Очень интересно приготовили!Мы так никогда не делали.Спасибо за оргинальность.Думаю так свежее!Но почему без сушёного или свежего омбало т.е.болотной мяты?Ну если нет,можно дикорастущую,перечную мяту,но как и омбало не переборщить!Алуча вовсе не ткемали,а другая разновидность!Ткемали же грузинский эндемик!Когда готовим на зиму к ткемали ещё добавляется продолговатая слива,чанчури и тернослива,для баланса.Можно из самой терносливы с добавл.ткемали,поскольку только из терносливы соус получается сладковатый!Мы такой не любим!До засыпки в каструлю слив, на дно кладут большой пучок,киндзы с семенами,цветами,длин.стеблями и такой же укроп.После варки их отожмут от стеблей к окончаниям и выбросят!Остальное по обычному,грузинскому рецепту.Раньше до появления "томатлья"(по индейский) и потом долго, мегрелки(которые одни из лучших страпух Грузии)готовили отменный соус из дикораст.барбариса.Имеретинки готовили из дикораст.ежевики.В Картли готовили вишнёвый и кизиловый.В Гурии из несозревшего винограда!Этим не нужна мята!Томатный особенно вкусный в Самегрело!
