Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
У санаторії під час літньої відпустки-2020 лише процедурами я не задовольнявся. Домовилися із дружиною Світланою, що для душі і для всіх користувачів нашого ютуб-каналу шукатимемо автентичні рецепти у навколишніх селах Іршавщини біля санаторію «Боржава». Дав клич у фейсбук, було багато відгуків. Дуже усім вдячний. Серед отриманих порад була і познайомитися із весільною кухаркою із села Приборжавське Марією Ісак. Так склалося, що її сина Віктора ми запам»ятали з Різдва. Адже він був ведучим незабутнього свята у санаторії 6 січня цього року. Тож контакт виявився блискавичним і напрочуд вдалим. Віктор став нашим другом, а його родина справила враження, що всі свої)) Щось мені підказує: ми там ще погостюємо😊).
Отже, пані Марія здивувала мене і Свєту цілою серією старовинних місцевих наїдків. Усі ролики покажу найближчим часом. Починаємо із дзьобачки. Сама назва лише чого варта!!! Глибоко шанована мною експерткиня з національної кухні #пані_Стефа теж готувала свою варіацію дзьобачок і висунула таку теорію походження і страви, і самого слова: «Дзьобачки - це не просто кумедне слово, але й прекрасна салатка. За походженням вони, ніби-то закарпатські, і там вони є чимось схожим до грузинського лобіо - зварені фасолі, заправлені запражкою з цибулі-моркви-паприки, або горіхів-часнику. З етимологією назви все зрозуміло - готуємо і дзьоб-дзьоб-дзьоб! 🙂 і стораз краще за соняшникове насіння». Браво! Краще не скажеш!
Для дзьобачки від Марії Мирички (її так називають односельці, і вона не ображається, а навпаки, просить себе так називати) потрібно підготувати:
700 г квасолі, 5-6 цибулин, олія для смаження цибулі, сіль, перець чорний, папрнка - на ваш смак і організм))
Якщо ви бажаєте продовжити квасолеву гастроісторію, то пропоную переглянути на моєму каналі інший рецептик за участю пасулі (тобто, квасолі) - човлент : cutt.ly/WdMWNvb
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#пісна_страва #квасоля #веган
1 окт 2024
