БЕЛЯШИ,А НЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ😉
Я конечно,не кулинар,но любитель вкусно приготовить,а особенно покушать.Поэтому беляши особенное для меня блюдо.Это мои воспоминания из детства,это очередь за беляшами на рынке и ожидание что тебе достанется побольше пирожочек)))Когда мама просила два кусочка отрывной бумаги,чтоб дитя ручки не обожгло ну и чтоб было чем его вытереть)))
Самое простое дрожжевое тесто мы будем использовать, на воде,без разрыхлителей и без прибамбасов.Итак:
Мука - 700 гр.(3 стакана)
вода тепл. - 270мл( стакан)
сахар - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
дрожжи -10 гр(1 пакетик)
масло раст.
Начинка:
фарш(любой) - 400 гр.
средняя луковица
соль,перец черн.- по вкусу
Приготовление;
2 стакана муки просеиваем в тару в которой будем замешивать.добавляем 1 ст.л. сахара, 0.5 ст.л. соли и пакетик дрожжей.Вливаем стака тёплой воды и смешиваем.Получается редкое тесто.Его накрываем и ставим подходить,желательно в теплое место. Тем временем подготовим начинку.В фарш добавляем соль и перец по вкусу и блендером измельченный лук с небольшим количеством воды. Перемешиваем и оставляем,накрыв полотенцем.
Тесто ,вернее опару смешиваем с 2 ст.л. раст масла и опять ставим подходить.Тем временем поверхность стола припыляем мукой и подошедшую опару выкладываем на муку,припыляем сверху. Наша задача замесить ооочень мягкое,но не липкое тесто. Обычно третий стакан уходит полностью,но вы следите за консистенцией.Кстати,к чистым рукам,тесто меньше липнет(!).
Замесив тесто нужной консистенции,делим его на порционные кусочки и дадим неиножко отдохнуть,пока растительное масло в ёмкости для обжаривания прогреется.Формируем беляши и опускаем в разогретое масло швом вниз.Жарим на среднем огне до золотистогт цвета минут 5.Не делайте сильный огонь,чтобы фарш успел проготовиться.Выкладываем на бумажное полотенце и пробуем!!!
Приятного аппетита вам !
#беляши#,#жареныепирожки#,домакакдомалилия#,
Created by InShot:inshotapp.com/...
26 авг 2024
