Дорогие мои, любимые производители тортов))) не домашних, промышленных. Идите нахрен. Когда вы перестанете тоннами закупать пальмовое масло, растительные сливки, маргарин, и готовить из этого не съедобные суррогаты, вот тогда и поговорим. Люди отвыкли от хорошей выпечки. Самый обычный хороший домашний бисквит вызывает у людей гастрономический оргазм))) потому что вкусно, потому что натурально. Я сама заказывала торты у домашних мастеров, теперь делаю сама. Магазинное г... и раньше не ела, а сейчас и тем более
Бред. Есть плохие домашние кулинары и есть хорошие производственники. Если у Вас нет денег на нормальные кондитерские, кто Вам виноват. Конечно, домашние кондитеры для сливок корову доят, не покупные же пхнут!!!
У меня в квартире нет тараканов, мышей. И я точно знаю, что в кондитерке на соседней улице целые полчища. Там вечером готовят профитроли, а утром их начинают кремом. Ночью по ним табуны насекомых и мышей бегают. Фу, даже думать противно! А люди не знают и берут. А у домашнего кондитера, если грязно, то он потеряет покупателей. Сарафанное радио ещё не отменяли.
Посмотрела ролик и решила еще дописать, что ее ключевая фраза была "...они забирают у нас объемы...". Вот где собака зарыта. И еще меня прямо рассмешила,хотя не только меня, когда она попросила предъявить сертификаты качества. Умора, да и только. Можно подумать , что по первому требованию потребителю предъявляют сертификаты качества продукции, да их днем с огнем не допросишься, они же "за семью замками" у них, а ключи от замка у начальника, а начальник в администрации, а ".... игла в яйце, а яйцо - в утке...".
А когда в Омске на молокозаводе в чанах купались работники, это ничего, по телевизору показали, все ахнули, ну и ладно, так может они везде так купаются и поплевывают туда, никто же не знает и на производство потребителя не пустят, чтобы посмотреть, а тут просто нашли слабое звено, деньги идут мимо кассы)))
Она, депутат, Муслима Латыпова, акцентировала эту тема на мамочках в декрете(которые ни зарплату ни пособия не получают) и у неё производительность падает из-за этих мамочек😈 я из Татарстана, кстати, тема очень актуальная 😊
Вот суки! Почуяли здоровую конкуренцию что ли? Народу надоело жрать сухой бисквит на пальмовой масле, сдобренный кремом на прогорклом маргарине, и все это поточное говно пекут типа в стерильных цехах? Одним ножом и колбасу режут, и сыр, и салаты строгают. Зайди в любой крупный ретейлер, там такое можно увидеть, а люди, работающие в цехах по производству тортов и полуфабрикатов у этих сетевиков сами не жрут ничего, рассказывают, как вчерашние и позавчерашние салаты промывают и заправляют новым майонезом. С выпечкой та же самая херня. И когда люди пробуют домашний наполеон, у них глаза на лоб закатываются от блаженства. Они забыли вкус заварного или белкового крема. А домашний торт априори не может стоить дешево.
Домашие, говорят, плохо делают, а взять например маленькие типа кондитерские в полуподвалах, которые готовят торты на заказ. Блин, да это же жрать не станешь. Я, например, не кондитер, и у домашних кондитеров не заказываю только потому, что для своих родных мне приятно самой повозиться и сделать им приятно, а на заказ готовить не могу, так как поесть люблю, раз уж приготовила🙈 только иногда пеку друзьям или близким, скажем в подарок, но только по собственному душевному порыву.
Это геноцид в новой форме. Если государство поддержит таких "Латыповых", то тем самым будет сказано: "Жрите что дают в магазинах, а потравитесь, так меньше народа - больше кислорода ..." От производственных сладостей огромное количество отравлений, штрафы для них минимальные. Да и как Алексей сказал, попробуй докажи. В магазине сладости не покупаю, сама все делаю. Что касается бактерий-небольшая ремарка: Кишечная палочка, она же Эшерихия Коли (Escherihia coli)- постоянный житель кишечника, может попасть в пищу от зараженных людей, животных. В патологической форме вызывает дизентерию и др. кишечные расстройства. Вот он и есть пресловутый человеческий фактор - руки после туалета плохо помыли, или не помыли вообще. На производстве-это нормально. Там даже мыла может не быть в туалете :)) Сальмонелла, другой вид бактерий, их целый род сальмонелл. Очень трудно лечится, тяжелое обезвоживание организма, часто с летальным исходом( - да, это яйца, кура, мясо. Мойте яйца перед едой !!! и Не храните готовое с сырым в одном холодильнике. За видео, Алексей, огромная благодарность, что поднимаете животрепещущие темы!
