dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете джин в домашних условиях? Какой ваш любимый рецепт джина? На каком аппарате вы перегоняете свой джин? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/? Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/mozhzhevelovaya/? Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/menzurki/menzurka_s_ruchkoy_so_shkaloy_p_p_500_mm/? Бонификаторы для смягчения напитков: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/? Воронка с ситечком для фильтрации настоек: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/? Как подготовить цитрусовые к настаиванию: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EGT4Y-76eXg.html Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-NMTsvNplKyQ.html Рецепт джина № 1. от Артура М - спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм) - ягоды можжевельника - 50 грамм - 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 % 1. Засыпать можжевельник в банку. 2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку. 3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки. 4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте. 5. Отфильтровать настой в перегонный куб. 6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды. 7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором. 8. Разбавить до крепости 45 % 9. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора. 10. Дать отдохнуть Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина - ягоды можжевельника - 25 грамм - 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 % 1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте. 2. Отфильтровать настой в перегонный куб 3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды. 4. Заложить в сухопарник: - ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм. - пол цедры апельсина и пол цедры лимона - кардамон - 10 грамм - палочка корицы - бадьян 2 звездочки - толченые ягоды можжевельника - 10 грамм 5. Перегнать до 65 % в струе 6. Разбавить до крепости 46 % 7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора. 8. Дать отдохнуть 1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором 6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник 12:06 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: ru-vid.com/group/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Дефлегматор никак не мешает "ароматам" он наоборот только помогает, добавляет чистоты и тонкости. Организовывает наводит порядок. Вместо колхозного гама, начинает играть симфония вкуса. Передавайте ей привет от моей. .
Не очень люблю джин, но иногда делаю экспресс-методом без настаивания, просто насыпая навеску в царгу, т.к. не имею джин-корзины. Получается менее можжевеловый, но зато более питкий вариант. Если срочно нужен напиток, то вполне имеет право на жизнь. Дня через 3 можно пить, а в коктейли так и сразу)
Спасибо за видео. Хорошее описание рецепта. Джин получится очень ароматным. При разбавлении до питьевой крепости будет небольшая опалесценция, при охлаждении джин должен замутнеть, при комнатной температуре снова станет прозрачным. На вкус это будет 100% оригинальный джин.
@@dobriy_jar Я подготовила самогон по первому рецепту. При выгонке отобрала в струе до 60 градусов. Но, дальше поступал тоже качественный продукт. Отбирала до 92 градусов в кубе. Это второй опыт моего творчества. Первый напиток был более ароматный. Прихожу к выводу, что надо брать грейпфрут не красный, как было заявлено на этикетке в магазине. Есть и другие сорта, похоже.
Встречный вопрос. если по первому рецепту, то КАК у Вас в струе могло быть 60%%%%% Как?????????????????? За это время перегнал уже наверно литров 150 этого джина. Очень нравится именно красный. Сейчас принес из шестерочки))
@@dobriy_jar Я начинающая самогонщица. Просто не остановила процесс на 65%. Да и соотношение количества самогона к фрукту нарушила, т.е. зажала. Буду исправляться. Аппарат у меня с сухопарником. Хорошая машина и ни в какое сравнение не идет с флягами из прошлого века. Хорошо ориентироваться по термометру. А, про знания с вашего канала, про отбор голов и хвостов, вообще молчу.
Послушайте, то что Вы начинающая самогонщица, я понял. В этом ничего страшного нет. Все мы начинали и у вас все получится. Но Вы все же обращайте внимание на детали)) Или по крайней мере сообщайте о них когда задаете форос. Первый вариант для аппарата с дефлегматором. Я не говорю, что его нельзя делать на аппарате с сухопарником. но когда этого нюанса не знаешь, фраза "отбирала до 65" звучит очень странно. Как "бежала по шоссе обгоняя машины".
Сделал по первому рецепту, без спн на 3 дюймовой 50 см царге, джин просто 🔥🔥🔥. Гнал до 98° в кубе, по началу шёл приемущественный запах цитруса, а под конец именно можевельника. Спасибо за рецепт!!
