Тёмный

домашние КОЛБАСКИ для жарки это не КУПАТЫ колбаски гриль куриные два способа приготовления 

Доброслав13
Подписаться 210 тыс.
Просмотров 35 тыс.
50% 1

LUKKSEN специи, пряности, орехи, суперфуды отличного качества и еще много вкусного и интересного
www.wildberries.ru/seller/118297
ozon.ru/t/ZKd13BQ
Доброслав 13 съедобное / не съедобное (на этом канале ролик с дегустацией в пятницу ) / @dobroslav13proedy
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через www.donationalerts.com/r/dobr... или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Доброслав 13 съедобное / не съедобное (на этом канале ролик с дегустацией в пятницу ) @Dobroslav13proedy
Что бы приготовить вкусные домашние КОЛБАСКИ для жарки это не КУПАТЫ колбаски гриль куриные нам потребуется
куриные бедра и голени (филе) 1 кг
соль 15 грамм
сахар 4 грамма
хмели сунели 8 грамм
вода 70 грамм
фосфат (опция) 3 грамма
Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
Вкусный соус для колбасок гриль из курицы, так же отлично подойдет к куриному шашлыку
йогурт
соль
пчм
чеснок
хмели сунели
куркума
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid / dobroslav13
RU-vid канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#доброслав13 #купаты #гриль

Хобби

Опубликовано:

 

17 апр 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 167   
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Доброслав 13 съедобное / не съедобное (на этом канале ролик с дегустацией в пятницу ) www.youtube.com/@Dobroslav13proedy Что бы приготовить вкусные домашние КОЛБАСКИ для жарки это не КУПАТЫ колбаски гриль куриные нам потребуется куриные бедра и голени (филе) 1 кг соль 15 грамм сахар 4 грамма хмели сунели 8 грамм вода 70 грамм фосфат (опция) 3 грамма Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм Вкусный соус для колбасок гриль из курицы, так же отлично подойдет к куриному шашлыку йогурт соль пчм чеснок хмели сунели куркума
@spirik1209
@spirik1209 7 месяцев назад
Спасибо заролик. Всегда нахожу что то новое для себя! В этот раз взял на заметку про термическую обработку.
@ludmilahaar363
@ludmilahaar363 Год назад
Ochen gramotno, professionalno, rasskazal . Spasibo !!!! Gal , chto j giwu w drugoi strane. Wi luchschie !!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Рад стараться 😃✌
@alikvinokur2847
@alikvinokur2847 Год назад
Ребята, это просто шикардос! Подача материала, рецептура, эксперименты, которые не все будут проводить для себя, результаты и дегустация- всё на высшем уровне!☝️👍🏾👍🏾👍🏾👌👌 Красавчик! 😜👋👋 На следующей неделе у нас День независимости, вот их и забабахаем вместе с другими вкусностями! 🤜🤜🤜
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
будет вкусно :)
@Maria-vc3hp
@Maria-vc3hp Год назад
Благодарю за ролик! 👍😋
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Во благо
@ludmilahaar363
@ludmilahaar363 Год назад
Priwet !!! Laik !!!! Wsego wam nailuchschego !!!😊😊😊
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Привет. Благодарю!
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b Год назад
Только поужинал и на те! А тут такая вкуснятина! Спасибо за совет, ни разу не делал соус с куркумой, обязательно попробую! Зайдем и на второй канал обязательно!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
там кстати в ролике будет тебе персональный вопрос :) попалась пшеничка хорошая за разумные деньги :)
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b Год назад
@@dobroslav13 Ок, я все твои ролики всегда смотрю!
