Тёмный

Как хранить кофе, чтобы он оставался вкусным? Срок хранения, заморозка. Ответ профессионала. 

Perfetto // Кофе // Кофемашины
Подписаться 150 тыс.
Просмотров 171 тыс.
50% 1

Как хранить кофе, чтобы не портился вкус? Сколько времени с момента обжарки запакованный кофе сохраняет полноту вкуса? За какой срок лучше выпить кофе после распаковки? Можно ли замораживать кофе? На эти вопросы отвечает Михаил Шаров - основатель и владелец компании по обжарке кофе Tasty Coffee, который является сертифицированным Q-грейдером.
Интернет-магазин Tasty Coffee: shop.tastycoffee.ru
Промокод на скидку 15%: perfetto
Другие видео и тесты кофе от Tasty Coffee: perfetto-coffee.ru/roasters/t...
Тайминги:
00:00 Сколько времени хранится кофе без изменения вкуса?
02:10 Как хранить кофе?
02:46 Можно ли хранить кофе в холодильнике? Можно ли замораживать кофе?
04:35 Вредит ли заморозка кофе?
06:08 Можно ли хранить в банках кофе?
11:14 Можно ли высыпать кофе в кофемолку или в кофемашину сразу на несколько дней вперед?
14:25 Как теплая и холодная атмосфера влияет на кофе.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#какхранитькофе #кофе #зерно

Наука

Опубликовано:

 

1 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 371   
@user-gh4wc7vz5p
@user-gh4wc7vz5p Год назад
Ковид ослабил ощущения, теперь могу кофе хранить годами в открытой таре )
@user-wd9td7lf8d
@user-wd9td7lf8d 2 года назад
Я храню кофе на орбитальной станции на МКС , никакого кислорода , можно даже не закрывать пакет , все супер
@CreativeShelter
@CreativeShelter 2 года назад
А заваривать как?
@sergeygrigorenko2182
@sergeygrigorenko2182 Год назад
важно при этом _не_ хранить _внутри_ МКС, а держать кофе за пределами иллюминаторов, в космическом вакууме, на темной стороне, защищая от солнечного ветра.
@dudd1ts
@dudd1ts Год назад
А инопланетяне кофе не подворовывают?
@swettt2009
@swettt2009 4 месяца назад
😂😂😂
@MrSALEKSV
@MrSALEKSV 3 года назад
Открытую упаковку край завернул несколько раз и зажал канцелярским зажимом...и с сухое место... ВСЁЁ..
@user-zj2gp5xl6y
@user-zj2gp5xl6y 2 года назад
Я тоже так делаю)
@michaelrich7407
@michaelrich7407 2 года назад
Стопроцентно согласен. И нечего заморачиваться. Поступаю именно так.
@Goga-78
@Goga-78 2 года назад
Мне кажется от этого комета больше толка чем от видео.
@Asti8
@Asti8 2 года назад
Тоже делаю так.
@user-kp5fv7mn2x
@user-kp5fv7mn2x 2 года назад
Также делаю
@buguserr
@buguserr 3 года назад
Отлично. Все ответы на постоянно возникающие вопросы, ответы на которые постоянно нет времени искать. А тут бац и все и одном ролике. Какое полезное интервью.
@user-fs9ft6bi2g
@user-fs9ft6bi2g 2 года назад
Очень полезное видео👍 Я живу на Камчатке, у нас только авиадоставка и случаются задержки. Так что данная информация для меня актуальна. Буду пользоваться заморозкой! 👍👍👍
@GO-kx4bu
@GO-kx4bu 2 года назад
Каждое видео актуально. Огромное спасибо автору и гостю! 🤘
@dariyamushka4894
@dariyamushka4894 2 года назад
Как приятно услышать настоящего профессионала влюбленного в свое дело!Спасибо и УДАЧИ ВАМ!
@jurihoomen6890
@jurihoomen6890 3 года назад
Один из самых информативных роликов на канале. Лайк!!
@user-hg2mh9wm2n
@user-hg2mh9wm2n 3 года назад
Спасибо за разъяснения и полезные советы по хранению кофе.
@Midavok
@Midavok 2 года назад
Ах... какой эксперт. У него спрашивают, как хранить кофе, который уже открыли и не успевают за неделю выпить? Его ответ - никак, просто берите меньше упаковку. :)
@user-kb2nr4ke3r
@user-kb2nr4ke3r 3 года назад
Спасибо за гостя! По больше такого контента
@iserg76
@iserg76 3 года назад
Большое спасибо за информацию!
@mihhailtsygankov9137
@mihhailtsygankov9137 3 года назад
Андрей, большое спасибо за информацию!
@mrdrivenuts2755
@mrdrivenuts2755 Год назад
Михаил - интересный собеседник с большим достоинством.
@user-gi9zn2gy4z
@user-gi9zn2gy4z 2 года назад
Отличное видео , все по существу без пурги и не нужной информации , все по факту рассказал , конкретно и понятно
@alexandermorozov4155
@alexandermorozov4155 3 года назад
Спасибо. Очень полезная информация.
