В аптеке как правило можжевельник хуже и дороже чем в специализированных магазинах. Кориандр основной ингредиент джина, после алкоголя и можжевельника, очень странно его не добавлять. Распаривать свежую цедру это просто полное непонимание того чем занимаешься.
Здравствуйте! Очень надеюсь получить ответ: всё шикарно получилось, но не могу придать этот красивейший голубой небесный цвет! При заваривании цветков в кипятке - всё идеально, цвет красивый голубой, но при добавлении цветков непосредственно в джин - сине-фиолетовый сразу же. А если к джину добавить готовую красивую синюю заварку на этих же цветках, тоже меняет цвет на лилово-фиолетоватый и ещё ловим небольшое помутнение😢 Подозреваю, в джине уже есть кислота, но откуда именно?
всё верно...кислотная среда и цвет меняется...у проклятых врагов империалистов есть стабилизатор кислотности ...несколько капель и среда становится нейтральной и цвет становится голубым. Только непонятно откуда такая мода красить джин в голубой цвет...у бомбейского джина бутылка голубая а сам он прозрачный ...но если так уж неймется то краситель E133 - Синий блестящий FCF вам в помощь
@@ЮрийСмуглиенко мода - да просто так ОЧЕНЬ красиво, плюс шоу смены цвета при вливании тоника. Экспериментально обнаружено, что цвет полностью перестаёт искажаться, если сделать второй перегон. Для джина решено так и делать.
21 день это очень много для такого висельника, к тому из цитрусовых быстрее высасывается аромат, поэтому они у вас на первом плане. Я настаивал одну неделю, правда еще под крышкой ВАКС. И еще нужно один-два дня стабилизации. У меня, кроме цедры, еще немного тмина, фенхеля и кардамона. Всё это довольно сильно ощущается (хотя можжевельник не перебивает), но может быть, несколько излишне. В общем, тут нужно правильно подобрать количество ингредиентов. Еще, как вариант, можно цитрусы и пряности убрать раньше, и еще подержать только можжевельник.
Спасибо за очередное видео! Хотел у вас спросить, как лучше сивушные масла - "головы" отсикать при изготовлении сэма? Сливать эти 50 - 100 мл на выходе или сливать гдето в процесе? Хвосты я понял! Вы расказывали как понять если не горит то всё можно гнать для бытовых нужд или перегонки! И ещё вопрос, хвосты если перегнать то сколько раз и будет ли напитак таким как "тело" или хотябы приблизитса к качеству основного продукта? И ешё про понижения градуса сэма спросить у вас получаетса 95% спирта как его превшращать в 40% коепости к примеру? Понизить градус продукта? Вы не рекомендуете разбавлять водой! Зарание спасибо за ответ!
головы идут первыми огонь не сильно ставить,чтобы 1 капля в секунду, это если по простому без измерения температуры в кубе. отобрать головы в отдельную посуду, затем пойдет тело. А 95 градусов спирта разбавляю водой конечно, не помню,чтобы говорил не разбавлять водой. Даже не знаю чем еще можно. Я разбавляю дистиллированной водой, чище уже не придумать. Может я из под крана не советовал?
Не советовали! Вы всегда рекомендуете дистилированую воду! Некоторые люди используют из под крана в целях экономии! Но чтобы сэм был как у вас нужно всё учесть в технологии производства!
Спасибо за труды, но, думаю не корректное сравнение. Ожидал (по названию ролика) одинаковый рецепт или хотя бы максимально приближенный к джину. Пусть бы и не джин, но что бы одинакого. Вот тогда бы и сравнить. Как вам идея для следующего ролика?))) С удовольствием бы посмотрел.
@@Прощепростого-б2в Обычно, что то целиком вешают. Хоть яблоко. Мне жаба не даёт. А в корзину можно. У меня бахус и там в сухопарнике есть место для закладок. Только вот почти не делаю. В этот год яблок не было, а тёрна много. Я из него вино сделал. Нормальное вино. Красивое. Но мои не пьют. Оставил немного. Остальное перегнал. Собственно, так и задумывалось. Ибо, сто литров вина, наверно многовато. Так вот. Перегнал всё как положено. Теперь у меня 15 литров сорокоградусного со вкусом вина. Ну какая тут ещё корзина?