Года четыре назад, начинал с ваших советов. Первую брагу ставил по вашему рецепту.)) Затянуло. Сейчас р.к. недоректификат, даже виски по традиционной рецептуре на медном прямотоке и в бочку!! К новому году бурбон подходит, правда кукуруза кормовая была. Главное ваше преимущество, доступным языком вещаете.
@@dobriy_jar а я вами винокурю уже 3 года, когда я только начинал, вы наверное единственный на Ютубе который просто и качественно объясняет основы самогоноварения. Сейчас уже больше по инерции смотрю. Спасибо.
Дмитрий! Какой молодец, а? Не каждой теще такой зять достаётся! Моей вот достался, на восьмом десятке лет теща узнала, что самогон бывает приятнее водки и коньяка покупного)))
Дружище привет из Крыма. Зделал такой джин. Только не было такого можевельника взял набор алтайский винокур можевеловая там и цедра цитрусовых и вес 37 гр. Добавил грейпфрут. Сделал третью перегонку подкрасил чаем анчан. Результат.:::: Пошел вчера к другу выпили 0.7 были по доброму пьяненькии сходили в маркет яблок на висельника купили было душевно весело тепло. Но самое главное утром друг позвонил и сказал: Слава джин огонь я ровный на работе ни перрегара ни чего. Есть ещё джин.?. Вообще класс хорошее настроение вечером и реально Доброе Утро. Шэф респект рецепту.!!!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно, что "весело и тепло". К этому и надо стремится))) Спасибо авторам рецептов, я только повторил))) Хороших Вам напитков в Новом Году!
Спасибо вам огромное.Попробовал сделать первый рецепт,причём времени для разгона не было.Поставил настаиваться на 1,5 суток под вакуум и на батарею.Не ожидал такого результата.Новый Год с хорошим напитком состоится.Спасибо вам большое за Ваш труд😊
Вот это в тему! Спасибо! Именно сейчас, прям в данный момент перегоняю зерновую брагу в сырец, завтра вторая дробная и всё это как раз для джина! Ингредиенты уже закуплены! Лайк за своевременность!
Спасибо. Я к классическому составу засыпки добавляю совсем немного свежей хвои бальзамической пихты и немного кедровых орехов целых в скорлупе. Настаиваю 10 дней и перегоняю прямотоком с отделением голов и до крепости по органолептике.
Настояла как в первом варианте а потом как в вторм варианте перегнала получилось супер. Сказали лучший Джин в мире😅Хотя перепробывали в Финлядии все. СПАСИБО! ❤️
Добрый день. Дмитрий, сколько не смотрю ваши видео, столько и удивляюсь вашему терпению и уважительному отношению к нам, к вашим зрителям. Спасибо вам очередной раз. Если есть время, не смогли бы написать про это видео. Почему аппарат, для первого рецепта, должен быть именно с дефлегматором, можно ли применять узел отбора по жидкости, и какая могла быть разница при работе с узлом отбора по жидкости? Спасибо большое если сможете описать.
Доброе время суток ! Сделал , забыл до вчерашнего дня ....... дважды отфильтровал вакуумной фильтровкой и .......... решил не перегонять ....пьётся "на ура"....при перегонке ослабнет вкус ....будет нежнее , но так как предназначен для мужского коллектива , некоторая горечь будет в самый раз. Спасибо за рецепт !!!
Я делаю сразу второй перегонкой по пару ароматизированный спирт 96.5 при помощи джин корзины, после развожу водой до 40-41%, добавляю 5-7 грамм фруктозы на литр готового продукта, подкрашиваю липесками чая анчар и получается очень достойный джин ))) друзья в восторге. 90% можжевельник 1 гвоздичка 2-4шт кардамона пол палочки корицы 5 грам семян кориандра цедра лимона очень тонкий слой без белой мякоти грам 5 цедра апельсина очень тонкий слой без белой мякоти 2.5 грамма
Добрый день. Дмитрий, рецепт джина №1 удался. Для многогранности напитка перегонял с засыпкой из сушеной цедры, кориандра, кардамона, можжевельника из настоя и половиной палочки корицы. Результат приятно удивил даже любителей элитного алкоголя. Процветания каналу!
