Я часто в своих блюдах при сервировке использую мороженое, конечно, свое домашнее:)
На моем канале уже около 10 рецептов мороженого с разными рецептурами, но вот это мороженое считаю эталонным. Ванильное, что может быть приятнее и универсальнее?
Ставьте реакцию, если нравятся такие рецепты!:)
Мороженица от Kenwood, которую использую в видео kax71-000wh - очень рекомендую!
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО:
Молоко 600 мл
Жирные сливки 33-35% 80 мл
Сахар 100 гр
Сироп глюкозы 43% 50 гр
Яичные желтки 70 гр
Сухое молоко (обезжиренное) 15 гр
Ваниль 1 стручок
1. Соединить в сотейнике молоко, сливки, ваниль, сироп глюкозы и сухое молоко, прогреть до легкого закипания. Оставить под крышкой настаиваться на 15 минут. Подогреть до 80-90С.
2. Смешать желтки с сахаром.
3. Часть горячей молочной смеси вылить в желтковую массу и перемешать.
4. Вернуть содержимое обратно в сотейник и, постоянно помешивая, довести на слабом огне массу до 83-84С.
5. Процедить и оставить созревать в холодильнике минимум на 10-12 часов.
6. Заморозить с помощью мороженицы.
7. Наслаждаться и радоваться:)
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Всегда самые классные условия на покупку с промокодом thechefru - проверяйте актуальную акцию на сайте! Плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов на каждый день, сборник мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция в Беларуси - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Акция действует и на эту модель, в ней нет индукционного нагрева, но есть нагрев до 75 градусов (идеально для расстойки теста, топления масла или шоколада).
Также бонусы от нас в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
CookEasy+ это машина, спасшая наши завтраки, обеды и ужины во время переезда! Можно буквально иметь только ее одну дома и готовить разнообразно, легко и вкусно!
Кроме акции (подробности на сайте) мы дарим от себя курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержку в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
6. Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: LdtCKH2ca
4 июл 2023