Рост размножения сальмонеллы в пределах от +7 до +48°С. Вот почему температурный режим в холодильнике установлен +5 °С, а в некоторых +4°С. Температура и условия гибели сальмонеллы: при 55°С - в течение 1,5 часов; при 60°С - в течение 12 минут; при 70°С - в течение 60 секунд.
Кишечная палочка и сальмонелла это разный вид бактерий. Кишечная палрчка может находиться в масляном креме, где яйца не использовались. Яйца правильно хранить в отдельном холодильнике от готового продукта. Мыть яйца и работать с ними в отдельной посуде и месте на кухне, а то и в помещении в зависимости от масштаба производства. Плесень растет в натуралтном шоколаде и конфетах ручной работы .
Да, эту женщину обязательно надо послушать. Чего только стоит заявление, что технологические карты фотографируют, а потом дома делают ту же продукцию, что и в Бахетле. Такое ощущение, что мы живем в советское время, где все рецепты бережно переписывались из тетрадки в тетрадку. Без и технологических карт Бахетле есть предостаточно источников проверенных рецептов.
я не знаю как в остальных, в нижегородском бахетле ассортимент кондитерских изделий был прямиком из советского союза. Корзинки с джемом и белковым кремом, трубочки, устрицы, буше, безе с прослойкой, язычки слоеные, буше и т.д. Прикольно конечно, но все эти рецепты описаны ещё в советской литературе, и чего-то секретного там вообще нет. И цены космос были, поэтому и закрылись.
ТрюфельBro , я не была в бахетле и не могу говорить об их ассортименте. Но думаю, что проблема здесь не в ассортименте, а в качестве десертов. Я уже давно не покупаю выпечку в магазинах, потому что мне проще приготовить самостоятельно, нежели бегать по магазинам и искать десерты с достойным составом. Кстати, трубочки я тоже делаю, их почему-то не вижу в магазинах Москвы, и, к тому же, они очень популярны среди заказчиков. Да что тут говорить, это любимое пирожное моего детства.
Видео познавательное, информационное, спасибо. но только , если я не ошибаюсь, сальмонелла и кишечная палочка разные вещи. Разные возбудители. исход конечно одинаковый и печальный.
Первые ласточки из Твери полетели... Что и следовало ожидать, на самом деле никого не интересует, в каких условиях производятся десерты, важно, что гос бюджет не пополняется налогами за счет этой сферы деятельности. Роспотребнадзор молчит, зато налоговики уже начали действовать
я лично брезгую, мало ли каким руками они там готовили да из каких ингредиентов. производству как то больше доверяю. лучше конечно для себя самой готовить
Посмотрела видео по ссылке и решила еще написать))) Конечно, это моё мнение, но госпоже Латыповой следовало бы не борьбу с партизанскими кондитерами вести, а зарплату своим специалистам платить больше. Тогда хорошие специалисты не пойдут в партизаны. Не от хорошей жизни ведь люди дома пытаются зарабатывать...Плати достойную зарплату, создавай человеческие условия для труда и никто не будет уходить! Это первое. Дальше, про карточки технологические, это просто комедия))) В интернете все есть, гугл все знает давно, даже гостовские технологии производства кондитерских изделий))) И последнее, заключение она тоже могла купить, раз уж ей так важна борьба с партизанами, нет ответа на вопрос: по каким показателям "...не соответствует нормам...", может не соответствует потому, что там нет маргарина и консервантов???!!! ))) Резюмируем: это статья действительно для создания резонанса, эмоции, травля и т.п. Есть законопроект, в котором предлагается узаконить домашних рукодельцев (или рукодельцов)). При этом хотят предложить добровольно получать сертификаты на деятельность, ну и упрощенное и добровольное налогообложение. Но пока этого нет, к сожалению. Блин...посмотрите, как живут в странах, где налогов не платят совсем, ОАЭ, например, какие там зарплаты!!! а у нас люди просто выжить хотят. Печально все это.
да никто не будет вводить упрощеную систему для самозанятых в рф. это популизм и болтовня. они зря что ли такую налоговую махину создали. и постоянно идут новые ужесточения для предпринимателей - меркурий, платон, егаис, хассп, онлайн кассы и т.д..
Ой,нет. В нашей стране дыма без огня не бывает. Не будет упрощенки для самозанятых-это вполне может быть, но какой-нибудь патент заставят покупать. Не дай Бог народ "озолотиться".
