00:00 О стериотипах про капельные кофеварки 02:20 О кофе из капельных кофеварок (фильтр-кофе) 04:15 Какие капельные кофеварки - плохие. А какие - хорошие. 08:50 Использование капельных кофеварок в кофейнях и на профессиональных выставках. 12:59 Рекомендации по настройке рецепта и мой рецепт. 14:20 Важность кофемолки для капельной кофеварки. 15:42 Примеры недорогих, но хороших кофемолок. 18:02 Отсрочка старта в капельных кофеварках. 20:42 Кофеварки со встроенными кофемолками. Почему не стоит их брать. 26:52 Итоги.
Офигеть сколько нюансов, голова кругом. Первый раз впала в подробности и я в шоке, оказывается я всю жизнь пила не правильный кофе ☕. Придётся изучить этот момент. Хочу купить такую же капельную кофеварку, у меня такой не было. Всю жизнь пью турецкий кофе
Было бы интересно увидеть мастер-класс по приготовлению кофе в такой кофеварке. Я в свое время долго искал, но ничего подходящего для "чайников" не нашел. Пришлось разбираться с помолом/граммовками и прочем самому. Сам пользуюсь такой кофеваркой три года. Вот что могу сказать: 1. Вкус фильтр кофе при правильном помоле достаточно близок ко вкусу американо из того же кофе 2. Подогрев кофе лучше выключать. В недорогих кофеварках нагревательный элемент один - он одновременно нагревает воду и подогревает колбу с кофе. Этот нагревательный элемент разогревается больше 100 градусов (так нужно по конструкции, чтобы прокачивалась вода). Это значит, что кофе в колбе со временем перегревается и начинает горчить. Подогрев можно использовать для того, чтобы немного подогреть кофе, если он остыл. 3. "Попукивание" кофеварки - это беда дешевых кофеварок с плохим клапаном. Так же может появляться, если не чистить ее от накипи. 4. Да, ее нужно регулярно чистить от накипи. Иначе она начинает плеваться паром и недогревать воду. На вкусе сказывается, т.к. вода начинает поступать меньшими порциями, увеличивается время экстракции, при одновременно снижении температуры воды. 5. В таких кофеварках так же встречается еще две функции, на которые нужно обратить внимание: - Противокапельная система. Она не позволяет жидкости капать из воронки, если убрать кофейник. - Усиление аромата. Что-то вроде увеличение температуры воды и/или замедления потока воды. Это, как понятно, позволяет усилить экстракцию. 6. Если кофеварка оснащена противокапельным клапаном (а у меня он есть), можно имитировать иммерсионную воронку, вытащив кувшин из-под воронки. 7. Бумага сказывается на вкусе только, если готовить меньше литра кофе. 8. Использую с кофеваркой кофемолку Melitta Molino. Ее вполне достаточно. 9. Количество кофе тоже можно и нужно варьировать. Я кладу обычно от 55 до 75 граммов на литр или 35-45 граммов на пол литра. Но в большинстве случаев увеличение количества кофе не так сильно сказывается на вкусе, как уменьшение. В первом случае максимуму, что произойдет - легкая переэкстракция, а во втором получится полупрозрачная бурда. 10. Если будете подбирать помол, то начинать нужно так: выбираете помол, с которого хотите начать и делаете помол на 2-3 степени крупнее)) 11. Обратил внимание на очень интересный момент - если уменьшать помол, то в какой-то момент экстракция начинает подать и кофе превращается в бурду. Судя по всем это происходит из=за того, что вода не может пройти через плотный слой кофе и начинает протекать поверх него между фильтром и и воронкой. 12. Пару слов про уход: - Нужно регулярно чистить от накипи. Лимонная кислота подойдет. Как чистить и как часто - написано в инструкции. - Чтобы смыть кофейный масла в недоступных местах воронки отлично подходит порошок для посудомоеечных машин. Достаточно замочить на несколько часов. Ну и в общем и целом, хочу сказать, что такая кофеварка прощает достаточно большое количество огрехов. Главное же, как сказал Андрей, - не использовать молотый кофе )))
Здравствуйте. "9. Количество кофе тоже можно и нужно варьировать. Я кладу обычно от 55 до 75 граммов на литр или 35-45 граммов на пол литра. Но в большинстве случаев увеличение количества кофе не так сильно сказывается на вкусе, как уменьшение. В первом случае максимуму, что произойдет - легкая переэкстракция, а во втором получится полупрозрачная бурда. " - т.е. я правильно понимаю, что заваривать в ней небольшие грамовки на одну чашку, 13 грамм на 200 мл. скажем, вообще не вариант?