@user-kg2on1ws3u
@user-kg2on1ws3u 11 месяцев назад
Приготовила третий раз колбаски по Вашему рецепту, до этого никогда не делала. Супер!👌Спасибо!❤
@dobroslav13
@dobroslav13 11 месяцев назад
Во благо
@milakoval8125
@milakoval8125 Год назад
Как всегда классно! Тема актуальна - лето впереди, так что не останавливайтесь) лайк в поддержку 🎉
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
планов на сезон очень много
@milakoval8125
@milakoval8125 Год назад
@@dobroslav13 очень ждём :) следим внимательно, радуемся вашим успехам в видеоблогинге! Успехи на кухне - тут все на высоте:) учимся потихоньку, но нам ещё, конечно, далеко) вы молодцы 🔥
@user-dr8hi2pd7o
@user-dr8hi2pd7o Год назад
Сделала свои первые колбаски по Вашему рецепту. Даже без специй и при помощи кондитерского шприца)) все прекрасно. Спасибо за ролик😊
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
✌👍
@user-cb9gm6lc9u
@user-cb9gm6lc9u Год назад
Оооо мангал, казан, гриль серии -это прям атомная бомба!! 🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍 Классные колбаски, очень интересный соусец из йогурта, мне кажется прям топ, обязательно попробую сделать. Очень люблю в соусе зелень, однако дети не любят. Константин, благодарю за интересный ролик и за то, что делитесь своими идеями. Разумеется лайк🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
кстати в такой соус если без хмели сунели то отлично мята заходит
@user-cb9gm6lc9u
@user-cb9gm6lc9u Год назад
@@dobroslav13 спасибо, шеф! Буду иметь ввиду👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
@tatyanabaiburina5906
@tatyanabaiburina5906 Год назад
🇰🇿Спасибо,лайк и делюсь🇰🇿
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
во благо
@TheKombat23
@TheKombat23 Год назад
Колбаски - это да! Колбаски - это вещь!)) Пора тоже сезон открывать!))))
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
пора мой друг, пора!
@TheKombat23
@TheKombat23 Год назад
@@dobroslav13 дела, мой друг, дела! Где бы времени купить?))
@CAPATOB-64RUS
@CAPATOB-64RUS Год назад
Досмотрел до лайка 😉
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
@user-he2xp2ss5y
@user-he2xp2ss5y Год назад
Как всегда на высшем уровне! Ни разу не пожалел, что подписался!👍 Может быть приготовим "мясной хлеб", интересно, как получится?!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Непременно приготовим. Мясной хлеб это вкусно
@user-jp6vn4hu7z
@user-jp6vn4hu7z Год назад
Ух ты как вкусно👍. К дачному сезону🔥. Соус на основе йогурта очень люблю, от классического дзадзики до всяких экспериментов. С хмели-сунели не пробовал, повторю.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
очень рекомендую. меня в такой соус хмели сунели давно еще один мастер шаурмы научил добавлять немножко
@user-xc6rh3bg9t
@user-xc6rh3bg9t Год назад
В соус хорошо заходят бочковые огурцы пробитые блендором.Основа айран,бочковой огурец, перец, можно хрен горчица и все в труху блендером. На горячие сосиски самое то.
@Derevenka_u_pruda
@Derevenka_u_pruda Год назад
Вкуснота!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
есть такое дело :)
@Derevenka_u_pruda
@Derevenka_u_pruda Год назад
Блин... Дегустация это огонь, я сегодня котлет нажарила, ароматы летают и твои колбаски!!!! На срезе просто великолепны)Как плохо, что у меня Алексей Николаевич не умеет и не любит готовить😂
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
ну у Алексея другие супер способности имеются :)))
@user-yj1zo7nr2f
@user-yj1zo7nr2f Год назад
Здравствуйте, всех благ вам и вашим близким. Всё сделал по вашему рецепту все довольны. Самое главное спасибо за совет где купить клипсаьор 👍🏻 получил ждал месяца, теперь не нарадуюсь
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
это еще быстро, некоторые по 2-3 месяца ждут своей очереди
@user-sj7wy9qm6h
@user-sj7wy9qm6h Год назад
Удивили, Константин! Спасибо!