@user-gi6hq7ki7r
@user-gi6hq7ki7r 3 года назад
Спасибо. Очень дельный совет про замораживание
@user-ms7js1hu4i
@user-ms7js1hu4i 2 года назад
Я большую упаковку рассыпаю по маленьким пакетам с зип застёжками и в морозилку. Поэтому хорошие фирменные маленькие пакеты от кофе не выбрасываю подолгу.
@user-tl9jl8xm4f
@user-tl9jl8xm4f 2 года назад
Все сложно, думал по легкому прокатит, но теперь буду знать)
@marinamedusa
@marinamedusa 3 года назад
Спасибо! Очень полезно знать.
@MrTezeuz
@MrTezeuz 2 года назад
Большое спасибо за такие интересные и познавательные видео.
@user-km5ke6wb7g
@user-km5ke6wb7g 2 года назад
Я так и не поняла как хранить кофе, слишком много воды
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 2 года назад
а остальные поняли
@user-xg1bk6hn4x
@user-xg1bk6hn4x 3 года назад
Спасибо за виде. О, увидел основателя и владельца тести кофе! Довольно молодой адекватный чувак,всё четко и понятно рассказал!
@archarovec
@archarovec 2 года назад
Только таким он и должен был бы быть или кофе не возможно было бы пить ))).
@sergeyesipovich9023
@sergeyesipovich9023 3 года назад
Познавательно. Спасибо.
@MisterGATIG
@MisterGATIG 3 года назад
классно, информативно, интересно !
@user-gb9cn8wl8d
@user-gb9cn8wl8d 3 года назад
Большое спасибо за инфу :)
@IYa-jb8hv
@IYa-jb8hv 3 года назад
Я из морозилки достаю и засыпаю сразу порцию в кофемолку. На выходе тёплый молотый кофе. Удобство тут важнее. Можно всё вообще довести до абсурда, полностью задолбаться, пытаясь соблюсти все нюансы, и не получить серьёзного прироста во вкусе.
@victor7f
@victor7f 3 года назад
А не затупляются ли так жернова?
@IYa-jb8hv
@IYa-jb8hv 3 года назад
@@victor7f Пока затупления не замечено. В зёрнах влаги мало, скорее всего ничего не будет жерновам
@vanikvanik9634
@vanikvanik9634 2 года назад
Так же делаю ,все отлично нет конденсата , все делаю быстро несколько секунд насыпал на весы , сразу в кофемолку и убрал в морозилку в морозилке при - 25 влажности нет , в течении 2 месяцев аромат не менялся , такой же ароматный !!
@ingaej5443
@ingaej5443 2 года назад
Четко, информативно. Благодарю
@Sor00
@Sor00 2 года назад
На все свои вопросы получил ответы. Спасибо.
@boobly2668
@boobly2668 3 года назад
Спасибо за видео, полезная информация
@kovinav1
@kovinav1 3 года назад
То что можно размораживать не открывая пачку это хорошо. Раньше тонким слоем рассыпал и ждал когда конденсат высохнет)
@kofemaster
@kofemaster 3 года назад
Полезное видео, спасибо.
@jazzrex1
@jazzrex1 3 года назад
Хорошие пакеты (например, от Табера) - имеют клапан и закрываются вполне герметично. Не думаю, что вскрытие такой упаковки фатально скажется на качестве зёрен и через месяц; выделяющиеся из свежеобжаренного кофе газы просто будут вытеснять попавший в пакет влажный воздух. Сам традиционно покупаю домой Муссонный Малабар по килограмму (чередуя в приготовлении с другими) - не скажу, чтобы вкус особо менялся.
@laravokueva4538
@laravokueva4538 3 года назад
Спасибо! Буду знать. У Testy хороший кофе, заказывала.
@eugenealexandrof3036
@eugenealexandrof3036 3 года назад
спасибушки ..масса моих сомнений..вопросов развеяны..почти..заморозка стало быть не так страшна..гуддд!!
@Jeludoc
@Jeludoc 3 года назад
Спасибо за полезную информацию, но пересмотреть нужно будет ещё раз. Чтобы закрепить.
@To_Se_Drugoe
@To_Se_Drugoe 2 года назад
ВИдео очень полезное! Благодарю и Андрей, Вас и Вашего собеседника! Кстати компания тасти на очереди для тестирования сервиса и их кофе.
@klenst90
@klenst90 3 года назад
Много новой для меня информации, спасибо автору за это и другие видео. Постоянно заказываем кофе в Tasty. Очень довольны отношением к клиентам, ценами и самим кофе. Спасибо за возможность быстро и без проблем получать свежеобжаренный кофе. Успехов Вашей компании.
@user-kq3px6jy6p
@user-kq3px6jy6p 2 года назад
Где вы его заказываете?
@klenst90
@klenst90 2 года назад
@@user-kq3px6jy6p на их сайте в интернете.