@@ИльяИгонов-б3э Можно, конечно. Но нужно учитывать, что: - Вода в процессе испаряется - Часть воды остается в кофе Это значит, что воды нужно заливать немного больше 200 мл. Если на литре этой разницы не заметно, то на малых объемах (1 чашка) она чувствительна. Второй момент - в идеале нужно помол подбирать подбирать под каждый объем воды, чтобы обеспечить одинаковую экстракцию. Но небольшое увеличение относительной граммовки кофе разницу нивелирует. Например, на 1 литр воды я кладу 65 гр Паулиг Арабика Дарк. Но на 0,5 литра я кладу не 32,5, а 40 гр. Скажу честно, я сам 200 мл. не заваривал, но проблем не вижу. Просто подберите количество кофе и помол так, чтобы вам было вкусно))))
Особенно мне нравится, когда в корзину засыпают чайную ложку кофе и проливают весь объём воды из бака и ругаются, что кофеварка варит бурду какую-то. а в итоге там рецепт : 6г кофе на 600 мл воды - что же могло пойти не так)
Хоть ролик и давно прошедших дней, но не могу не написать комент. Лучшее обьяснение вообще в ваших роликах по поводу кофе и всего к нему прилагающегося, чтобы в итоге выпить вкусный кофе. Этот ролик супер, то что нужно мне сейчас. Спасибо, супер, постарались!👍
Ушел от альтернативы именно из-за большого количества кофеина. Если класть меньше кофе - напиток не вкусный. А больше - "глаза вылазят из орбит" от кофеина. Поэтому капучино из двойного эспрессо мой выбор. И не крепкий, и обьём до 300мл не теряет вкуса.
@@АлександрБагрянов мне нормально. после работы выпиваю 0.5 в капельной кофеварке и баиньки ложусь. А вот от 0.75 за раз уже да, на сердце беспокойно становится.
Спасибо за обзор! Очень приятно, что канал развивается и начинает альтернативу освещать! Правда я после 779 капельницу Бош стал недолюбливать)), а ведь раньше очень меня устраивала)))
Как всегда отличный обзор. Посмотрев ваш обзор не выдержал взял на авито бу "капельку" бош за 300₽ сидим офисом теперь пьём вкусный вьетнам далат от бравос. Спасибо.
Да, Андрей, подтверждаю, в Сокольниках было полно фильтр-кофе. На одном только стенде было, кажется 6 термосов с эфиопией различной обработки. Очень хорошая альтернатива американо, жаль только что народ упрямо заказывает последний вместо фильтра. Разговаривал в одной кофейне небольшой новой с бариста и он сказал, что перестал заваривать фильтр по одной простой причине - нету спроса. Люди привыкли к американо и не хотят менять привычки, а зря. Американо сильно проигрывает нормально сваренному фильтру.