@user-tm7th2sv8e
@user-tm7th2sv8e Год назад
Вкусно , значит вкусно😊
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
@koptim_vmeste
@koptim_vmeste Год назад
Вкусные оба варианта, но танцы это явно твой конёк!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
куда ж без танцев, когда вкусно :)))
@DB-ks2jj
@DB-ks2jj Год назад
Как всегда, вдохновляющее на подвиги видео!! Спасибо! Подскажите, а можно ли эти колбаски завялить в дегидраторе?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Нет. По вялке в дегидраторе есть несколько видео на канале про пивчики и митрошки
@user-rg3be7zs2m
@user-rg3be7zs2m Год назад
Улетный рецепт. Советую.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
✌👍
@user-zw3rr8km6b
@user-zw3rr8km6b Год назад
Колбасьеро в действии! Результат 🔥
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Люблю повеселиться, особенно поесть 😃
@user-qy6mi7by4i
@user-qy6mi7by4i Год назад
Здравствуйте, очень нравятся Ваши видеоуроки, для нас - начинающих. Скажите пожалуйста какой ручной клипсатор взять? Очень загорелся, но боюсь прогадать, их такое множество на интернет-сайтах. Подскажите, пожалуйста... ....🙏
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
На канале есть обзор на клипсатор которым я пользуюсь и там всё подробно. Ролики называется вы всё ещё вяжете...
@user-pg8qg5bj6j
@user-pg8qg5bj6j Год назад
Отличное видео, все по полочкам!!! Один вопрос. Вы в рецептах добавляете сухой чеснок или свежий?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Всегда в колбасках только сухой использую
@user-pg8qg5bj6j
@user-pg8qg5bj6j Год назад
Спасибо! На днях попробую ваш рецепт, обязательно отпишусь 👍👍👍
@user-ts5wj2io2i
@user-ts5wj2io2i 3 месяца назад
Добрый день. отличный ролик с рецептом!!!! подскажите, что такое ПСМ?
@dobroslav13
@dobroslav13 3 месяца назад
псм я не знаю что такое, а вот пчм - это перец черный молотый
@IvanPetrov-bd9ob
@IvanPetrov-bd9ob Год назад
Можно еще добавить чуть-чуть перца чили, лука и имбиря. Это из корейской кухни.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
тут вариации только фантазией ограничены. мне еще шрирачи нравится добавить
@CoffeeZombieGG
@CoffeeZombieGG 7 месяцев назад
Попробовал рецепт многовато сахара показалось сделал 2 в итоге не хватило. А по хмели сунели 8 гр по мне оказалось слишком пряно. Рецепт огонь в следующий раз сделаю так же но хмели 6гр. Спасибо вам большое за контент!
@dobroslav13
@dobroslav13 7 месяцев назад
Количество пряностей это всегда вкусовщина и индивидуальное восприятие. Быть добру
@verarussian643
@verarussian643 5 месяцев назад
Спасибо большое, Хозяин, за все советы. Приготовила колбаски из индейки в воде, получились суховаты. Теперь хочу приготовить в духовке. Колбаски ложить в холодную духовку или в разогретую до 50 градусов? И еще - если в хоолодную, то время - 30 минут считать от начала или когда нагреется духовка? Чтоб опять не пересушить.
@dobroslav13
@dobroslav13 5 месяцев назад
В холодную, отсчёт времени как до 50 прогреется
@verarussian643
@verarussian643 5 месяцев назад
@@dobroslav13 Спасибо вам большое за ооочень быстрый ответ!!!
@verarussian643
@verarussian643 5 месяцев назад
Ну вот и приготовила колбаски...и опять расстроилась, снова сухие и немного крошатся. Через проколы иглой весь сок выходит. Даже не знаю, что надо изменить, чтобы колбаски были сочными. Подскажите пожалуйста. Благодарю заранее.
