Домашний Квас БОРОДИНСКИЙ Насыщенный, Резкий и Вкуснейший! 

На ржаном хлебе получится?

Получится, нужно подсушить хорошо в духовке, чтобы цвет у кваса был.

А юзим.

А можно добавить сушеную мяту? А то у меня ее девать некуда)))

@@ВладиславСмирнов-ш8ю вы великий математик, сэрр 🤣

Второй и следующий квас у меня обычно готовится день или чуть больше, конечно каждый следующий квас более вкусный.

Какая чушь... А еще не ешьте шоколад - там тараканы, не ешьте ничего выращенного - там пестициды и мясо не ешьте - все на химии. Так рассуждая можно с голоду сдохнуть. Хер с ним - с мышьяком... Главное что вкусно.

Сделали???

Спасибо за отзыв, очень приятно!

Milenia Кулинарные Pецепты дайте пожалуйста ссылку на этот квас. Мне нужно для окрошки

Посмотрите этот рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gTDmRzqrDWE.html

Milenia Кулинарные Pецепты спасибо

она не влияет на процесс брожения, для вкуса и аромата , можете без нее

Почему я решила,что получилось пиво???Потому что запах 100% пива,я сделала пару глотков и целый вечер ходила под %

Спасибо за отзыв!

все классно,без нудной болтавни,учитесь.

недельку может

@@MileniaFlorida Спасибо!

Я сразу на ней делаю след квас или можно хранить несколько дней в холодильнике в банке или контейнере

Сахар можно обычный. Мяту заменять ничем не нужно, не добавляйте её.

Спасибо, будем пробовать 🙂

Больные люди....

Да

Спасибо, Мариша!

Можно конечно раным, сильнее поджаривайте чтобы сухари цвет дали квасу.

очень благодарна! теперь точно попробую, были попытки, но что-то не так пошло и выливала , а тут если будет успех сообщу всем!

@@МУКОВОЗНаташа походу успеха не было? 😅

можно

Тоже самое... Брал дрожжи хлебопекарные...

Думаю, для кинематографичности в бокал наливали квас из магазина

У меня есть рецепты кваса с изюмом

190-200С до поджаривания Ингредиенты под видео в описании 3.5 литра воды 80 г сахара + 1-2 ст.л по вкусу 3 веточки мяты 1 ч.л (без верха) сухие дрожжи ( достаточно до 5 литров воды) 300 г сухари из Бородинского хлеба В следующий квас дрожжи не добавлять, использовать 300г закваски, все остальное по рецепту.

Невероятно, но всё неправильно, начиная от сахара. Сахар свекловичный в десятки раз слаще тростникового, и дешевле. Вы выкидываете деньги на ветер. Далее, бородинские или ржаные сухари, нужно залить кипятком и настаивать 10 часов. Затем отжать через 6 слоёв марли, отжатые сухари использовать ещё раз, залив кипятком на половину предыдущего. Эти два раствора соединить, и только тогда добавлять ОСТАЛЬНОЕ для брожения. Но НУЖНЫ не хлебопекарные вонючие дрожжи, а винные. И т.д.

Живой?

@@VinnyMus да,квас очень хороший!

@@General_chasnik спасибо.

Видимо тепла не хватило или дрожжи неактивные.

обычную питьевую воду теплую

@@MileniaFlorida не кипяток? Спасибо вам большое ,первый раз делал квас по вашему рецепту,супер!!!

Ну конечно можно

Это результат работы дрожжей, они перерабатывают сахар и производят спирт и углекислый газ.

@@arkadiyyudaev6049 это-то понятно. Как добиться такой пены, у меня лично не получается

@@Barabas0 Ну конкретно за этот квас не скажу, но химия такова: если у вас квас выбродил нормально, дрожжи в нём еще живые и активные, просто они весь сахар съели и процесс приостановился. Вот после процеживания, вы еще добавляете сахар перед разливом в бутылки (обязательное условие), можно прямо в бутылку через воронку по чайной ложке сахара всыпать и дрожжи снова начнут работать, после закупорки газ начнёт накапливаться. Может вы слишком быстро охлаждаете и дрожжи не успевают отработать, засыпают. Оставьте его в бутылках на полдня-день при комнатной (ориентируйтесь на вкус), а уж потом в холодильник. Ещё бутылку полностью не наполняйте, оставьте места немного для газа. Ну и в целом как и любой рецепт связаный с брожением, он требует экспериментов и адаптации под конкретно ваши условия и ингредиенты. Дрожжи могу быть негодные совсем, хлеб с таким количеством консервантов и из непонятной муки, что он и на хлеб то похож только формой и цветом. Ну и "комнатная" температура и "тёплое место" очень растяжимые понятия. У кого-то комнатная 18С, а у кого-то 30С :)

@@arkadiyyudaev6049 а вот это уже интересно. Многие советуют закупоривать и сразу в холодильник. В этом, видимо, и кроется роковая ошибка. Спасибо!

@@Barabas0 Не за что ) Пробуйте, наверняка получится! Я вот сегодня сварил по этому рецепту и у меня другая проблема. Квас не кислый совсем. Так водичка чуть сладкая :( Но газа много, через час бутылки чуть не лопаются. Надеюсь за пару дней в холодильнике подкиснет, но это врядли.

Можно подумать солод это какое-то волшебное вещество от которого всё бродит само по себе. Это мягко говоря не совсем так. К слову, хлеб ржаной, а особенно бородинский, выпекается при температуре минимум 200С, а на производстве так даже и выше. При такой температуре в хлебе не остаётся никаких бактерий и дрожжей вообще. А вот потом, в результате хранения, на него чего только из воздуха не насядет, хлебушек среда очень питательная всё же. Так что, в обоих случаях брожение - результат работы дрожжей. "Диких" в вашем случае или культурных как в рецепте. Это я за вред исключительно говорю. На культурных дрожжах квас не вреднее чем на диких. Вот на вкус да, не могу не согласиться, квас сброженый "естественным" путём вкуснее. Но и сделать его не в пример сложнее. Но это только для первых варок, в последующих, где используется гуща от предыдущего кваса без добавления дрожжей, вкус улучшается значительно.

наверное тепла не хватает,

попробуй не убивать закваску кипятком

@@smspivak читай внимательно,я какраз и не убиваю.

@@MileniaFlorida какраз сейчас жара сильная,градусов около тридцати на кухне,а то и больше С дрожжами бкрлит как дурной))