@user-kq3px6jy6p
@user-kq3px6jy6p 2 года назад
@@klenst90 Спасибо!
@klenst90
@klenst90 2 года назад
@@user-kq3px6jy6p На здоровье. По карте банка Т-в иногда бывает кэшбек. А ещё там накопительная скидка и подарок при покупке 6 пачек кофе.
@user-bx1yc6ot3r
@user-bx1yc6ot3r Год назад
@@klenst90 А подарок какой?
@runau1051
@runau1051 3 года назад
Спасибо огромное. Есть что "намотать на ус" ))
@ataimkv7480
@ataimkv7480 Месяц назад
Ребят, распишите пожалуйста про зелёные бобы. Как перевозится до вашего склада ? Сколько по времени оптимальный срок хранения для зелёных бобов ?
@acho2402
@acho2402 4 месяца назад
Как же не легко жить таким чувствительным людям ))
@PHMinsk
@PHMinsk 2 года назад
Шедевральное видео! Огромное спасибо! Я до этого покупал кофе по 1 кг, так как так дешевле, открывал, молол сколько надо, и хранил в стеклянной банке глухой. И получается что все делал не правильно. Сейчас буду пробовать покупать по 250 грамм. И пусть так будет немного дороже, но по ходу должно быть гораздо вкуснее. Еще раз спасибо!
@irina_crosstitch3349
@irina_crosstitch3349 2 года назад
А раньше было неправильно или не вкусно?
@alexpuaro
@alexpuaro 2 года назад
Есть какие-то уже сравнения 1кг с 250г? Тоже сейчас покупаю 1кг и пью два месяца. Стоит вообще переходить на 250грамм на две недели.
@annakirei6004
@annakirei6004 2 года назад
@@alexpuaro возможно все индивидуально, хз у меня нормально все храниться в машине/банках и отдельных пакетах с клапаном. Как бы ничего не мешает купить 1 кг и раскинуть его по 4м пакетам по 250гр
@user-cg8mx8kw4v
@user-cg8mx8kw4v 2 года назад
почти со всем согласен, но по поводу 4 дней в кофемолке и кофеварке не согласен, для меня не маловажную роль играет аромат, он при таком использовании думаю будет меньше, только поэтому открыв пакет 250 гр. я его делю на 2-3 банки, остальной заказ в зимнее время на балконе а в летнее в морозильнике...кстати тоже сижу на кофе от тасти, очень нравиться подход к клиентам, хотя подозреваю обжарка немного хромает в последнее время - но сравнивать не с чем, поэтому бездоказательно)))
@RAIDOTV
@RAIDOTV 3 года назад
Спасибо за полезную информациюю
@mfomich
@mfomich 3 года назад
Покупаю 250 г, храню неделю-две, чтобы ушла горечь, и тогда пью. Конкретно на Тейсти так было. Перепроверю скоро на Бравосе.
@PWSteald
@PWSteald 3 года назад
Вчера пришли 7 пачек кофе от Tasty, закинул 4 в морозилку. Спасибо за совет, теперь кофе будет действительно свежим до следующего заказа
@katerinakakava3438
@katerinakakava3438 2 года назад
вы закидывали молотый или в зернах?
@PWSteald
@PWSteald 2 года назад
@@katerinakakava3438 в зернах. Мелю только перед завариванием
@romzec_4
@romzec_4 3 года назад
Спасибо за отличный источник информации. Возникает сомнение о хранении в холодильнике. Ведь на пачке клапан, не пропускающий воздух в пачку, т.е. за посторонний запах мы можем забыть, единственное влажность.🤔. Хотя, по своему опыту скажу, что пачка кофе в холодильнике хранится дольше, нежели чем в шкафу.
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Я подтверждаю слова Михаила о деградации кофе в холодильнике. Речь конечно о хорошем кофе и о правильном приготовлении.
@romzec_4
@romzec_4 3 года назад
@@PerfettoCoffee Хорошо, учту. Придёт очередной килограмм, разделю его по 0.5, одну половину в шкаф, вторую - в морозилку. 👍
@alexanderkozinjr.6665
@alexanderkozinjr.6665 2 года назад
Вы когда открыли кофе чтобы насыпать туда уже попал воздух а вы открываете-закрываете постоянно.
@Leshiko_Ru
@Leshiko_Ru 2 года назад
@@PerfettoCoffee Холодильники разные бывают. Тут скорее речь про колебания температуры, выпадение конденсата и достаточно высокую влажность внутри самого холодильника. Приведу пример чая: китайцы имеют 4 урожая в год: зимний, весенний (самый лучший), летний и осенний. Что делает китаец с новым урожаем? Он берёт трёхмесячный запас, отделяет от него пакет, рассчитанный на неделю и кладёт их по раздельности (если ему не нужен конденсат, он кладёт к чаю пакетики с рисом, вытягивающие влагу). Далее пьёт пьёт недельную порцию, вынимая её раз в день из холодильника. На следующую неделю основная доля вынимается и от неё отделяется следующий недельный порцион. И так три месяца, а там уже новый свежий урожай. Ну и разумеется, 99% чая на прилавках наших магазинов - это невообразимое тухлое сено в этом плане.
