Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
Марія Ісак із Приборжавського, що у Закарпатті, продовжує нас дивувати своєю майстерністю. Цього разу вона показала майстер-клас із приготування традиційного закарпатського напою дзями. Її інша місцева назва - поливка. У відкритих джерелах я знаходив дзяму винятково як першу страву, суп на бульйоні з додаванням оцту. Тут я побачив геть інше.
Унікальність приборжавської дзями у тому, що її готують з кислого молока і масла. Все! Трішки борошна, щоправда, додають для густини. Кажуть, що це перша допомога на другий день після перепою. А ще дзямою запивають усе, що з’їли на весіллі, а весілля закарпатські дуууже ситі.
Я вкотре дивуюся винахідливості та майстерності нашого народу. Через кухню, через ось такі дзями розумієш, що віками люди виробили оптимальні варіанти за допомогою. Того чи іншого наїдку вирішувати насущні проблеми і зі здоров’ям, і з бажанням посмакувати підручними засобами.
Для приготування дзями знадобиться:
1 л води
100 г вершкового масла
1 л кисляку
50 г борошна
Дрібка солі
(Зауваження від Мирички: «Пити після горілки!»)
Ще одна крута закарпатська страва у мене на каналі - човлент. Готував її, щоправда, у Дніпрі. Подивіться при нагоді: cutt.ly/ifvGsV0
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#дзяма #поливка #молоко
2 сен 2020
