Пробовали хоть раз такое?😋
Это наше дагестанское блюдо🌹
«Яичные курзе»
Для теста:
Мука - 300 гр
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л
Воды примерно - 120 гр
Для начинки:
Яйца - 6 шт
Молоко - 180 со
Лук - 1 шт
Соль по вкусу
Ореховая трава по желанию(вроде она продаётся только в Дагестане, точно не могу сказать)
В муку добавляем соль, яйцо, наливаем воду и замешиваем плотное тесто. Накрываем и даем отдохнуть. Тем временем готовим начинку. Яйца смешиваем с молоком, параллельно жарим лук до золотистости, я ещё к Луку добавила курдюк мелко нарезанный, но это по желанию. Добавляем лук в начинку, перемешиваем. Добавляем соль по вкусу, ореховую траву(если есть). Раскатываем тесто тонко, вырезаем кружочки небольшие и лепим стаканчики. Соединяем края теста, посыпаем во внутрь муку и придавливаем узор. Если во внутрь не посыпать достаточно муки, то они могут склеиться, если долго лежат на столе. Не забываем накрывать стаканчики пакетом, чтоб края не подсушились.
Наливаем начинку, закрепляем край и отправляем в кипящую подсоленную воду. Воду нужно время от времени перемешивать, когда кладёте курзе. Немного увеличиваем огонь, доводим до кипения и как только кастрюля закипит немного уменьшаем и кипятим 4 минутки (то есть, сильно кипеть курзе не должны, могут лопнуть). Смазываем готовые курзе сливочным маслом(это чтоб друг к другу не приклеились) и подаём к столу.
Приятного аппетита!
#mumishka #рецептыкавказскойкухни #яичныекурзе #shorts
29 сен 2024
