши, его стоимость не стоит тройной накрутки. Максимум двойной. И это при учёте, стоимости 2000р за 1кг рыбы при оптовой закупке)

Попробовал пиццу и скажу следующее: очень посредственная и пресная. Платная доставка. Пока толькотнегатив, если честно. Да, и где салфетки?

Зачем мне заказывать сашими, если я могу пойти и купить охлажденное филе? Порезать его, и не брезговать тонкими частями и брюшком?

Олег уже серьёзный бизнесмен. Несколько ресторанов и доставок. Скоро будем у тебя акции покупать.

Очень люблю красную рыбу в сыром виде. Живу в своей квартире, зарабатываю от 110к чистыми в месяц. Нет кредитов и долгов. Но лично для меня , сашими за 1500, да и даже за 700 - это дорого. Училась на повара, проходила практики в очень хороших ресторанах Санкт- Петербурга и понимаю от чего зависит цена за блюдо. Цена в 1500 и выше - обосновано. Но не каждый себе может это позволить. Я лучше доеду до гипера Ленты и возьму филешку себе и скушаю с удовольствием)

Ждём ролик где они говорят что 600 рублей за гречку это ОК

Когда в школе прогуливал математику, а бизнесу учился у бабушки. Это аналогично, что продаётся вырезка не примерно в 2 цены обычного мяса, а по цене целой туши коровы)

Почему цену целой рыбы закладывают в сашими, при этом не учитывают что из других частей будут сделаны роллы, супы и что там еще по меню есть? Надо делить ведь адекватно.

Олег приветствую. По поводу расчёта цены и себестоимости хочу сказать что за использование других частей филе, кроме спины, ты ещё заработаешь прибыль. Так что надо расчитать полную проработку продукта: это часть на Филадельфию, сасими, рубку на запеченые рулеты, на целые кусочки для рулетов, в которые входит лосось как компонент. И из за этого себес самими Ты можешь уменьшить и соответственно продажную цену, что приведёт к большей продаваемости блюда и прохождения продукта. Это большая работа по тк. Говорю это не просто так, я этим занимаюсь очень долго. А про дайкон-так его можно нарезать спиралькой при использовании ножа Янагиба. Удачи!

Даже японцы не едят сырой лосось без обеззараживания через заморозку.

А с херали у вас две филейки это 10к, если у вас остались части которые пойдут на роллы ( которые тоже будут стоить копеечку) сибистоиость за 8 порций не 10к а примерно 5

Как-то странно вы считали, почему вы взяли стоимость сашими 10к а все остальное убрали? хотя остальная рыба тоже пойдет в готовку что-то на суши, что-то в воки или в соусы, и наверное это тоже отбивает стоимость рыбы

А еще можно рассчитать стоимость роллов на основе цены целой рыбы и подавать сашими бесплатно

Привет Друже! По-моему вы ошиблись!?...Два "зачищенных" филе у вас получилось 2500 г = 10к руб. Далее филейная часть на сашими вышла 1000 г, что составляет 40% от "зачищенного" филе т.е. 4к руб(ведь оставшаяся рыба пойдет в роллы) ~ 8 порций по 125 г = 500 руб плюс расходы на расходники и доставку ну ок плюс 50 руб. итого 550 руб. Далее ваша наценка, ну ни как не до полутора тысяч! Если я что-то не упустила.....?

... А теперь рубрика "общажный повар" - мы нашли обрези рыбы после сашими, и сейчас мы из него приготовим Х блюд на примерную магазинную сумму Y руб) А вообще 1,5 за такую порцию - ну раз в пол года я бы покушал

Логика: Что нужно: нужна гречка в магазе. Что было сделано: купил магаз. Итог: гречка подорожала :)

Я как человек, который ни в каком виде не любит сашими, всегда улыбаюсь словам Обломова про "разлакомиться" и наигранным причмокиванием. Улыбаюсь и думаю, пойду поблюю

После цен на хот доги это и не выглядит дорогим предложением 😅

в тот редкий случай когда я беру сашими, я хочу получить за свои деньги именно сашими а не всякие банановые украшалки и прочий мусор который повышает цену.

В Москва сити меню конечно топовое ,особенно гречка(из теремка) с котлетами за 650 рубчиков,все фудблогеры уже оценили😂😂😂,3 года назад сам оценивал других в шавермах,а теперь что то изменилось!

За 1.5 т р в Спб можно купить килограммового лосося и обожраться этими сашимами

Буду в Питере, обязательно закажу, процветания вашему бизнесу, не меняйте подход!

Я как студент, живущий не в Питере и не в Москва сити, заказал бы один раз, чтоб попробовать и вспоминал бы всю жизнь об этом дне

2к за семгу?😂 вы её оптом за копейки берете

Я бы целую рыбу купил, чем порцию сашими😅👍

ПРОШУ! Расширьте доставку до суздальского шоссе, это прям соседняя улица от Парнаса, а заказать не могу( Слезы на глазах появляться начинают😢

Друже: у кого доставка пиццы и суши не умеют делать ни то ни другое. Нужно специализироваться на чём то одном. Так же Друже: Мы открыли доставку пиццы и роллов Я: 🗿

Покупаю охлажденную сёмгу за 1100... Так что либо друже нас наё... либо его наё...