@liudmilamarkelova3565
@liudmilamarkelova3565 2 года назад
Вообщем, идеально покупать 2 лота по 100 гр, чтобы успеть насладиться до следующей покупки)
@ruslan18577
@ruslan18577 Год назад
А если после скрытия упаковки, кофе насыпать в банку под вакуумную крышку? Сколько можно хранить?
@86rus27
@86rus27 3 года назад
ОТЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ НОВИЧКА КАК Я
@user-xv5iw5zh4m
@user-xv5iw5zh4m Месяц назад
Если кто-то дегустатор кофе, поэтому чувствует разницу между вот только что открытым кофе и полежавшим 5 минут, то всегда можно рассыпать кофе из большой пачки по более мелким пакетам, из баллончика для сифона наполнить эти пакеты углекислым газом, после чего пакеты запаять и положить в холодильник/морозилку. Профит. Пакетики могут быть любого размера, хоть порционные.
@biguser7
@biguser7 2 года назад
Вскрытый кофе лучше всего хранится при комнатой температуре в вакуумном пакете. Достал, насыпал, снова завакуумировал. Не деградирует даже через месяц.
@frz0307
@frz0307 2 месяца назад
Господа, клапан то чисто номинальный)) Оно в обе стороны прекрасно пропускает. Да, оно позволяет стравливать излишки СО2, которые выделяет зерно в пакете, чтоб этот пакет не порвало. Хотя, хз какие условия для того нужны. Мне кажется, что даже если герметичный пакет с кофе оставить на солнце, его максимум раздует(через недели две), как мяч. И при открытии может быть эффектная раздача по сторонам))) Простейшее болтание пакета и его сминание внутри коробки при пересылке способствует затягиванию какого-то количества воздуха из вне закрытого пакета внутрь его. Поэкспериментируйте на открытом пакете - сожмите его и из клапана предсказуемо услышится аромат кофе. После отпустите пакет и вуаля, оно надулось воздухом снаружи)) Пакет - штука коварная)
@MightyCatalyzer
@MightyCatalyzer 3 года назад
Отлично! Видно, что безусловный спец - квалифицированно и никаких мифов.
@Goga-78
@Goga-78 2 года назад
Ага, он сам о своей квалификации почти так и сказал 😂 (см. 8:39)
@user-wc8km9gf6t
@user-wc8km9gf6t 2 года назад
Спасибо!!!
@mikhaillekht6231
@mikhaillekht6231 3 года назад
Здравствуйте. А есть банки специально для хранения кофе, с клапаном, что сеажете про хранение в них?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
То же самое что и в родном пакете
@user-vr4zj3so3n
@user-vr4zj3so3n Год назад
Спасибо Вам большое за важную информацию, я сейчас поняла, почему мой кофе изменил запах через месяц в стеклянной баночке🙏❄️🥞☕
@user-ox7dr5vh5c
@user-ox7dr5vh5c 3 года назад
Интересно. Я храню кофе по 100 грамм в стекляшке о,3 литра с пробковой крышкой. Всыпаю сразу от углей из ручного ростера (сам жарю по 120 грамм на три двойные порции, себе и жене) ещё горячий, так что в горлышке в верху банки при закрытой пробке появляется конденсат. Я зёрна ещё потрясу, чтобы нагреть быстро воздух внутри, приоткрою пробку для выпуска давления и закрываю на два - три дня. И, заметил (конечно же чисто субъективно ;-)) , такой кофе самый лучший, с очень ровным насыщенным аромато-вкусовым спектром. Готовлю последнее время пуровером Hario V60, водой 91° - 94°. А вот кофе беру только африканский мытый спешелти
@sergeygrigorenko2182
@sergeygrigorenko2182 Год назад
так и насчёт вакууматоров -таки годится? или кофе задохнётся в собственном выделяемом углекислом газе?
@user-tl9jl8xm4f
@user-tl9jl8xm4f 2 года назад
Спасибо, лайк.
@user-os1nm1tm1j
@user-os1nm1tm1j Год назад
Что насчет хранения в обычных стеклянных банках, но с вакуумной крышкой вакс?
@user-ky4kp1nq3f
@user-ky4kp1nq3f 3 года назад
Спасибо.
@user-zv7ks1xn7g
@user-zv7ks1xn7g 3 года назад
А если банку заполнять углекислым газом? Так как он тяжёлый, то не проблема, ну, или пакет...
@johnborisov
@johnborisov 2 года назад
Какой же Михаил крутой!
@dr.horror138
@dr.horror138 3 года назад
Джеймс Хофман тоже на своём канале советует замораживать разделенный на порции кофе
@AxelFPS
@AxelFPS 2 года назад
храню кофе в герметичных контейнерах в морозилке, хратися до полугода не теряя во вкусе.
@user-fk1gt8pf8d
@user-fk1gt8pf8d Год назад
Пластиковые?