Благодарю, тезка, за Ваши ролики! Джин делаю при второй перегонке на колонне с джин корзиной. Рецепт простой: можжевельник (далее в скобках - весовая доля ингридиента от веса можжевельника), кориандр (1/2), дягиль (1/10), солодка (1/10), кассия (1/10), цедра лимона и апельсина (по 1/100), пара звездочек бадьяна и палочка корицы. Джин корзину ставлю после отбора голов, а отбор тела заканчиваю на 90 градусах. По вкусовым ощущениям, на мой взгляд, получаемый джин максимально близок к Бифитеру.
50-граммовая аптечная упаковка на 2,5 литра тела крепостью 94-95. Развожу пополам. Ягоды можжевельника частично давленые, но с этим не усердствую. Слитый с отстойника джин-корзины конденсат (около 100 грамм) выливаю в тело. Дает немного цвета. Смягчаю декстрозой - 3 чайных ложки с горкой на 1 литр разведенного алкоголя.
Добрый день единомышленники. Поделюсь своим рецептом. На второй перегон в джин корзину добавляю можжевельник с цедрой лимона. После перегона в Сэм добавляю смесь приправы для чая и кофе, продают в магазине там весь состав перечисленных на видео ингредиенты и даю отдохнуть дней пять. Потом процеживаю и не плохо.
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом. Я кофеман возможно больше чем самогонщик. Поэтому для меня странно звучит "смесь приправ для кофе"))) Никогда не встречал))
Здравствуйте! Здорово что вы решили ещё и на сухопарник рецепт показать, а то все сейчас только на колонны ориентируются. А в сухопарник можно ещё и кориандр штук 10 семян закинуть, тоже аромат не плохой дают! По мне кардамона вы очень много на рецепт положили, он очень сильный запах даёт, его нужно штук 5 не более
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Колонн у нас пока в ассортименте нет, поэтому пока не ориентируемся на них. Кардамон, как раз уменьшил от изначально обозначенного, в два раза. потому наверно он и не чувствуется в напитке.
Вопрос наверное дурацкий, но всё-таки хочу спросить. Почему в первом случае перегон идёт на колонне с дефлегматором, а не в режиме подстил до необходимой питьевой крепости? Вроде хвостов там быть уже не должно и перегонять можно как обычный мацерат. В чем я не прав?
Тоже об этом подумал, да и я вроде слышал что отбирают до крепости в ёмкости 40-45° при третьем перегоне так как при разбавлении помутнеть может? Вопросов стало ещё больше после этого видео
Добрый день Дмитрий.Я так понимаю первый рецепт.Более похожий на джин?Если честно не когда не пробывал джин.Еще его подкрашивают цветами тайского чая анчая.Получается очень красивый голубой цвет.А если в голубой джин налить швебс.Цвет меняется на розовый.Очень красиво и вкусно получается.Женщины в восторге от этого напитка.👍😊
Здравствуйте. спасибо что делитесь опытом. Скоро на экранах всей страны. Пы. Сы в оригинале джин Бомбей Сапфир бесцветный. Его просто разливают в синие бутылки))
По первому рецепту можно джин с любыми цитрусовыми готовить , я сейчас лимонный перегоняю на 10 литров самогона 500 грамм можжевельника и 5 больших порезанных лимонов резал на кольца .
Джин по данному рецепту приготовлен! Перегонял полученный настой с помощью узла отбора по жидкости! Крепость полученного спирта составила 94%. Разбавил до 45%, всё отлично, опалесценции нет, очень мощный аромат цитруса, однозначно джин должен отдохнуть! Рецепт очень понравился, беру его на карандаш!!! Спасибо вам Дмитрий за вкусные рецепты👍🏼👍🏼👍🏼
Беру 50-60 ягод толчоных можжевельника,цедру половины лимона и апельсина,завиваю 1.5 литра 55° самогона 2 перегонки.Настаиваю 10-14 дней,перегоняю на аппарате с сухопарником,в него закладываю15-20 ягод толчоных можжевельника.Перегоняю до 45° в приёмной ёмкости.