RADINKA 111 с тем что в каких-то странах не платят налоги я не соглашусь! Платят везде, просто нолог у всех разный. А в выше упомянутых странах дома делать ты просто не имеешь права. За это огромные штрафы. И зарплата у них большая только по тому что жить там тоже дорого. Учеба вся платная, медицина тоже. Подруга вышла замуж и уехала в Америку. Муж ( американец) работает на двух работах, по тому что на полный день его не берут. Фирма не готова оплачивать ему медицинскую страховку. Могу привести примеры которые произошли с моими знакомыми, которые живут в Германии, США и Галандии. Когда людей штрафовали только за то что они чинили собственный автомобиль у себя в гараже. P.s У нас другой минталитет и ровнятся на другие страны не стоит. Но это сугубо мое мнение, может кто то и готов жить по законам других стран. Но тогда пусть и едут туда, где хорошо 😀
Народ завистник, работайте и зарабатывайте, кто вам не даёт. Народик пакостный, противно слушать, и слышать, на западе всё можно и у дорог готовить, и где машины ездят, и в парках на траве сидят едят, сейчас и наши на траву присели с корзинками еды, а то вечно парки по весне в одном говнище, Русская зависть это да, любят говница добавить те же журналистки поганистки. На западе устраивают в центре городов ярмарки. Посмотрите вы же везде ездите и видите, а вРОССИИ НИЧЕГО НЕЛЬЗЯ, ВЕЧНО СВЯЗЫВАЮТ НАРОД ПО РУКАМ, ЧТО СТРАНА ЕЩЁ МОЖЕТ ЛЮДЯМ ПРЕДОСТАВИТЬ ДЛЯ РАБОТЫ ЕСЛИ ПРОДАЛИ И НАЖИЛИСЬ И УМОТАЛИ ЗАГРАНИЦУ ЖИТЬ ПРИПЕВАЮЧИ. А НАРОДЕ КТО ВООБЩЕ ДУМАЕТ ЕСЛИ МЫ НИКОМУ НЕ НУЖНЫЕ СТАЛИ, ВЫЖИВАТЬ ТО НАДО КАК ТО. СКОЛЬКО ГАДКОГО НАРОДА ЖИВЁТ И ОТ НИХ НЕ ИЗБАВИШЬСЯ, ПОМЕШАЛИ ДОМАШНИИ КОНДИТЕРЫ. А ТО ЧТО РАНЬШЕ В СССР КАКИЕ КОНФЕТЫ, ШОКОЛАД, ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ БЫЛИ, А В 90-Е КАК НАЧАЛИ ЗАМЕНИТЕЛИ ЯДЫ ЗАВОЗИТЬ, ГАДОСТЬ А НЕ КОНФЕТЫ, ОБЛИТЫ ТАКОЙ ГЛАЗУРЬЮ СЪЕШЬ И НЕ РАД ЭТОТ ВКУС МЕСЯЦ ТЕБЯ ПРЕСЛЕДУЕТ. ВСЁ ЧТО БЫЛО ИДЕАЛЬНЫМ ПРЕВРАТИЛИ В КУЧУ ДЕРЬМА. ТК СТАЛИ В ГЛАЗАХ ДЕНЬГИ И ИХ НАЖИВА. ВОТ И ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЭТОГО ВЫВОД ЧТО ХОРОШО, А ЧТО ПЛОХО. ДАВНО УЖЕ МНОГО ЛЕТ ПРОХОЖУ МИМО ДРЯНИ КОНДИТЕРСКИХ В МАГАЗИНЕ И ХЛЕБА И ПРОЧЕГО. А КАКАО "КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТ ИЗ ОБОЛОЧКИ ВЫДАВАЯ ЩА КАКАО ПОРОШОК, ДАЖЕ ШОКОЛАДОМ НЕ ПАХНЕТ, Я ТО ИЗ СССР, ЗАПАХИ И ВКУСЫ ВСЕ ПОМНЮ КАК НАЯВУ. НЕ МЕШАЙТЕ ДОМАШНИМ ГОТОВИТЬ, ЛЮДИ НАШЛИ СЕБЕ РАБОТУ ЕСЛИ ГОСУДАРСТВО НЕ МОЖЕТ ЕЁ ДАТЬ
Я не волшебник, я только учусь :))) живу в частном доме, на огороде и в саду регулярно работают, правда не люди из Татарстана, а гораздо хуже иностранные граждане
Гуляла компания... Выпили ящик водки, закусили печенькой. Все попали в реанимацию. Диагноз: " отравились печенькой". Вывод: не закусывайте водку печенькой.
