Домашнее шампанское Пет Нат от А до Я. Пошаговое приготовление 

Доброго времени суток ! Светлана спасибо за все ваши видео, за уроки, в которых я нашёл объяснения своим ошибкам . Вы прекрасно и просто объясняете! Удачи вам!

Большое спасибо вам за вашу работу! Я у вас узнал НАМНОГО Больше чем в куче литературы которую я перелапатил. Спасибо вам огромное!

Добрый вечер Светлана.Спасибо за ролик,очень все понятно,отлично преподнесено🌹🍇👍

Спасибо, Светлана! Все идет нормально, урааа! Получилось!

Добрый день Светлана! Спасибо огромное за советы.

Очень грамотно! Молодец! Большая работа за каждым роликом!

Добрый день Светлана! Спасибо за Вам за ваши ролики, решил пересмотреть их все🙂

Да уж! 🍾 ))) Главное свести правильно на осадок и слить. У меня с этим всегда были проблемы. Спасибо за внятный показ. В воде я ещё не пробовал.

Я теперь не боюсь, все получается.Уже собран и поставлен новый урожай. Вам здоровья и успехов в виноделии!

Светочка, добрый день!Все получилось отлично!Наделали Пет Нат, шампанского, сидр. Все в восторге от шаших игристых. Спасибо вам за доступные лекции.

Ребята, давайте поможем Светлане, ставьте лайки не сразу, а после хотя бы пяти минут просмотра. По правилам ютуба, такие лайки продвигают ролик значительно быстрее.

Красивый напиток, опять что-то новое.

У Вас очень приятный голос❤

Добрый день, Светлана! Вы, интересный человек, ваши видео очень познавательные! Да, мне тоже не очень нравится, что долго... Но как говорится никто и никого не заставляет смотреть. Понравилось ваше выражение насчёт сбора стеклотары (11:34) :))) У меня такая же ситуация :)))

У вас отличные уроки, просто некоторым нужны конкретные рецепты, сколько сахара, сколько воды и т.п. А такого не существует, нужно знать процесс. Спасибо вам, что делитесь опытом. Именно поэтому вас и смотрю: теория соединяется с практикой

Спасибо! Просто бесценная информация о технологии домашнего шампанского!

По поводу бутылок с бугельной пробкой. Я покупал в Беларуси литровые пустые по $2 (5р). А буквально пару дней назад меня друг обрадовал, что в некоторых магазинах есть в продаже пиво Ремесленное в таких же бутылках по цене всего $1,57 (3,86р)! Пиво там так себе (на любителя), но бутылки хорошие, хоть и из коричневого стекла

Спасибо за науку! Посоветуйте пожалуйста, как правильно определить момент окончания спиртового брожения в который сусло уже пора закупорить? Несколько лет назад пытался сделать пет нат из сливового сусла. Розлил по бутылкам и брожение остановилось. В результате получил недоброд. Хотелось бы избежать такой ситуации в этом году. Подскажите как сделать эту процедуру максимально правильно?

👏

Забудьте про желатин! Яичный белок из расчета одно яйцо на 20-25 л - лучшей оклейки вы ни чем больше не добьётесь! Проверено! Просто белок одного яйца взбиваете в густую пену и разводите в 0,5-1 л вина и выливаете в общий объём. Через сутки-двое Вы приятно удивитесь! ;)

добрый вечер. Извините не нашёл ответа если с осадка не снимать бутылку держать в каком положении?

Здравствуйте. Где в Минске купить кроненпробки 29мм?

Здравствуйте Мавы пробывали осветлять сусло и фильтровать до брожения ?

Светлана, здравствуйте. Подскажите, если нет возможности только что розлитые бутылки убрать на холод (10-15), что будет если оставить дома при 20-23 градусах? Заранее спасибо

Скажите пожалуйста, а если вино сладкое ,а дрожжи ушли, можно сделать шампанское вторичным брожением с добавлением новых дрожжей?

Настаивание на мезге хороший способ

СПАСИБО! Пересматриваю ваши ролики и делаю вина с вами вместе)). В игристых винах только у меня боязнь такая, что не будет газации😳 уже стоят несколько бутылочек с пет натом и 2 с шампанским. Пока мутные, что получится, не знаю

Доброго времени суток Светлана огромное спасибо за труды. А сколько времени можно хранить этот напиток после снятия с дрожжей в воде? Как быть с дезынфекцыей?

Микрофон надо бы чуть дальше держать...

Светлана,скажи пожалуйста,можно ли сохранять шампанское вертикально?

Светлана,скажи пожалуйста,я хочу попробовать залить недоброженное вино в бутылку с под Боржоми, горлышко в этой бутылке закручивается по резьбе. Можно ли периодически стравливать газы для предохранения от разрыва бутылки?

светлана у меня вино белое после пошагового добавления странно повело, первый замес пробродило , после второго замеса молчало , добавил дрожжей и еще сахара появились маленькие пузырьки, перчатка не поднималась, и спустя 7-10 дней началось бурное брожение, перчатка поднялась , как такое может быть две недели все в сумме со вторым добавлением сахара все молчало , значит и спиртуозность не была набрана и бактерии я добавлял и сахар был температура 24 ,почему так долго разгонялось, а красное вино по такой же процедуре так и не заработало, может набрало спирт, хотя пропорции были одинаковые в винах?

Светлана, а что думаете о способе с заморозкой горлышка с осадком методом опускания в тару со льдом, не лучше ли он чем отстрел в воду, а то мне всë кажется что вода в бутылку попадёт, пора уже дегржаж производить да всё не решиться никак?