Добрый вечер,господа винокуры.Благодаря этому ролику ,я тоже научился делать джин.Сегодня перегнал свой рецепт 6 литров 50 % настоя на колонне Вейн 6 с одной царгой и 3 медными пыжами и с отбором голов 50 мл ,перегонял до 93,5 градусов в кубе,потом аромат стал пропадать.Получилось 2,5 литра 92 % очень вкусного напитка.Разбавил до 40 %( пробовал разбавлять в пробирке и до 30 -не мутнеет) и попробовал в чистом виде,пьется очень легко, во рту сильное холодное послевкусие,но преобладание каких то вкусовых ноток не обнаружено,все в меру,ну может в следующий раз добавлю побольше цитрусовых.Попробовал с джин тоником-это бомба!Единственное ,что смущает ,что джин в бутылке положенный в морозилку- помутнел,а остальной разбавленный стоит как слеза,пока не знаю в чем причина,буду разбираться в этом.С наступающим всех Новым годом! p.s.ну,вот бутылка из морозилки буквально постояла 15 минут в тепле и стала как слеза,чудны дела твои, Господи!
Спасибо за рецепт)))Сделал по первому варианту-класс,НО:грейпфрукта нужно меньше т.к.он зашкаливает и можжевельник перед засыпкой в банку надо бы размять(но НЕ молоть!).также добавил 10гр.кориандра,но он как то не проявился-может надо еще больше?или тоже размять.А так,реально по-Новогоднему!Еще раз СПАСИБО!
Спасибо, что делитесь опытом. Спорный вопрос, что греупфрут зашкаливает. Я бы еще пару штук добавил. Если считаете нужным, то можете и размять. На мой взгляд это для настоек актуально.
Дмитрий, приветствую. Интересная тема, получается тройная перегонка. Очень понравился первый вариант джина, буду его пробовать делать, но на аппарате с двойным сухопарником ( у меня локомотив с тэном). Конечно это будет уже в середине января, т.к. буду на вахте в нг. Хотелось бы в дальнейшем видео про работу именно аппарате с сухопарниками, как с ними работать (я про то, что как заряжать разные ароматизаторы и без последствий, т.к. слышал, что при разбухании может забить трубки и возможен бабах). Только одно непонятно, зачем опять перегонять? Другие настойки просто фильтруются и все. В чем отличия от обычных настоек?
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков по возвращению. настойки это настойки у них один вкус. а это мацерация. Через сухопарник - паровая мацерация. У этих напитков другой вкус.
Добрый день! Спасибо за прекрасное видео! Один вопрос: другие советуют добавлять слитую из корзины флегму, насыщенную эфирными маслами в конечный продукт, вы этого не делали и не советовали, или я что-то упустил. Вообще не видел что бы вы ее сливали. Почему?
Сделал немного по-своему! Состав по рецепту! Но у меня был спирт 91%,а ждать воду когда накапает после фильтра не было времени. НО ГЛАВНЫЙ ФАКТОР-ЭТО ЗНАНИЕ, ЧТО СПИРТ, ЧЕМ КРЕПЧЕ, ТЕМ СИЛЬНЕЕ, ЗАБИРАЕТ ВСЁ САМОЕ ИЗ ТОГО , ЧТО В НЕМ НАХОДИТСЯ! Вот я и закинул можж.и грейпф! После 2 дней вспомнил, что по рецепту то 95°. Решил разбавить до 45°(примерно). От разбавления напиток помутнел! Ещё через 5 дней перегнал. Но не по рецепту (мне на нюх-органалептику показалось мало). Решил на фальш-дно кинуть фрукт и ягоду. Думаю именно в последнем была моя ошибка. Напиток вышел, ну очень мужским,с нотками сивухи. ЕСЛИ и делать по моему эксперименту, то только ни в коем случае не использовать ягоду при перегоне! БУДЕМ ДАЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ! ВСЕМ ХОРОШИХ НАПИТКОВ!
Попробовал Джин из пакетика. По инструкции настоял недельку в спирте (концентрированном). Разбодяжил до 30 градусов и перегнал ( травку засунул еще в царгу в джинкорзину (перед дефлегматором). Как рекомендуют отнял немного голов. Головы не пустил в обычное место. Они жутко ароматные. Перегнал до 50 градусов в струе. Блин, зверская штука получилась. Аромат невероятный. Вкус великолепный. Послевкусье, ну все оттенки можевельника. Самое главное не бодяжить меньше 45 градусов. ВСЕ резко меняется! Карета превращается в тыкву! Поясню, в спирте много эфирных масел от цитрусов, можевельника и прочего. Они растворяются в спирте. НО, когда спирта мало это ВСЕ образует взвесь мельчайших капель. Вид мутный, вкус говно!