@user-vh6gk9yi6t
@user-vh6gk9yi6t Год назад
Константин, здравствуйте. Вопрос, не пробовали вместо воды молока добавлять? Вкуснее не получится?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
и молоко и сливки 10-22-33% пробовал, а еще пиво, квас и много чего еще :) все это разные продукты получаются с разными вкусами и особенностями
@user-vh6gk9yi6t
@user-vh6gk9yi6t Год назад
@@dobroslav13 а шампиньоны?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
предварительно отваренные и немного обжаренные
@user-tv2yq1qs6c
@user-tv2yq1qs6c Год назад
Ещё не досмотрел, авансом лайк.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
:)
@user-qj1cg4id7g
@user-qj1cg4id7g Год назад
❤шедевры!!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
@user-gq5ee9uo3f
@user-gq5ee9uo3f Год назад
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@sergeyshally2480
@sergeyshally2480 Год назад
Хочу поделиться своими впечатлениями после приготовления колбасок по вашему рецепту. Приготовил половину для гриля в сыром виде, а половину отварил, потом на гриле подогрели. Моё впечатление- однозначно на гриле получились сочнее и нежнее, чем отварные. Кроме того очень вкусные. Возьму себе на заметку, буду готовить, когда гостина дачу приедут в сл.раз. Спасибо за рецепт!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
тут сильно от опыта жарщика и кучи условий еще результат зависит, вчера как раз на стриме обсуждали эту тему :)
@fonoteka123
@fonoteka123 Год назад
а колбаски по первому варианту(предназначенные для жарки сразу) можно замораживать или после разморозки уже не то?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
можно, разморозка только в холодильнике медленно
@user-xt1pm7iz8s
@user-xt1pm7iz8s 10 месяцев назад
Добрый день. Подскажите. Колбаски из курицы и колбаски из свинины по технологии сувид при каких температурах и времени готовить?
@dobroslav13
@dobroslav13 10 месяцев назад
вот запись стрима по су вид. в комментариях к нему есть варианты термообработки в зависимости от оболочек
@user-zk2nz7om9l
@user-zk2nz7om9l Год назад
Добрый вечер. Подскажи пожалуйста, сколько бы ты такие колбаски жарил на грильной сковороде и далее на какой температуре и какое время в автоклаве в реторт пакете, для того чтобы взять с собой в командировку?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
на гриле или сковороде от температуры и нагрева зависит. суммарно думаю в районе 15 минут. но никто же не мешает жарить по термометру до 70 в автоклаве такое себе получится. я пробовал по разному , мне не нравится, теряется смысл продукта
@user-dr8hi2pd7o
@user-dr8hi2pd7o Год назад
Подскажите, пожалуйста. Если поджарить колбаски до цвета и потом заавтоклавировать , вкусно должно получится или не очень?)
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Структура будет так себе, мне не нравится
@kolbasa_zmsk
@kolbasa_zmsk Год назад
Константин, вот если решетку по-крупнее, хотя бы 8 мм, срез будет интереснее.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
тогда уж лучше часть на подрезной , разное мясо и калибр 40 :) тогда еще интересней будет :) есть у меня и такие варианты, а еще и паприкой контрастность дать :)
@iojikiojik
@iojikiojik Год назад
С утра разведку мангальчик... мечта...
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
все в наших руках :)
@user-bz8nu9fn3j
@user-bz8nu9fn3j Месяц назад
Добрый вечер! Нужно ли делать термообработку , если колбаски делать в заморозку?
@dobroslav13
@dobroslav13 Месяц назад
по желанию. тут кому как больше нравится, я предпочитаю сначала оттермичить , потом морозить, кто то морозит сырые
@Dr.SP_
@Dr.SP_ Год назад
Предварительно перед грилем можно и в сувиде проварить, мясо меньше потеряет своих соков.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
хоть су вид хоть вода, хоть духовка - суть одна доведение до температуры готовности, остальное кому как удобней
@user-jl4wr1mw4x
@user-jl4wr1mw4x Год назад
Здравствуйте, вот упустила момент, курицу от шкуры зачищать?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
да. я без шкуры делаю
@user-zk2nz7om9l
@user-zk2nz7om9l Год назад
Делаю такие для себя уже долго, если на 1 кг куриного филе добавить 250 гр шпика, так же на мясорубке в фарш его, то не будут сухими, всё равно курица суховата, хоть и бедро...