Принципиально не употребляю сладости (любые) изготовленные вне дома. Просто не любитель "чужих" вкусняшек. При этом не отрицаю возможность приготовления лакомств для близких на родной, любимой кухне, в том числе и по рецептам, подаренными щедрыми людьми из соцсетей. Выбор за мной, верно? Посмотрела и выслушала аргументы из выступления по Вашей ссылке. Моя оценка : сие прискорбно, т. к. женщина взрослая, аргументы не убедительны. Компания имеющая вес и качественную продукцию не может заставить меня отдать выбор в пользу исключительно её производства. Так я скоро и чай обязана буду пить только из утверждённых кранов. Может быть она желает этого для своих близких, мне же оставьте мой выбор. Уверяю, человеки не настолько глупы, чтобы долгое время кушать невкусное, но пропиаренное барахло, вкусное же и качественное всегда будет отмечено и востребовано. А грязную копеечку всем хватит поднять и на "машинном масле". Мы щедрые, и "обмануть меня не трудно, я сам обманываться рад". Кто-то купит и конкурентный продукт; просто если хочешь поднять свою марку - это одно, это заявка на постоянство, это выход на рынок, это значит хочу принести пользу обществу, а значит и государству (в том числе и платить налоги но и иметь своего широкого клиента, а за него придётся бороться!), если же ты хочешь просто иметь дружескую компанию, которая предпочитает именно твои "вкусняшки" на своём столе -так для этого и существуют соцсети и ютуб (меняйтесь, ищите, делитесь). Конкуренция, блин...Смешно. (Напрашивается вывод о несостоятельности компании...) А Вам за Ваш канал спасибо.
Меня нелегкая занесла в Америку, и здесь на самом деле с изделиями, изготовленными частными кухнями примерно похожая ситуация. ты не можешь продавать свои конфеты/булки/торты и т.д. ни через интернет, ни по почте, ни в магазине и т.д. У части штатов есть местные законы которые все-таки позволяют продавать че-то, но при этом надо это делать лично, лично встречаться с покупателем, а также к продукции прилагать бумажку на которой написано что ихняя FDA не проверяла этот продукт и мол, ешьте на свой риск. А также надо подробный состав указывать. Это делается потому что считается что непроверенные кухни это риск для здоровья. С чем я, в принципе, согласен. Такие законы, которые все-таки позволяют что-то самому делать и продавать, сделаны для продвижения частного предпринимательства, чтобы люди могли попробовать и посмотреть как пойдет, прежде чем приобретать лицензии, снимать профессиональную кухню и т.д. А нанимать кого-то тоже нельзя, надо все самому делать. Так что переманивать кого-то не получится. Посадят.
Очень смешно рассказали!!! Я не могу есть покупное г...но вообще!!! Делаю торты сама. Зато знаю, что туда положила и зачем. Никакого маргарина и пальмового масла!!! Шоколад callebout. И толпа работников бахетле в придачу 😂. Хэд хантинг прямо . Никогда не забуду , как мне в детстве в покупном профитроле попала живая!!! муха. Откусываю, а там она.... К вопросу об антисанитарии.
Семейство одно - энтеробактерии, а вод род разный: сальмонелла - род сальмонеллы, кишечная палочка - род эшерихии. Сальмонелла так же имеет вид палочек. так что тот же козел, только в профиль.
Дезинфекции уйти упаковку продуктов которую покупаете. Мойте руки каждый час, работайте в перчатказ. Температура мытья посуды 60 градусов. Яйца хранятся на нижней полке отдельно от всех продуктов при температуре +1+4. Морозилка -18-22 . Дезин-те рабочую поверхность , каждый час. И будет вам счастье
Посмотрела видео)))) ХХХХХХХАААААААХХХХХААААА, вот прям меня порадовал президент казахстана, который взял в руки ружье и пошел отвоевывать нечестно заработанный рубль) у домашних кондитеров))))
Алексей, спасибо, как-то задавала вопрос Вам про то, чем Вы моете рабочие поверхности, видимо этим дезраствором? Потом водой? Также согласна про опасность сальмонеллы- после того, как ребенок переболел (от перепелиных яиц, оказывается и так бывает), яйца мою тщательно и домашних прошу.
Не обращайте внимания на них ,народ знает,что и где покупать,Я сам кондитер ,и не разу не покупал в больших конд.магазинах ,у большинства полная анти санитария ,лично у меня ,даже в бахилах ходят мои кондитеры,
Яйца- я их так боюсь! Что у меня нет кремов где сырые яйца, меренг итд, если это заварные крема то это пастеризация при темп 75-85 гр, просто потому что я боюсь, а так использую альбумин или альбуфикс, вообщем ссыкую бррр
скиньте адрес..тоже поеду пофотографирую их тех.карты))))А вообще лучше задумались почему люди предпочитают заказать торт у дом.кондитера а не производстве.И почему мамачки начинают подрабатывать?Горы денег хотят..нифига..пособия копеечные..в садиках очереди..я с 1,5 до 3 лет даже не оформляла пособия..до 100р получать..на дорогу больше уходить за их документами съездить..