Дмитрий добрый день! В преддверии нового года хотелось бы сделать настойку на мандариновый цедре, тк её очень много, поделитесь пожалуйста парой рецептов, с нетерпением буду ждать ролика на эту тему.
Спасибо. Я и не повторялся. Повторение мать учения. Это мне еще в 1 классе учительница сказала. Вам нужно быстрее чем за 4 дня? Ну ок. Физику процесса это конечно ускорит, но химию вряд ли.
Проверенный и любимый рецепт. От Алкофана настаиваю можжевельник 3л. и отдельно цитрусы 3 л ( разные) анис живой веточку. (Бадьян тем более 2 звезды это очень много) кардамон один, чайная ложка киндзы ( последние два очень осторожно можно получить нотки супа)) Корицы четверть палочки . Потом раздельно перегоняю до крепости в банке ( не струе ) 43 град. Потом купаж. При удачном наборе 1:1. следует помнить- С выдержкой можжевеловые нотки слегка уходят. Первые 30 грамм отсекаю. Слишком много эфиров. Можжевельник аптечный. Лесной тоже хорош, но собирать его это как с ежом обниматься. Настаиваю 2 недели в темноте. Перегон на прямотоке с сухопарником в роли джин корзины можно просто на прямотоке.
Приветствую! Как всегда ролик отличный и душевный! Посмотрев ваши ролики, заинтересовался и начал заниматься винокурением, очень интересное оказалось занятие! Ответьте пожалуйста на вопрос, я имею аппарат германия 3 и вот от вас в ролике услышал что после перегона на аппарате колонного типа остаётся запах и был удивлён(я начинающий) я думал что получается обыкновенная водка! Собственно вопрос если я куплю дефлигматор на Германию 3 , царгу 50см и набью РПН то качество продукта будет как на дешёвом Колонном аппарате или же это будет непойми что?Очень жду Дмитрий ваш ответ! Спасибо
Здравствуйте. Не очень понял про что вы. как раз на аппарате колонного типа с дефлегматором "запах" и не остается. А вот действительно "водку" получить на этом аппарате трудно. нужна колонна. Я не ничего не знаю про аппарат о котором вы пишите у нас такого нет. Но могу точно сказать, что качество продукта и на "дешёвом Колонном аппарате" может быть весьма достойно.
Здравствуйте, сегодня выгнал джин по первому рецепту на простом аппарате народный нью с царгой 50см, в итоге получилось чуть меньше 2 литров напитка крепостью 42%.Покрасил анчаном, добавил сахар. На вкус не пробовал ещё, пусть отдохнёт немного. Запах чудесный, вдыхаешь мягкий запах грейпфрута переходящий в лёгкий аромат можжевельника, алкоголем не пахнет вообще. Благовоние прям какое-то
@@dobriy_jar всё благодаря вашим видео, пока ещё многое не понимаю, но получается не плохо. Самогонка из черноплодки получилась с интересным рябиновым запахом, покрасил каркаде и оставил отдыхать. На очереди лимончелло, попробую больше цедры натереть и сок тоже использую.
Слава богу вы мне случайно попались. Я был ранее подписан суррогатом нет. Думал всё пропал наш винокур😃 Подписался,лайк,комент,и колокольчик как обычно. Всё круто как всегда!!! Откройте мне тайну. Аппарат 2дюйма две царги по 500мм + диоптор 200мм +узел отбора хвостов 50мм,узел отбора по пару. Всё заполняю спн нержавейка. Почему 95 максимум? А должно быть 96,6. Колонна стоит по уровню чётко.
Добро пожаловать. Странно, я оставил на том канале видео о том где меня искать. Не повторяйте здесь прошлых ошибок. Нажмите колокольчик. Спасибо. Кто сказал, что "должно быть"? Должно быть на РК. А высота царг + количество гаджетов еще не делает аппарат колонного типа РК.