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
ну тут дело вкуса, не более того. куча народа при 20% жира в курятине будет нос воротить. а если не пересушивать то и с сочностью вполне себе нормально всё
@user-sh2bx2dk4u
@user-sh2bx2dk4u Год назад
Где вы брали тару в которую мелите фарш? Сколько стоит?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
называется гастроемкость , по этому запросу любой поисковик тысячи вариантов предложит- их очень много размеров - я брал лет 5 назад по цене не подскажу
@user-sh2bx2dk4u
@user-sh2bx2dk4u Год назад
Спасибо
@dimagritzanenko1161
@dimagritzanenko1161 2 месяца назад
Можно же использовать курицу + сало ? И как лучше сало пропустить через мясорубку или нарезать еубиками? И какое соотношение ?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 месяца назад
Можно очень по разному от целей и задач зависит и нет одного правила и пропорций, вариантов сочетание по фаршу, жиру и тд десятки
@user-yc9ss6ot4b
@user-yc9ss6ot4b Год назад
Добрый день Константин. У меня такой вопрос. Скажите пожалуйста после того как я колбаски сформировал можно их без всякой термообработки завакуумировать и убрать в морозилку на долгий срок? Я почему такой вопрос задаю. Просто я смотрю в магазинах и колбаски и купаты лежат в холодильнике в сыром виде и их продают. Может быть я что то не знаю? Если вам не трудно разъесните пожалуйста. Тоже потихоньку перехожу на свои продукты и заготовки. Хочу сделать колбаски впрок. Заранее спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Вы сырые колбаски судя по всему никогда не пытались завакуумировать. 😃 не лучшая затея. В вашей схеме их лучше заморозить, а потом завакуумировать на хранение иначе будут очень сильно деформированные колбасоподобные изделия. И разморозка обязательно медленная в холодильнике
@user-yc9ss6ot4b
@user-yc9ss6ot4b Год назад
@@dobroslav13 то есть замораживать без термообработки можно? Про вакуумацию всё понял. Огромное спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
конечно можно, кто же вам запретит то :)
@user-yc9ss6ot4b
@user-yc9ss6ot4b Год назад
@@dobroslav13 спасибо огромное за ответы нам начинающим!
@gregoryveritas1830
@gregoryveritas1830 7 месяцев назад
Скажите пожалуйста. Можно и стоит ли делать термальную обработку водой, перед вакумируванием? Есть ли в этом смысл. Или в духовке например. У меня свежие вакум сильно прессует.
@dobroslav13
@dobroslav13 7 месяцев назад
есть 3 варианта 1 полная термообработка, например в духовке , охладить и в вакуум и на хранение 2. сварить в воде до готовности , охладить и в вакуум и на хранение 3. заморозить, а потом завакуумировать уже мороженные и убрать на хранение все схемы рабочии, надо сделать по немногу и сравнить для себя как вкуснее разморозка только через холодильник
@gregoryveritas1830
@gregoryveritas1830 7 месяцев назад
спасибо большое. буду пробовать,. я обычно сыре замораживаю, а потом после разморозки в аэрогрилле, даже после месяца в морозилке вкусные остаются., но сначала вакумирую (наверное в этом ошибка),.@@dobroslav13
@dobroslav13
@dobroslav13 7 месяцев назад
нужно что бы они замерзли. а потом уже вакуум
@gregoryveritas1830
@gregoryveritas1830 7 месяцев назад
@@dobroslav13 ну да, а то их так там всех дружно сплющит.еще раз спасибо. Надо старые запасы съесть а потом по новому уму делать. И научиться закручивать еще.