Вот почему мне этот барист не попался сразу??? ютуб, ты какашка....я пересмотрел кучу роликов по 5-7 минут, где всё очень сжато и ни хрена ни чего не понял, а тут чел так доходчиво объясняет, без всяких беканий и меканьях...я влюбился а этот канал)))
Подпишусь под каждым словом! Но очень долго к этому ощущению вкуса шёл. Альтернатива мне больше нравится. Особенно, когда у Таберы попробовал розовый бурбон в кофейне на Сухаревском, это была любовь с первой чашки, потом Пура вида иллюминада. Воронка стала моим спутником, иногда аэропресс. Хотя есть автомат мелитта пуриста😂.
Добрый Вечер ! Я смотрю в отличии от других блогеров Вы король кофейных плантации и император кофемашин . Поэтому обращаюсь именно к Вам , в следующих своих видео расскажите пожалуйста о капельных кофеварок BRAVILOR BONAMAT и SOKANY . Благодарю !
Как то попробовал хваленный кофе на песке (дорогой) - чуть не блеванул, хуже никогда не пробовал! Не всё что блестит - золото! Пью кофе тот, который мне понравился, даже если это шмурдяк дешевый
Спасибо за обзор!По поводу кофемолки полностью согласен,пришел к такому выводу независимо)Преимуществ у такой кофеварки перед воронкой я не вижу,хотя если много свободного места на кухне пользоваться можно.
Проорал от кофеварки с низкой социальной ответственностью XD Вот только как проверить будет ли температура прыгать, смотреть по мощности только, наверное.
Я очень разбалован кофем зерновым и кабы что пить не стану. У родственников в деревне обычная капильная кофеварка и каково было моё удивление что кофе бомбическое получается! И 100% кофеварка не дорогая и кофе дешёвый 100% ! Как то так !
Кому и кобыла невеста! У меня знакомый, покупает дешёвый кофе в супермаркете крупного помола, варит его в турке, и тоже считает, что у него получается отличный кофе😅
@@ВладимирБрум-й5о Я думаю что у каждого есть такой друг который думает что у него вкусный кофе! Я не встречал не одного человека который хорошо варит кофе в турке! У меня из 5-6 раз, один раз получится вкусный кофе, все остальное либо вода либо горелый, нет сбалансированного приятного вкуса! Дома пользуюсь только кофемашиной, меньше геморроя, кнопку нажал и она сама приготовит. Главное не забыть убрать из неё жмых!
@@ВячеславБыков-и3ъ На самом деле, в турке готовить кофе не сложно. Просто нужна правильная турка. Правильная турка сама подскажет, когда её нужно снять с огня+ качество помола. В дешёвой кофемолке, нормально помолоть зёрна не получится. Очень тонкий помол турка требует.
Капельные кофеварки это своеобразный фетиш! У меня есть любимая кофейня в которой есть капельная кофеварка и я беру там всегда эту бодягу! Она отвратительна и так ХОРОША!
Брал Maxwel и Philips самый малый объём. Так вот Maxwell плохо заваривает из-за того что так устроен что вода легко проливается сквозь и мимо кофе. А вот в philips настроен слив лучше и кофе долго заваривается прежде чем прольется, очень вкусный получается, рекомендую!
Кстати, после вашего видео про Аэропресс купил себе собственно его и кофемолку Hario Skerton Pro. И тоже должен сказать, что она дает очень много осколков как только начинаешь делать помол хоть чуть-чуть больше "мелко-среднего" - 6 шелчков настройки. Стоит поставить хотя бы 7 щелчков, как тут же начинают появлятся куски в помоле. А для Аэропресса в большинстве случаев используется 8-10 щелчков. Поэтому пришлось доводить своими руками до совершенства, разобрав ее и сведя на миниму все возможные зазоры (допуски) между деталями, используя металлическую ленту и фольгу. Качество помола намного улучшилось, но тем ни менее я бы никому не рекомендовал эти кофемолки - все-таки за такую сумму хочется получить что-то, что просто хорошо работает с самого начала.
@@PerfettoCoffee отлично! Конечно немного жаль свою Bialetti выводить «на пенсию» - всё-таки 11 лет со мной была. Но «молодой» Аэропресс всё-таки заметно лучше. Тем более, что к нему очень много рецептов, которыми я играюсь уже 3ю неделю.