@nikitasmekhov1691
@nikitasmekhov1691 3 месяца назад
Кофе Бушидо РэдКатана. У паковка 1 кг заводская упаковка лежит пол года. Открыл, помолол, приготовил в рожке экспрессо. Горечь, вкус как будто переэкстракция. Купил свежий такой же в маленькой упаковке. Вкус хороший, мягкий с оттенками. Вывод не свежие зёрна даже в упаковке ( тем более во вскрытой упаковке) меняют свой вкус координально🤗
@vlogswithnataly
@vlogswithnataly 3 года назад
Спасибо
@archarovec
@archarovec 2 года назад
Отличное полезное видео и если бы не пришлось многоуважаемому интервьюеру повторять мысль, то оно было бы еще и лаконичным )))
@Sambo81-87
@Sambo81-87 2 года назад
Спасибо!
@BOT_KOT
@BOT_KOT 3 года назад
А что хуже (в варианте приготовления в турке), правильно помолотый обжарщиком кофе, но хранящийся несколько недель в помолотом состоянии, или свежепомолотый в пыль ротационной кофемолкой?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
естественно не свеже помолотый кофе хуже
@user-xe1dx7ki2s
@user-xe1dx7ki2s 8 месяцев назад
Добрый день. Я положила закрытую упаковку 250 гр. с кофе в морозильник. Через месяц достала её. За какой отрезок времени я должна употребить эту упаковку ? Ответа в видео я не услышала ((
@baregamyan
@baregamyan 3 года назад
Отличный выпуск! Спасибо! Интересно, а магазинный кофе типа Paulig Arabica тоже после 3 месяцев начинает «портиться»?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Он по факту уже мертвый... Такой кофе дегазируют обычно до упаковки...
@meliemela
@meliemela 2 года назад
Ответьте,знатоки ! Куда магазины девают мертвых арабов Павликов с просрочКой ?Меня терзают смутные сомненья ...
@annaanna7057
@annaanna7057 2 года назад
​​@@meliemela они их продают со скидкой по акции (с истекающим сроком) 😉
@Leilamalibu
@Leilamalibu Год назад
@@PerfettoCoffee а какой на какой не мёртвый?
@kovastol6818
@kovastol6818 3 года назад
Спасибо, очень интересно и полезно знать мнение профи.
@1gorek74
@1gorek74 3 года назад
А можно пояснить, вы сначало говорите, что вакуумным упаковщиком упаковать кофе и в морозилку(5.20 в ролике), но чуть позже говорите, что когда вы высасывайте воздух из упаковки, то мы ускоряем старение кофе(7.20 в ролике). Так стоит ли упаковывать в вакуумные пакеты или нет, я чего то не разобрал. Заранее спасибо за ответ.
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Вы фактор заморозки учли?)
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Свежий кофе при хранении обычном - нет. При заморозке, если фасуете кофе из большого пакета - да
@pavela9766
@pavela9766 Год назад
все чаще последний год стал замечать, что после открытия пачки с кофем в зернах, через 2 дня ощутимая потеря вкуса: вкус уходит в незрелую кислотность. это касается свежей обжарки и последнее время. магазинный Bushido 4 дня вполне терпит. или я стал требовать от кофе больше или обжарщики (включая Tasty) изменили технологию(
@sanya8158
@sanya8158 3 года назад
Спасибо
@user-jm8do4ys2v
@user-jm8do4ys2v 3 года назад
Просроченные зерна в закрытой упаковке, можно употреблять или нельзя ?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Просроченные это относительно какого срока?)
@sulik737
@sulik737 2 года назад
Подскажите на али и других площадках продают специальные банки с клапаном для хранения кофе есть ли смысл в покупке таких банок или это бесполезный гаджет?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 2 года назад
Когда как. Зависит от банки
@sulik737
@sulik737 2 года назад
@@PerfettoCoffee было бы неплохо видео про эти «устройства» снять, испытать и выяснить работает ли это реально, хотя при вскрытии упаковки с кофе уже будет контакт с воздухом.
@Andrey_Plushkin
@Andrey_Plushkin 3 года назад
А бодрящие свойства кофе меняются из-а неправильного хранения? Или только вкусовые?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Вот чего не знаю)
@harun4342
@harun4342 3 года назад
Не надо хранить в морозильнику иди покупайте банку и все я сам делаю это очень помогает
@SaYeSi
@SaYeSi 26 дней назад
Лежала пачка кофе 1.5 года без холодильника, кислотность превосходная, очень ароматный кофе.
@tommyb6217
@tommyb6217 День назад
Тоже самое Случайно нашел пачку которой год и несколько месяцев- все с ней хорошо. Имхо ролик снял чтобы больше мелких пачек брали
@dinarbable
@dinarbable 3 месяца назад
Даже не зная тонкостей хранения кофе, уже в конце второй недели , после вскрытия пачки кофе в зернах, чувствовала, что вкус кофе ухудшается. Самый лучший, когда делаешь кофе из только вскрытой пачки. Хотя хранила в плотно закрытой упаковке.
