Годі шукати омачку в інтернеті. Гуглив-гуглив і найбільше, що видає - мачанка. А мова йде саме про омачку. Та ще й з прикладкою - помідорова. Принаймні, били себе у груди жінки у селі Повча неподалік від Дубно, запевняючи , що страва ця побутує у їхньому селі вже не одне покоління. Мовляв, завезли її на наші терени чехи, які колись у повчанських теренах досить щасливо жили до усіх потрясінь минулого століття.
Повчу ми з родиною відкрили для себе влітку 22-го, коли нас сюди запросила Ольга Горкавчук на фестиваль молодого борщу. Захід тоді припав до душі усім його учасникам. А нам полюбилася Повча. Зокрема, багато в чому через харизму і щирість очільниці місцевої територіальної громади Інни Іванюк. Тоді пообіцяли приїхати сюди ще раз.
Фактично слово стримали, бо під час нашої із Ярославом жовтневої експедиції із вивчення рівненської гастроспадщини це село було обов"язковим пунктом маршруту. Тепер я стверджую, що і цього замало, бо хочемо ще туди повернутися.
Поки що ж про омачку. Три жінки вчили нас її готувати. Це страва може бути і як першою, на кштал супу (зупи), так і як м'ясна підлива до гарніру. В обох випадках готується однаково. Лише для підливи більше берете м'яса.
СКЛАДНИКИ (з розрахунку на 3-літрову каструлю)
1,5 кг птиці (ми брали куряче філе)
1 л води
1 кг помідорів
2 середніх цибулини
),5 л сметани
2-3 ст ложки борошна
Сіль, перець, лаврове листя і багато петрушки
#філе #томат #омачка
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: ru-vid.com/show-UCkls...
20 ноя 2023