Зашёл посмотреть , что вообще такое "Кофеварка капельная" и принцип её работы! Наткнулся на "Китфорт" и думаю её приобрести, А ОНА У ТЕБЯ КАК РАЗ НА СТОЛЕ СТОИТ ;)
Такое видео бомбовое с выводами мало комментариев - ни у кого вопросов не осталось ? Пока сейчас кофеварки есть, молки, рожки в арсенале и для обзоров, можно же в комментариях свои вопросы задать^^
Останавливался в Австрии в Вене в апартаментах. Там стояла капельная кофеварка с бумажными фильтрами и неизвестным мне молотым кофе (воду брал в магазине в бутылях, но несколько раз и из под крана была вода) Итог: потрясающее по вкусу кофе!! В большинстве случаев в наших (Севастополь) барах и кафешках кофе гавно и та капельная кофеварка легко уделала бы наши кафешки
Спасибо за обзор Вы профессиональный человек в этом деле. Кофеварка severin 4808 Советуете этот аппарат? Или moulinex subito mini fg151 Хотья сам больше склонен к severin Надеюсь поможете с этим вопросом))
Скажите пожалуйста, подойдёт ли данная кофеварка для одного человека, на кружку 260 мл, сильно ли будет влиять на вкус напитка менее долгий пролив кофе?
К слову о термостабильности, при использовании v60 и чайника пролив занимает 2-3 минуты и вода в чайнике остывает на 7-8 градусов. Не знаю насколько это важно, но факт такой есть.
У меня китайский металлический чайник с тонким носиком,грею его на газу,иногда заливаю в него кипяток из электрического,есть китайский же термометр с металлическим щупом,можно в мясо втыкать, можно измерять температуру воды,вставляю щуп в дырочку в крышке,при проливе за 2,4 минуты с 95* температура падает до 93-92*.
Правильно человек сказал. С кофемашины и с капельно-гейзерно-турочно- в ковшике сваренное, это разные напитки. С машины идет с минимумом кофеина, жирненький с пенкой американо, который я лично не хочу портить сахаром ил молоком. А варёное я лично пить без добавок не могу.
Приветствую! Как раз вчера видел серяк капельную Мелиту привезённую из Германии и удивился что Мелита вроде как бренд а заморачивается ещё и на альтернативе
По моему опыту - самая дешёвая капельная Melitta лучше вариантов массмаркета даже за 5 тыщ. А Melitta easy на скидках до 2 тысяч можно взять. У меня с термокувшином, подороже. Но механизм заваривания один во всех Мелиттах. Температура воды высокая, как надо. Материалы изготовления отличные. То есть среди капельных Melitta альтернативы нет. ИМХО. Кстати, я в капельной чай чаще завариваю. Потому что уже купила Nivona 520.
Что можете сказать о кофеварке First FA 5459-5 ? Пьём кофе не часто, и маленькими порциями. Нужна тоже бюджетная, смотрел ваш обзор и сравнение бош филипс,Тефаль . Думал брать филипс, но хочется чорную, а она ещё дороже. Или что взять дешевле Филипса чорное и с многоразовым фильтром?
недавно как раз задавался вопросом : что за зверь капельная кофеварка? Так что благодарю за познавательное видео. А где можно такой чайник купить? Наверно, цены немалой?