@alexdoubeykovskiy38
@alexdoubeykovskiy38 2 года назад
Правило простое. Покупаю зелёный кофе. Использую за 2 недели после жарки и 2 недели после помола. Жареный, молотый кофе храню в герметичной банке , помещений в п/э пакет на стенке в холодильнике ...Всё!
@Ahtumag
@Ahtumag Год назад
Молотый 2 недели? Кофемолка не?
@milkysweet2867
@milkysweet2867 6 месяцев назад
@@Ahtumag каждое утро тратить время на ручной помол?Вы извращенец
@Ahtumag
@Ahtumag 6 месяцев назад
@@milkysweet2867 если бы ты знал как негативно воздействует кислород га кофе и что это основной фактор, по которому весь мир придумывает аноэробную среду, азотные упаковки и прочие премудрости. Ты не пробовал видимо нормальный кофе, поэтому по незнанию пишешь глупости. Помимо ручных кофемолок существуют электрические. В любой нормальной кофейне тебе приготовят только свежемолотый кофе, даже простые кофемашины это умеют делать. Кофе «умирает» через 10 мин после открытия молотой упаковки или после помола. В зернах он храниться не более 2 недель после открытия, потом вкусовые характеристики значительно падают.
@veraostryanina1123
@veraostryanina1123 Год назад
Я открываю,пересыпаю в банку от кофе иллиас железную,она имеет герметичную крышку,и держу в холодильнике.Но не в морозилке.Много лет так делаю,запах не теряется,выпиваем за недельку ,насыпаем ещё.
@user-wq2hq1jr3i
@user-wq2hq1jr3i 2 года назад
Скажите а молотый кофе от тести коффе, можно хранить в морозилке, если покет небыл открыт?
@user-nv8co5xq8s
@user-nv8co5xq8s 3 года назад
Что-то после этого видео призадумалась .Вчера ходила в "Канату"я так понимаю эта сеть во многих городах есть ,там кофе пипец дорогой цены 800 руб за 100 гр ,есть и ещё дороже .Хранят они его в коробочках демонстративных и оттуда его и продают , получается ,что он хранится не правильно ?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Я вообще не советую такие магазины
@vorobeyy
@vorobeyy 11 месяцев назад
Кантата - это магазин неадекватных цен, кофе там полный отстой, весь старый, окисляется стоит в обычных банках, которые их за день раз 100 открывают, там даже вкуса кофе почти нет) магазин для людей далеких от темы, в магазине по сути просто разводят клиентов на деньги.
@user-pe8ix3hv4m
@user-pe8ix3hv4m 2 года назад
Нужная информация
@tsohee9145
@tsohee9145 3 года назад
Ну я себе беру по паре кило и храню в морозилке. Кило на месяц где то. Все норм.
@progmanit
@progmanit 3 года назад
спасибо за полезное видео, но остался вопрос: кислород вреден, это понятно, ибо идёт окисление, но непонятно чем тогда вреден газ (в т.ч. СО2), выходящий из зёрен в закрытой упаковке? Зачем тогда ставят клапана? Я сначала подумал, что просто из-за боязни банального разрыва упаковки из-за растущего давления выделяющимися внутри газами, но прочитал на форумах такую формулировку, что мол без отвода этих газов кофе в упаковках без клапана "задыхается" - как это понимать и какова физика этого процесса?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Кто сказал что газ вреден?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Все четко было сказано в ролике
@progmanit
@progmanit 3 года назад
@@PerfettoCoffee я же написал, что читал такие сообщения на форумах (например, когда отправляли партию в беклапанных пакетах, кофе задержали в пути на пару месяцев и в итоге приехали надутые, но целые пакеты, но правильного аромата уже не было - кофе "задохнулся"). А в ролике как раз ничего об этом сказано не было, было сказано только не хранить в вакууме, не контачить с кислородом и не закрывать наглухо без клапана, чтобы газ мог выходить. Но чем вреден или не вреден этот газ я не услышал
@progmanit
@progmanit 3 года назад
@@PerfettoCoffee при всем уважении, пересмотрел внимательно более 3 раз и не услышал ответа на свой вопрос, который и возник потому, что этой информации в ролике я не услышал
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
@@progmanit речь шла о кислороде. На форуме неправильно поняли что произошло
@mironoff4661
@mironoff4661 3 года назад
раньше покупал кофе в таких магазинах, где куча банок с разным кофе, и думал это вкусно)) и даж нравилось, но сейчас покупаю Бравос с недельной обжаркой+- или ТестиКофе с обжаркой 2-3 дня) разница колосальная)))
@MsKubik007
@MsKubik007 3 года назад
у нас вот есть пункт выдачи Вайлдберриз. Доставка бесплатная. Из фирм - "корифеев" там представлены Бравос и Торрефакто. Не знаю, как узнать, будет ли в WB у них свежая обжарка?
