Джин, призовой рецепт! 

порой кажется, что кориандра надо вообще щепотку, а то выпирает сильно

Всегда пожалуйста

Тут ещё от объёма банки зависит, в 3л да, заметно быстрее, в 10л тоже есть ускорение, но не такое шустрое

Приветствую. Для перегонки использую прямоток. Ставлю ещё пустую джинкорзину, если чего-то не хватает, оперативно добавляю

Значит теоретически могли увидеться)

Разбавляю на глаз, на 10л долью примерно литра 4 воды. Перегоняю до 65% в струе, после 65% начинаю очень жёстко контролировать, буквально по 300мл отбора, если запах поменялся, значит надо прекращать. По потерям спирта в среднем получается из 10л 95% те же 10л, но уже примерно 86-87% спиртуозность общая.

@@russianredneck7840 Здравствуйте ещё вопрос сколько так называемых голов вы отбираете и на какой скорости берёте тело?

@@russianredneck7840 джиновые ,, хвосты,, собираю, и потом с укрепление перегоняю, получается что то типа можжевеловой водки, и на этот продукт есть свои любители :)

@@MrAstamandor ну кстати идея интересная, надо попробовать сделать

Нет, не приходилось

При у чете, что это я счастье ставлю на чистом продукте, то при отборе с 10л я отбираю примерно 80-100мл прямотоком в сторону. И то, это скорее предосторожности. Многие знакомые и того меньше отбирают и лично я не чувствую этого. Тут скорее хвост лучше аккуратнее забирать

@@russianredneck7840 спасибо за ответ. У вас получается около 12 гр можжевельника на литр готового продукта, потому и голов меньше :) я ставлю около 20 гр.

@@MrAstamandor головы не от ягод образуются, от ягод насыщение эфирами.

@@russianredneck7840 я так и написал, условные головы :)

На небольшой скорости, предварительно отцедив от ингредиентов, иначе у вас будет вкус варёных трав и ягод

@@russianredneck7840 на прямотоке в режиме потстил? Или с укреплением? Если на прямотоке, то когда заканчивать перегон?? Спасибо!

@@SergZaytsev. На прямотоке. Я гоню до 65% в струе смело. Потом ориентируюсь на запах. Обычно у меня на круг получается тот-же объем, какой был спирта, только спиртуозностью около 83-85%. Важный момент, я перед перегоном примерно 1/3 объёма настоя доливаю воды в куб. Ещё один момент, который облегчит жизнь - куб сливайте и мойте сразу после перегон, иначе при остывании застынут масла из можжевельника и их будет очень сложно отмывать

На сокслете меньше значительно закладка, пока подбираю

@@russianredneck7840 а не могли бы сказать, сколько засыпки по граммам для сокслета.. спасибо заранее.

@@faumi6886 я же сказал, что пока экспериментирую. У меня пока нет пропорций для сокслета вымерянных

Добрый день. На экстракторе пропорции нужны меньше примерно на 30%, он вышибает вообще все из сырья. Постепенно экспериментальным путем иду к подбору навески для экстрактора

@@russianredneck7840 очень интересует этот вопрос. И делал абсент таким способом? Эти пропорции для питьевого джина?

@@vinokur_rnd к абсенту через экстрактор я пока не прикасался, а вот с джином думаю все получится

@@russianredneck7840 можно ссылку где заказываете для засыпи ингредиенты?

так сначала настаивается на крепком, потом перегоняется, а потом уже разбавляется и пьется, джин я предпочитаю до 47% разбавлять

Я себе не представляю как заниматься готовой джина без обоняния. На вид и на цвет вы его точно не соберёте. А ингредиенты всегда немного, но отличаются

перегоняю конечно, просто еще время не настало)

@@russianredneck7840 А перегон какпроходит? просто разбавляешь до 30-40% и прямотоком до 47% в общей емкости?

@@user-lr2xu1ti4c Нет, разбавлю до 65-70% и буду гнать до 65% в струе точно, а дальше, пока запах не начнет меняться

@@russianredneck7840 попробуй разок выгнать до нужной крепости в приемной ёмкости. Мягче получается, не надо разбавлять и ты же спирт перегоняешь, значит уже нет всяких сивушных масел,

@@user-lr2xu1ti4c не все так однозначно. В настое куча эфирных масел, при лишнем отборе вкус напитка тоже портится.

Как по мне, так лучше

На самом деле, лучшая, вытяжка как раз у 70-75% спирта , есть целый ряд веществ которые неохотно растворяются в спирте, именно для них нужна водичка, которая содержится в остаточных 30-25%. На эту тему есть много материала, в том числе и докторские работы.

@@MrAstamandor мне это не надо говорить,я знаю.

Всегда разбавляю джин до 47%. Это уже из опыта личного.

Я разницы ощутимо не заметил между 80 и 95по вытягивающим свойствам. Но 95 занимает меньше объёма, что важно в условиях квартиры.

Дык там дубить нечего, это ж не белкИ, не кожа. Это ж растения!

Раньше к Сапфиру стремился. А так за основу классика london dry взят.

@@russianredneck7840 А то жена все Сапфир просит покупать))

@@user-lr2xu1ti4c Сапфир толковый джин, но свой рецепт под свой вкус подгоняешь и в итоге автору намного вкуснее)

Есть. В рецепте под роликом в описании. Вот почему дягиля нет...

@@user-zi8jv1py1u, я такой не пробовал, но знаю, что в испанском джине "Mare", нет ни дягиля, ни кориандра.

​@@user-er2jt3nd7lЯ отталкиваюсь от родоначальника - английского джина. 😉