Истина где-то рядом. Сам джин не готовлю, но мои знакомые на нём замороченные. Их рецепт такой: берём ингредиенты из второго рецепа, настаиваем дней 10 и гоним на аппарате колонного типа в режиме подстил. Разбавление водой такое же. В принципе это называется мацерация. Получается вкусный джин. Я пробовал. Но сам сторонник крепких напитков на зерновых.
Здравствуйте. У меня один ответ. Можно все. НО есть два нюанса. 1. Это авторский рецепт - итог озвучен в ролике. 2. Что получиться у Вас - узнаете по результату.
Добрый день! Давно являюсь Вашим подписчиком. Подскажите, насколько я верно понимаю, после изучения Вашего канала, это ведь по своей сути процесс мацерации. Но ранее спирт,настоенный на чем-либо, Вы перегоняли до 45-50 градусов в приемной емкости, в этот же раз использовали дефлегматор. Нет ли вероятности,что данный напиток помутнеет при разбавлении? Спасибо Вам за Ваши рецепты и подробное описание всех процессов со всеми вытекающими мелочами😊
Здравствуйте. Спасибо что Вы с нами. Обратите внимание на два момента. Первое, в самом начале я говорю что это авторские рецепты. И второе, конечно он может помутнеть (и мутнеет при охлаждении) , именно поэтому автор и рекомендовал его разбавлять до 45 %. А второй до 46% (причем отбирать до 65%) Спасибо что смотрите. Рад что нравится))
Дмитрий, давайте сделаем висельника на винограде! 10-20 виноградин можно подвесить в марлевом мешочке или проткнув их зубочистками и привязав нитками. Интересно получится ли чача, и будет ли этот способ быстрее и лучше мацерации?
на канале свой среди своих так делали в одном из рецептов настойки под коньяк. основа - 18 виноградин на пол литра 40% самогона, настаивать неделю. я процесс повторял - получается довольно похоже.
добрый день, надеюсь ответите на комментарий. интересен 1 вариант, но хочу сделать на простом аппарате с сухопарником, как поступить? также настоять 5 дней и просто перегнать? или еще что то засыпать в сухопарник, подскажите новичку, чтобы получить такой же напиток
А я не очень люблю джин, наверное ещё не пробовал хороший, пил только магазинный. После просмотра ролика захотелось попробовать сделать джин по 2 варианту. Уж очень смачно Вы рассказываете.))
Спасибо, очень своевременно!:) хочу спросить,примерные потери продукта,, сколько ? Настаивал 3л ,джина примерно 2л( на коленного типа аппарате) спасибо!
Уважаемые коллеги, делюсь опытом: по джину с грейпфрутом не отходите от рецепта, вместо 5и дней я настаивал 14... Цитрусы в итоге победили, мождевельник еле чувствуется.
Отличное видео. Как всегда всё понятно даже мне. Я слышал что есть ещё способ приготовится Джин висельник. Было бы интересно услышать ваше мнение и рекомендации. Ну и если можно рецепт без сухопарника. Спасибо.
@@dobriy_jar Всё нажато... видимо сквозь пальцы проскочило ибо пальцы Кривые... Прошу огромное прощение. ролик вышел 25.10.21 (Понедельник) Всё Ясно :)
Дмитрий, добрый день! Нужен Ваш профессиональный совет. Перегнал 1 раз брагу из концентрированного сока груши. Гнал на аппарате с сухопарником, без насадок/царги. Спирт сырец сильно воняет сероводородом. Что делать? Я знаю, что нужны медные насадки в царгу, чтобы убрать серу. У меня только 1 насадка из меди, остальные 5 - сталь (обычно гоню сахарную брагу). Хватит ли 1 насадки чтобы убрать запах или лучше сразу отправлять на ректификацию? Заранее спасибо за совет!
Здравствуйте. СС и так пахнет не всегда приятно. а тут из сока. Будем честными, мы никогда не узнаем из чего их делают. Это на совести производителя. Но при первой перегонки желательно использовать медную насадку. А там как правило один пыж и помещается. Вторая перегонка опять как правило кардинально меняет вкус напитка в лучшую сторону. Но опять же это покажет только практика. Перегоняйте. Одной обычно хватает. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bTLNPdXyN-U.html
Дмитрий скажите сделал как вы по 1 рецепту взял один не большой грейпфрут, 50 гр можевеловых ягод, засыпал на 3 л самогона 40%, стоит 4-й день, но можевельника на запах не чую, в основном гейпфрут
Димон приветствую коллега. Стою здесь перед выбором.... Нужна ли мне джин корзина? Или ограничатся высоким фальш дном, которое уже есть. Как часто сам используешь джинку?