@mironoff4661
@mironoff4661 3 года назад
@@MsKubik007 купить один раз и посмотреть на дату на упаковке)) ну и решить для себя, хорошо это или нет) а воще тести и бравос доставляют пикпоинтом, очень дешевого
@user-yy1um4hy4p
@user-yy1um4hy4p 3 года назад
@@MsKubik007 заказывал в валберисе на пробу бравос и ещё других на пробу. Из 6 у двух. срок годности был больше 3 месяцев. у одной пачке срок годности не нашёл. У трёх был около 2 месяцев.
@MsKubik007
@MsKubik007 3 года назад
@@user-yy1um4hy4p благодарю за информацию, бро. Я примерно так и подумал о сроках
@sh1maru
@sh1maru Год назад
Ну а какого фига все упаковывают по 200 грамм, если надо потратить за неделю? Почему не по 100?
@Asviar
@Asviar 3 года назад
План: купить зеленый кофе и ме-е-едленно обжаривать на окне летом неделю XD
@donraffae5337
@donraffae5337 3 года назад
Участковый заинтересуется и проверит вашу мочу на наркотики 😏
@venom5583
@venom5583 3 года назад
@@donraffae5337 не заинтересуется если не стоять помешивать всю неделю)
@_dalex_mopnex2372
@_dalex_mopnex2372 2 года назад
Если внимательно слушать, то некоторые процессы при обжарке требуют температуры в 200 градусов. Поэтому кофе на окне будет обжариваться не только долго, но и неправильно (избыточная горечь).
@user-ms7js1hu4i
@user-ms7js1hu4i 2 года назад
@@_dalex_mopnex2372 Как минимум в районе экватора.
@meliemela
@meliemela 2 года назад
ultraviolet убивает вампиров и кофэ )
@inkognito339
@inkognito339 2 года назад
А если взять какой-то инертный газ, тот же азот или просто углекислый и после каждого открытия пачки туда закачивать его, то может быть тогда будет хорошо храниться. Просто у меня пачка 250 уходит за 3-4 недели, но если чередую два сорта, то 1,5-2 месяца
@Leshiko_Ru
@Leshiko_Ru 2 года назад
Влага. К тому же зерно в период манипуляций всё равно получает долю каждой ненужности для него - и влага проникает и воздух. Зерно же не монолитное.
@IvanUskov
@IvanUskov Год назад
так уже продают обжарщики кофе с азотом
@djkefir69
@djkefir69 Год назад
Видимо не гурман, но брал как-то бесплатно просроченное кофе. Молотое, на 2 года срок годности просрочен. Т.е. кофе было уже 4 года. И разницы не увидел, между свежей обжаркой в 2 недели. Готовлю на рожке, латте, правда молока добавляю в 2 раза больше нормы
@shamshab4559
@shamshab4559 Год назад
Так конечно, молоком полностью вкус кофе забили.
@AnastasiiaX
@AnastasiiaX 2 года назад
Интересно, а если уезжаю за город на 4 дня. Кофемолку с собой брать нет возможности. Готовить планирую во френч-прессе. Хотела намолоть и взять с собой в металлической банке. Выходит вообще ничего хорошего не получится???🙁🙁🙁 Как же быть тогда?
@Fedor-dt9zp8rm2t
@Fedor-dt9zp8rm2t 2 года назад
Купить на али ручную кофемолку за 4к
@vikanika216
@vikanika216 Год назад
Можно заказать дрип-пакеты, планирую так сделать, в отпуск, с собой.
@user-rl8dw8pm6d
@user-rl8dw8pm6d 2 года назад
Есть такой вопрос. Купил кофе у обжарщикам на пачке указана обжарка выше средней. Доставили 2х дневную обжарку, открыл пачку визуально кофе светлой обжарки(засыпал в кофемолку и приготовил, преобладает кислинка во вкусе). Прошло около 7ми дней со дня обжарки цвет кофе в пачке стал темнее(соответствует указанному на пачке) и кофе стал более сбалансированным, скажите это особенности свежеобжаренного кофе или проблемы с хранением?
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 2 года назад
Вы же знаете, что кофе надо пить не сращу после обжарки?
@user-rl8dw8pm6d
@user-rl8dw8pm6d 2 года назад
@@PerfettoCoffee сколькотдней должно пройти после обжарки?
@user-rl8dw8pm6d
@user-rl8dw8pm6d 2 года назад
@@PerfettoCoffee через сколько дней с даты обжарки должно пройти перед вскрытие упаковки
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 2 года назад
4-6 для фильтра, 10-15 для эспрессо
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee Год назад
@@user-en4mx5on1y вы адекватный? Если вы не знаете, кто такой Михаил Шаров и Тести Кофе, то вы в кофе ничего не понимаете
@user-hi4pt9ru6p
@user-hi4pt9ru6p 3 года назад
Добрый день, уважаемый. А если покупаешь кофе в развес. Уже у проверенного продавца. Скажите пожалуйста как в этом случае его хранить? Благодарю за информацию.☺️🙏
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
Лучше так не делать. А так выпить надо за неделю-две. Замораживать уде смысла нет
@user-hi4pt9ru6p
@user-hi4pt9ru6p 3 года назад
@@PerfettoCoffee извините, не поняла. Что лучше не делать? Не покупать в развес? А такой сорт я вижу только у нас. По всей Москве искать нет возможности.