Такие напитки удобно делать в ПЭТ кегах из под пива, правда для розлива понадобится оборудование (заборная головка, разливочный кран, углекислотный баллон и шланги) за то не надо заморачиваться со сливом осадка. Делаю так медовуху, сидр и некоторые сорта пива. Разливать можно столько сколько потребуется, а остальное будет также находится в ПЭТкеге.

Надо будет попробовать

Добрый день! Светлана, а какие пропорции сахара для сиропа и на какой объем вина. И запустятся ли дрожжи, если в вине есть спирты? Буду делать впервые, очень волнуюсь.

Светлана здравствуйте, вот сделал красное вино без воды и сахара, но почему-то появилась белая плёнка сверху. Снял с осадка отцедил от белой плёнки, вино выиграло спустил в подвал там прохладно, но после недели проявилась опять белая плёнка как плесень. Хотя все герметично закрыто. Прям не знаю что делать, нуждаюсь в вашем совете.

У меня в этом году было очень много яблок, поэтому делал петнат из яблочного сока. Что могу сказать на настоящий момент. 1. Полностью выбродившее вино вкуснее чем то, которое дображивалось в бутылках при карбонизации, которое разливалось в бутылки на 0.2 остаточного сахара по сахарометру. Возможно это временно, и к лету следующего года разницы не будет. Надо бы для чистоты эксперимента сделать одну-две бутылки игристого из этого выбродившего полностью вина, а потом сравнить. 2. К текущему моменту петнат кристально прозрачный. Осадка многовато, уже собрал его около горлышка бутылок, попробую охладить и удалить, благо на улице уже стабильно -1С. Сахарометром удобно пользоваться, имея большую высокую пробирку чуть большего диаметра чем сахарометр. Тогда вам не нужно отливать сусло литрами для измерений, а достаточно 50-100 граммов. Литровые бугельные бутылки под высокое давление (до 20 бар) можно купить в известных интернет-магазинах по 100 руб. за бутылку. Бесконечное давление в бутылке вы не получите, так как высокое давление также угнетает работу дрожжей как и повышение концентрации углекислоты. При околонулевой температуре растворимость углекислоты максимальна, поэтому даже в бутылке из-под шампанского давление упадёт до десятых долей бар. Но и дрожжи при низких температурах не работают. Поэтому максимально закупоренное игристое выбраживается примерно при +5С, хотя и медленно.

Светлана вы приятная женщинай интересно вас слушать и голос у вас такой же бархатный как ваше вино

Светочка, поработайте с микрофоном. Слышен каждый вздох и "плямканье". Впечатление, как будто дышите возле уха, немного напрягает.((( За инфу, лайк.

Почему вы не работаете с пластиковыми бутилками? Мой опыт говорит про то что вкус не меняется, осадок удалять удобней откручавая крышку не полностью. Можно дать больше сехара будет полусухое, полусладкое- просто немного дольше стравливать газ при откупоривании.

Уже взорвались три бутылки .Бутылки советские почти 1 кг.Не выдерживают.Смотрел в интернете видео выдерживают до 16 атмосфер.Это какое же там давление.Поэтому и работаю с культурными дрожжами

у вас белое вино почти не окислилось, а у меня очень быстро темнеет. В чём ваш секрет?

Здравствуйте Светлана. Спасибо за интересную информацию. У меня вопрос. Что если в вино, выигравшее всухую, добавить чуть сахара, типа как карбонизация и укупорить? По идее дрожжи должны завестись заново и дать газики? Знать бы ещё сколько его добавить чтоб получилось полусладенькое))) Просто когда играло, было некогда, а теперь хочется, но поздно)). Спасибо за Ваш труд

Хорошие у вас видосы. На любителей за пять минут освоить высшую математику или едрёную физику не ориентируйтесь.

Дно отваливается, когда банку с кипятком ставят на холодный стол. Проверено

Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 до 11/22 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)

Всё о пробках .

Светлана,Вы великолепны.

А как же винный камень? Или он убираесть оклейкой?

ПОЧЕМУ НЕТ РЕЦЕПТА ПИСЬМЕННО ?

делал я шампанское в этом году, в бутылке выпал винный камень, потрёс посильнее бутылку, весь винный камень осел в горле бутылки, дегоржаж пока не делал

Конкретно в вашем случае через какое время вы разливали в бутылки ?

Остаточный сахар и алкоголь в сусле можно измерить только ареометром. Рефрактометр и спиртомер вам не поможет. Сначала измеряем первоначальную плотность сусла и узнаем количество сахара, а затем измеряем плотность по мере брожения и узнаем остаток сахара и крепость нашего вина согласно таблице( таблицу можно найти в интернете).

Добрый день Светлана. Ареометр показывает правильно, полностью сбродившее сусло покажет ниже нуля. А рефрактометр ни когда не покажет ноль, потому что в сусле есть уже спирт. Есть специальная программа для определения по рефрактометру сбродило сусло на 100% или нет и приблизительная спиртуозность сусла- brewking. Вообще по моему мнению рефрактометром лучше пользоваться при покупке ягоды, во время определения сахара у себя в огороде где не надо 100- 200мл для цилинлра, взял выдавил ягоду и определил сахар, дальше ареометр...

Все виноделие - импровизация.

Решение по удалению осадка интересное, но технологичным его назвать сложно, и я склоняюсь к другому варианту - карбонизация готового вина углекислотой по типу как это делают с пивом, роликов на ютубе достаточно! Гораздо проще насытить готовый продукт углекислым газом, чем пытаться удалить осадок из газированного напитка. Думаю заводское шампанское так и делают

Никакой конкретики сплошное мыло...

Все народ спаиваешь бессовестная

Света ..Вы можете как то живее чтоли рассказывать. Тянется ... тянется .. 🤦🏻‍♂️

Понятно что ничего не понятно

Очисти нос