@williamsf109
@williamsf109 Год назад
Ох уж эти дети, та же ситуация с зеленью в соусах!🤦 Вот чем они им не нравятся??? Есть ощущение, что чисто внешне... Спасибо за ролик, Константин!👍 Когда говорят "в ногу со временем" - это предстоящие ролики с купатами и колбасками для жарки от Доброслава13😋
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
подрастут дети и сами будут просить побольше добавить :)))))))
@user-nj4mg3mh4w
@user-nj4mg3mh4w 2 месяца назад
Из свинины можно сделать?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 месяца назад
из свинины лучше вот так делать ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XgK3OAfHics.html
@denko5991
@denko5991 Год назад
Oblomoff прорекламировал Ваш канал 😀 в последнем ролике про тушенку.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
:)
@LDS-mebel
@LDS-mebel Год назад
Здравствуйте. Был как-то в Венгрии. Ел колбаски гриль на улице. Ярко красные, жёлтые,зелёные..... нигде более вкусных колбасок не ел. Как повторить?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Я в Венгрии пока не было, но зная мадьяр предположу что основные акценты там паприкой задавались
@LDS-mebel
@LDS-mebel Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bqScvzHC5P0.html Вот тут например. Это так вкусно
@LDS-mebel
@LDS-mebel Год назад
Это реально вкусно. Как бы повторить? Сделаете? Ещё в Литве в 90-е ел колбаски свинина и немного перловки и специи. Зачем перловка не знаю , но очень вкусно. Вкуснее ципелинов
@user-ic1cq4mh1f
@user-ic1cq4mh1f Год назад
Пожалуйста, разъясните, что такое ПЧМ
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Перец чёрный молотый
@user-ic1cq4mh1f
@user-ic1cq4mh1f Год назад
@@dobroslav13 спасибо! А то замучилась отгадывать.
@user-xt4gc2ol9t
@user-xt4gc2ol9t Год назад
Плохо что сейчас таких наборов нет на ВБ
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
они постоянно то есть , то нет. регулярное обновление ассортимента идет
@pushkinvitu
@pushkinvitu Месяц назад
ПЧМ не добавляем что ли ?
@dobroslav13
@dobroslav13 Месяц назад
нет. все что добавляем написано в описании ролика
@Banderlogin-Bachkovskiy
@Banderlogin-Bachkovskiy Год назад
Нитритную соль нельзя добавлять или вы просто не стали этого делать?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Какой смысл нитритной соли в таких колбасках? Если она есть надо производить полноценный цикл термообработки с этапом цветооббразования, прямая жарка на углях не пойдёт в данном случае, во вторых , Если добавлять нитритов то это совсем другой продукт будет
@Mayers575
@Mayers575 Год назад
Готовил что-то похожее, свинина + курица, слишком плотно набил колбаски и на улице было очень ветренно, в мангале был ад. В итоге колбаски разорвало все,но не попадали на угли, съел, но осадочек как говорится остался)))
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Этот называется приобрёл неоценимый опыт 😃
@Mayers575
@Mayers575 Год назад
@@dobroslav13 негативный опыт тоже опыт))
@MrVasanovich
@MrVasanovich Год назад
"Это просто мясорубка" - что-то новое или я пропустил ряд роликов? Всем привет, хорошего дня!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
видимо много пропустили :) она с этой надписью уже с пол года :) правда не так часто бывает в кадре
@user-ir6xz6yw2j
@user-ir6xz6yw2j 6 месяцев назад
На удивление всё понятно.