Друже нахрена ты кожу выкинул, это же самое вкусное если зажарить до хруста..

Сделайте 2 разных порции сашими, одна например 60г чтобы попробовать, а другая 120г чтобы насладиться, думаю все будут за

Сначала Питер потом Москва.... Пинки и Брейн захватывают мир😂

Друже, требуем пересчета себестоимости сашими! Нелепая математика ни к чему)

Что то вы путаете. Вы посчитали так, будто вы всё остальное выбросите кроме Сашими. А по факту всё остальное тоже пойдет на блюда. С ваших расчетов, вы продаете килограмм сашими за 10 тысяч, и остальные 4кг тоже за какие то деньги (явно не за копейки). Короче вы свою рыбу продали дважды. Надеюсь цены на предыдущие блюда вы считали не так)

Почему за готовый продукт в виде сашими вы берёте полную стоимость рыбы? Остальная же рыбная часть не идёт в утиль, а так же продаётся в 4-ре раза дороже? У вас как минимум остаётся ещё 2кг свежей рыбы для других блюд

10 т. р. за рыбину?? Ну вы загнули конечно, ребят. Неделю назад покупала свежайшего лосося. 1200 за кг, ещё и с доставкой к дому. Москва А оптом и подавно будет меньше

ЖДЕМ-С ОБЗОР НА СВОЮ ДОСТАВКУ!

А остальная часть рыбы, для других блюд, не должны отбивать закупочную цену?

Ёёё, это круто выглядит! Я бы раз в сезон-два такое брал, полакомиться. Лучше чем рис есть за похожие деньги в большинстве других доставок

Работаю в суши баре, и хочу дать совет, если будете брать на сашими только спинку (как правильно, так и надо по традиции) то вам надо очень много позиций где вы будете прогонять техническую часть лосося (то что сняли ложкой с хребта, тешу и пузяку лосося) иначе вы закопаете свою морозилку обрезками лосося

Помню времена, когда Друже негодовал от большого разнообразия в меню доставок (пицца+роллы+бургеры был пример, если не ошибаюсь). Забавно, однако, получилось 😅

Зашибись импортозаместили, 2ка за кг. рыбы.

ткаим образом получается что вы говорите что покупаете свежую рыбу,но раз в неделю поставщики выходят на торги,по факту получается что рыба неделю в морозилке и потом размораживается и вы говорите что это свежак рыба?????

Крутая тема! Сашими и есть такая еда, за которую ты платишь и хочешь, чтобы она была просто лучшей. А не мало прозрачных кусочков. Это первое. Второе - а Питере и Москве найдётся немало людей, которым это будет вполне по карману. Третье - не сашими стоит 10К за кг, а два филе. Наверное может как-то диверсифицировать? Получится не сильно дешевле, конечно же, но ради чистоты эксперимента. Четвертое - даже если оно не продастся как сашими, оно продастся как филе в роллы, суши и тд (хоть и варварство так делать )))) Короче, делайте, мужики! Удачи в бизнесе!!!!

Друже раньше: если в доставке есть суши, пицца, бургеры и тд, то это скорее всего шляпа Друже сейчас: мы сделали доставку и у нас есть всё))0) Ну шо, поглядим че каво. PS цены выше чем по Питеру. Откройте в соседней вкладке ВС

Надо просто сделать большую порцию за полторы, и обычную (половинную) за 700 и всё. По поводу пицц, нужны наборы со скидками. Типа купил 3-5-8 получи скидос!

плохая тема открывать суши роллы. долго не продержится. так как ты обсираешь другие доставки . вам все обернется

Давай больше таких видео. Очень интересный формат.

Друже: у нас своя хотдожная, но вы посмотрите в каких мы старых майках, мы без деняк вообще!!! также они с Вованом: так, ну шо, мы открыли свою доставочку на севере Питера…

Это че за развод для лохов? люди, вы посмотрите сколько на самом деле стоит охлажденная семга за кг! 800-1000Р МАКСИМУМ. Плюс, драть 1500р за порцию филе не учитывая продажу остальной части рыбы (которую они используют, сами сказали) ну это просто жесть. 1000р цена вашему сашими, и то если рулон салфеток добавить.

В расчете не учитывается стоимость рыбы отложенной на ролы. Так что расчет неверный. Рыба шикарная но получается в расчете наедалово.

собрались 2 еврея , конечно товаришь без шевелюры очень ведающий в расчетах рыба 5кг-10000 , 1 кг срез тоже 10к а как же остальные 3 кг мяса рыбы из которого вы сделаете ролы супы и тд они доход не принесут? очень баран !!!!!!