Спасибо за обзор.Очень интересно.Подскажите пожалуйста такую вещь,везде пишут и говорят что на выходе кофе получается не горячий,а так как я люблю добавить побольше молока и жена,предполагаю что кофе будет вообще холодный,как вы посоветуете выбрать капельную кофеварку,чтобы на выходе он был горячий а не теплый.Спасибо
Вы точно с обычными людьми говорите? Такое ощущение, что вы общаетесь с бариста. Я вас временами вообще не поняла. Про проблему с заклеиванием фирмы вообще улыбнуло, такая нерешаемая проблема, ойёйёй😅 И что в вашем разборе значит слово "закроет"???? Вы так часто его употребляли, что ещё значительно увеличело число мест непонимания простого обывателя
@@aquaplanner3694 дык я и имел ввиду что не факт что запорожец доедет туда куда доедет мерседес !, и даже если сие чудо произойдет ( вопреки законам физики ), то это будет с разным комфортом и скоростью !.. Так же и с кофемакинами : у всех видов разный ресурс, качество кофе на выходе и т.д.
Отвечу для потомков - имеет, т. к. при холодной воде в начале экстрации вода будет зачастую холодновата, если заливать горячую - этот провал выгладится. Подробнее есть в видео Хоффмана "why cheap coffee makers suck"
Здравствуйте. Хороший обзор. Планируете ли Вы обзор кофейной станции Борк? Было бы очень интересно и познавательно! Всего доброго Вам и крепкого здоровья.
@@alexanderlvovsky2955... Вы серьёзно сейчас? Борк российская компания, зарегистрирована в Германии и все. Владелец - сеть магазинов Технопарк. Её кофеварки - это кофеварки Breaville, которые в РФ продаются под их названиями. Сам бревиль собирается в Китае. В Европе продаётся под названием Sage
Подскажите, пожалуйста, хотел взять Gaggia Gran Style или Gaggia Viva, пока не увидел новое видео по капельным кофеваркам. Люблю насыщенный крепкий кофе но объёмом чашки от 180/200 мл. Пользовался год Delonghi Magnifica - обычно разбавлял их "типо-эспрессо" горячей водой чтоб получить больший объём и приблизить порцию к "типо американо". Супруге своей делал на ней же "типо-капучино (она не кофейный гурман - ей ОЧЕНЬ нравится такой рецепт, хоть я сам лично вижу разницу в получаемой пене). Сейчас обычно делаю кофе в моке и немного разбавляю водой либо взбитым во френч-прессе горячим молоком. Итог: мозг плавится от того, взять ли рожковую Gaggia Gran Style/Viva либо взять капельную ( например Philips HD7447 или Philips HD7457). живу в Украине, у нас нет в продаже Kitfort. П.С. я понимаю прекрасно, что это будет совсем разный продукт на выходе.
Да,я понимаю что вы Кит брали для примера. У нас капельный Филипс в 4 раза дешевле Гаджии. Но бюджета и на рожковую Гаджиа хватает. Задача все таки не экономить, а получить неплохой кофе в домашних условиях на выходе больше 200 мл на выходе за одно приготовление.
19:13 я более 20 лет пил кофе на примитивнейшем капельнике Severin, тогда ещё немецкой. В ней всего лишь один выключатель. Когда вода заканчивается, она просто похлюпает - и всё, замолкает, остаётся только подогрев. За 20 лет я так и не удосужился разобрать её и посмотреть, как она выключается: поплавковый там выключатель или просто такой термоблок, но никаких всхлюпов и пердежей при пустом баке нет.
Как смочить бумажный фильтр перед использованием?Вынимать чашу для фильтра чтобы слить воду или слить в кувшин через клапан? Жаль что в таких кофеварках нет функции пред заваривания кофе.
Я игрался , покупал капельные машины одну за одной то с предсмачиваением , то с полным заливом кофе, то со встроенной кофемолка и выбором помола. И кстати термос куда хуже чем стеклянная чашка. Термос нужно прогревать минимум полчаса до того момента как вы решите сделать кофе, иначе кофе нагреет его и вы будите пить холодный кофе. Итог. Я решил попробовать рожок. И нам понравилось.
Андрей, а что скажете про капельную кофемашину Bork C600? Почему-то не было упоминания. Ее на б/у рынке можно взять в среднем за 4к, у неё куча настроек.