@PerfettoCoffee
@PerfettoCoffee 3 года назад
@@user-hi4pt9ru6p Лучше не покупать в развес. Это уже открытый и неизвестно сколько раз входивший в контакт с кислородом кофе. Но если берете в развес - берите немного, на несколько дней. Но вопрос, что в пакете обычном хранение тоже конечно не то... В общем в целом я считаю что покупка такого кофе и хороший напиток - вещи не совсем совместимые. Это мое мнение
@user-hi4pt9ru6p
@user-hi4pt9ru6p 3 года назад
@@PerfettoCoffee Благодарю Вас. Очень не хочется отказываться от любимого кофе. В упаковке не встречала такое. Всего Вам доброго.
@svetasveta3626
@svetasveta3626 2 года назад
vie yverennie, chto kofe kotoroe vie pokypaete imeet normalnie srok godnosti? normalnie u svejui kofe, eto kogda tie pokypaesh v kofeinoi plantazuu..a to chto dovezyt do pokypatelya ,tam yge 100 raz proshtampyet tot srok godnocti kotorie nygen dlya prodaju...
@gennady8229
@gennady8229 2 года назад
Не раскрыли главный вопрос-как хранить уже намолотый кофе? Я молю например на 7-10 дней и храню в банке стеклянной в морозилке. Если Банка герметичная (с резиновой) так можно делать?
@conschious
@conschious 2 года назад
Ответ между строк от обоих участников видео - хранить молотый кофе не рекомендуется в принципе, поэтому напрямую такой вопрос не задавался. Если вас устраивает качество кофе при таком способе хранения, значит, всё в порядке для вас, на вашем этапе увлечения кофе. У всех разное отношение к потреблению кофе, разный опыт дегустации, что влияет на восприятие вкуса, и, соответственно, на требования к вкусу кофе в данный момент. Я в кофе новичок, но на примере других гурманских увлечений могу сказать, что на развитие вкуса, на утончение вкусовых рецепторов нужно время и возможность пробовать разные вариации продукта и сопоставлять вкусы, желательно одновременно: разные места происхождения, разные способы приготовления, разные способы состаривания, к примеру.
@gennady8229
@gennady8229 2 года назад
@@conschious я пью со сгущёнкой, поэтому всегда примерно один вкус обалденный выходит!))
@user-cf8ud9lm5b
@user-cf8ud9lm5b Год назад
@@gennady8229 😁
@Leshiko_Ru
@Leshiko_Ru 2 года назад
Четыре противника кофе: 1) влага, которой в зерне порядка 1%; 2) кислород, которого в воздухе ~20%; 3) колебания температуры, в особенности - в сторону высоких плюсовых; 4) время, с течением которого происходят вредные для кофе хим.процессы и убивается аромат и вкус. Потому не допускаем появление конденсата (всё как с электроникой - достали из холодильника? Дайте отлежаться!), уменьшаем воздействие кислорода; не допускаем колебаний температуры и перегревов; не растягиваем удовольствие на месяцы и годы, т.к. время играет против нас. Как хранят чай пуэр? На книжной полке, т.к. книги неплохо поддерживают микроклимат. А можно подумать немного вперёд и сделать ловушки для воды, из не органики это силикагели, а из органики прекрасно подходит рис, который отлично впитывает в себя влагу. Так вот, если внутрь пачки кофе каким-то образом поместить рис, то он сможет вытянуть лишнюю влагу. Не сразу, разумеется и останется вопрос, как потом его отделить от кофе - через сито? :)
@FrekenBok
@FrekenBok 2 года назад
Рис надо поместить в кофе марлевом или любом холщовом мешочке
@meliemela
@meliemela 2 года назад
Вместе с влагой рис заберет и аромат кофэ )
@luizaibrah
@luizaibrah 2 года назад
@@meliemela рис забирает ТОЛЬКО влагу. При чем тут аромат? Рис не имеет своего специфического вкуса или аромата,чтобы перебить др.аромат, пока его не сварить
@user-xn4uq1sn2e
@user-xn4uq1sn2e 2 года назад
В марлечку нельзя завернуть?
@Marina_Vasiliewa
@Marina_Vasiliewa Год назад
@@FrekenBok в одноразовые пакетики для чая.
@user-hx6iy8ow2m
@user-hx6iy8ow2m 3 года назад
Спасибо!+++
Далее
Coffee storage rules
7:29
Просмотров 126 тыс.
Как хранить кофе дома.
5:53
Просмотров 25 тыс.
КИТАЕЦ ЗА 24 МИЛЛИОНА / РАЗГОН
1:10:06
Пробую торты
00:43
Просмотров 352 тыс.
How to drink espresso
14:34
Просмотров 841 тыс.
Плохие и хорошие видеокарты
1:00