@@dobriy_jar Приветствую коллега.Я тоже так подумал,и взял для начала корзину в диоптр,гораздо дешевле,а там уже буду делать для себя выводы.Спасибо за мнение......
Дмитрий, доброго времени суток. Как думаете если настоять мацерат (например на абрикосе) не как обычно залив спиртом и на две недели, а сделать так же, но только поставить под вакуумную крышку, как долго настаивать?
доброе утро подскажите ягоды для джина покупал голубые но сейчас сильно подорожали а красные с крыма подходят для джина дешевле в 4 раза спасибо жду ответа
Добрый день, начал заниматься этим интересным делом, подскажите надо ли при этих рецептах отсекать хвосты, если да то при скольки градусах завершать отбор тела? Спасибо.
Здравствуйте. Я не очень понял про "при таких рецептах". Это ведь авторские рецепты. Точно помню что рецепт №2 указана перегонять до 65 % в струе. А так все как мы и учили. От конструкции аппарата зависит.
@@dobriy_jar , у меня аппарат с сухопарником. В этих рецептах джина, как я понял идет уже третья перегонка самогона в конечный продукт, в связи с этим и возник вопрос, надо ли отсекать хвосты? Мы же их отсекли на второй перегонке. Спасибо за терпение, я только учусь
Здравствуйте, Дмитрий, привет Вам с далекой Камчатки. Ваш формат популяризации науки винокурения мне нравится, несомненно, больше остальных. Благодаря отличной подаче материала, на "Абсолюте" уже сделал первый отличный продукт. У меня вопрос: в случае, когда необходимо сохранить бОльшую ароматику продукта, при второй перегонке на аппарате колонного типа (например, при выгонке Чачи), какой вариант будет предпочтительнее? а) Убрать дефлегматор, оставив царгу с насадками РПН и холодильник на выходе, соответственно. б) Такой же вариант, без дефлегматора, но добавить в конструкцию джин-корзину, которая будет частично выполнять роль сухопарника? Спасибо.
Здравствуйте. Спасибо. Больший аромат это когда меньше насадок и нет дефлегматора. Только не всегда это значит хорошо. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3rWPRvDC8wk.html
@@dobriy_jar здравствуйте!Все делал по рецепту,только у меня было 4 л сортировки 40%. После 5 дней разбавил до 20% и перегнал с уо по жидкости, 2 рпн в 50 см царге, получилось 870 мл спирта 92%, гнал до 96 градусов в кубе, запах был приятный. Вопрос, почему у меня получилось меньше, чем у вас, хотя навеска больше на 1 литр, можете подсказать?Отобрал 50 мл голов покапельно. Ничего не понимаю.Что-то не так сделал,почему такие большие потери могут быть?Буду признателен
Ответ. ну откуда я могу знать??)) Я не провидец. Вы пишите "все сделал как вы" значит и результат такой должен быть. (Хотя как показывает практика после этого начинаются самые большие разногласия)) Я показал как делаю, показал результат. Тем более что именно этот джин очень хорошо "зашел". в прошлом месяце я его сделал 15 литров. В этом уже 25. Или спирта не было изначально (неправильно определил исходные данные) Или же он ушел при перегонке и что-то с технологией. Может я плохо объяснил. Попробуйте написать автору.
@@dobriy_jar я думал, может у вас было нечто подобное)) Заливал 42%, может мало, надо больше градусность брать, не знаю, попробую ещё сделать. Но запах и вкус офигенные, рецепт отличный👍
Дмитрий добрый день! а при перегоне через колонну, отбор тоже доводить до 65 градусов в струе? уже после, разбавление напитка водой до 45-ти я так понял.
а прямотоком в режиме подстил не лучше ли будет чем перегонять на колонне? Боюсь колонна ароматику загубит. виноградное вино на колонне перегоняется без проблем, а вот после перегонки кукурузной браги ароматика значительно просела.
