Хочу рассказать Вам и зрителям несколько очень важных нюансов 1. В мелассе присутствует консервант типа сорбата калия, он очень сильно угнетает дрожжи(им и так сложно выживать при такой плотности), поэтому добавляем мочевину Если хотите сбродить вообще в 0, можно добавить 1/4 часть от рекомендованных доз глюкоамилазы 2.После окончания брожения не просто важно, а обязательно подержать брагу еще пару недель перед перегоном на так называемом дозревании 3. Первый перегон ведем на средней мощности до 0 в струе, что бы время погона занимало не менее 4 часов и общая спиртуозность СС была в диапазоне 25-28% 4. Первую дробную перегонку только прямотоком. Головохвостья струкой со спичку из расчета 3-5% от объема СС.Сердце тела с той же скоростью до максимум 89-90 гр в кубе. Все остальное в хвосты до 5% струе 5. Далее объединяем головохвостья и хвосты и перегоняем их хоть на тарелках, хоть на насадочной колонне в режиме ректификации 6. Полученные спирты купажируем с сердцем в пропорциях которые вам нравятся Хотите почище 40/60, если пожирнее 70/30 Потери при таком методе минимальны, при этом купажируя спирты мы спокойно подгоняем напиток под свои вкусы
Отлично всё 👍 Я делал ром из мелассы. Запах превосходный, на вкус тоже интересно, но по моему к рому этот напиток имеет мало отношения... Поставил на шепу и белым оставил, будем посмотреть... Успехов Вам!
По совету одного известного в наших кругах человека, не ставлю узел отбора хвостов в самый низ колонны, тк хвосты там почти не накапливаются а просто флегма стекает в дырку. Исполъзую сначала короткую царгу 30 см набитую рпн. На такой высоте хвосты эффективно накапливаются на 95 гр в кубе ( в моем случае). Начинал отбирать с 90 гр, но запаха изоамила не чувствовал и возвращал все в куб через тса, и так через каждый градус до 95. При этом, все что без уох оставалось в предхвостьях, и шло на повторные погоны, пошло в товарный спирт, значительно увеличив выход.
Привет Евгений! В итоге результат то какой (5 месяцев прошло, уж всё настоялось и стабилизировалось)? Особо интересует настаивание на щепе (ты хотел часть на ней сделать).
Ранее я делал из мелассы, второй перегон на короткой царге, на щепе держал 3 дня. Мне что то не очень зашло, а вот женщинам очень понравилось (в основном в виде коктейлей - с кока-колой, спрайтом, и просто с лимонадами!) Из запасов осталась в НЗ только 1 бутылка. Решил пополнить склад. Купил (ещё в пути) 10 кг. тростникового сахара сырца. Планирую на колпачках второй перегон. Ставить брагу буду недели через 2. Евробочка пока занята - вчера поставил последний затор бурбона для бочки (запас на вторую заливку в бочку).
Приветствую вас🤝 Да всё ни как дегустацию снять не могу, вообщем по рому конкретно, я держал где-то дней 5-6 на щепе,первые месяца три мне не нравился привкус, пол банки отдал знакомому, буквально пару дней назад налил стопку, и офигел, только через пол года напиток реально раскрылся, очень стал питким и вкусным, надо короче ему долго стоять!
У меня было рома литров 6 (золотистый - на щепе средней обжарки, держал уж непомню - сутки или двое всего). Пару раз пробовал - мне незашло в чистом виде. А, вот женщинам нравится - делают коктейль, разбавляя с Кока-Колой (или с другими лимонадами), иногда добавляют лимончика. В виде коктейля тоже пробовал - ничего так! В итоге - из 6 литров на данный момент осталось литр. Осенью надо будет запасик повысить!
@@user-nu4wt2ck4w хочешь удивить женщин, сделай им ликер бейлис, 0.5 литра ректификата 40%, сливки 10% 0.5 литра, банка хорошей сгущенки, 2 чайной ложки растворимого кофе, 4 гр ванилина, и все это перемешать в блендере, моих за уши не оттащишь) заколебался его уже делать)
Жень, не покупай дубовую хрень, сделай сам. Я свои держу в вине (делаю сам из винограда Лидия). Есть еще один секретный ингредиент, по итогу - жена в восторге!!!
@@evgentomsk.6418 спирт при разбавлении чуть мутнеет, хвостов набрал??? первый раз перегонял вроде все по науке 😀 но вот начал разбавлять для настоек чуть заметно мутнеть стал спирт, вот со вчера с 13 дня и сегодня утром в 7:30 закончил перегон....🤕
Не обязательно он мутнеет из за хвостов, может из за воды тоже помутнеть, я разбавляю покупной водой всё нормально, раньше тоже разводил чем придётся иногда тоже мутнел Я поэтому и перешёл на больших объёмах на 3 дюйма, чтобы долго не перегонять, не большие объёмы на 2 х дюймах делаю, когда не спешу А так Вейн хороший аппарат, но очень медленно😉