@user-sr2tr3qh1q
@user-sr2tr3qh1q Год назад
Сколько стоит этот набор?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
В районе 1200+-
@user-ih2uu7rt4w
@user-ih2uu7rt4w Год назад
ЗАВИДНЫЙ НАБОР СПЕЦИЙ. ХОРОШАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ДАЧНОМУ ШАШЛЫКУ ЭТИ КОЛБАСКИ
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
и шашлык хорошо и колбаски отлично :) мы за разнообразие
@ryba954
@ryba954 Год назад
День добрый! Не подскажете как приготовить колбаски в су-виде!
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
в холодную воду и 70 минут при 72 градусах для такого калибра будет нормально
@ryba954
@ryba954 Год назад
@@dobroslav13 спасибо за совет
@MRX...00
@MRX...00 Год назад
С термообработкой лучше. 2 кипятка.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
я не люблю неконтролируемый процесс. не нравятся мне 2 кипятка, но это мое субъективное мнение. мне проще и надежней в духовке гарантированно оттермичить
@MRX...00
@MRX...00 Год назад
@@dobroslav13 согласен. 2 кипятка это кому без заморочек .
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
проще тогда уж напрямую жарить, без термички
@MRX...00
@MRX...00 Год назад
@@dobroslav13 тут надо тоже уловить жар углей, не каждый усмотрит ,а момент разрыва оболочки и выворачивания фарша, это потери жидкости-сочности.
@bor-mental
@bor-mental Год назад
Здравствуйте! Не очень понятно, зачем фосфаты? Вы же не 30% воды в фарш добавляли. Я бы сказал, вообще не добавляли практически. Фосфаты - это же влагоудерживающая добавка для избежания отёков.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
А вы ролик внимательно смотрели? Речь о чем шла с фосфатами? Магазинная качаная курятина и предварительная термообработка в этих случаях целесообразно. Или вам пофигу на потерю влаги и сочности в итоге в колбасках для жарки?
@bor-mental
@bor-mental Год назад
@@dobroslav13 Да, видимо пропустил этот момент.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
Вот так всегда и бывает 🤣
@user-tv2yq1qs6c
@user-tv2yq1qs6c Год назад
Вопрос не в тему. Что если готовый шашлык стерилизовать в банке в автоклаве?
@user-dh4ww7ln3l
@user-dh4ww7ln3l Год назад
Будет стерилизованый шашлык в банке, не веришь?
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
ну от пожаренного шашлыка сильно отличается, по факту это тушенка со вкусом шашлыка будет
@user-tv2yq1qs6c
@user-tv2yq1qs6c Год назад
@@dobroslav13 Плов получается. Из вашего видео.
@dobroslav13
@dobroslav13 Год назад
плов получается. а шашлык вкусный, но не шашлык. я делал раз 5 по разному. попробуйте как нибудь банку ради эксперимента сделать
@user-lf1vc4td1m
@user-lf1vc4td1m Год назад
Материал хороший, спасибо. Но как по мне слишком затянуто((
@ivanivanov-iu6qi
@ivanivanov-iu6qi 10 месяцев назад
Привет Доброслав ! Я знаю ВЫ можете лучше ! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7AfU6VaA4QQ.html
@dobroslav13
@dobroslav13 10 месяцев назад
Ну в ролике малость не та бусидо, что всём нравится. Купите волшебную смесь с бамбуковым углем и будет вам счастье
@user-cu1ri8ef5n
@user-cu1ri8ef5n Год назад
Бла бла бла утомляет. И голимая реклама
@user-kk1mu5gt8s
@user-kk1mu5gt8s 9 месяцев назад
а что же ты часа на 4 видео не записал, больше трёпа а не дела
@user-uz6mk7ix9t
@user-uz6mk7ix9t 8 месяцев назад
Много болтовни
Далее
Which one is the best? #katebrush #shorts
00:12
Просмотров 3,7 млн
The most delicious Kupaty Sausages !!! rfr asmr recipe
17:38
Тайна голубого озера😱
0:35
Просмотров 1,6 млн
Обзор мощной ГАЗЕЛИ🔥
0:22
Просмотров 1 млн