Так русские только недавно открыли для себя паприку, до сельдерея, кольраби в бульон они ещё долго будут идти. Им черного перца и лаврового листа вполне хватает, такой уровень умственного развития.
@@antoniopripizducci6748 Правильно сказали, я русская и у меня мама всю жизнь добавляла в холодец соль, перец, лаврушку, а больше ничего и не надо, ну и когда заливала, морковку, зелень.Это нормальный, традиционный холодец и варила всегда сборный, свинные ножки и окорочка куриные.
@@vvv3833 Да, хватает, представьте себе, соль, перец главные атрибуты на кухне, я могу много чего добавить, не переживайте, у меня есть разного вида специи, у меня даже сестра мужа из Индии понапривозила всяких разных приправ настоящих Но как муж сказал, не будем извращаться.Соль, перец насыпишь и вкусно получается, а потом добавишь какой- нибудь базилик или орегано, как насоветуют и жрать не захочется. ь
Никогда первую воду не сливаю. Мясо закладываю все сразу. Свинью ножку, переднюю, говядину и говяжьего рульку. Через 4 часа добавляю луковицу и картофелину. Всего варю 6 часов.
Говядина плохо пахнет,нужно обязательно добавить курочку или уточку,или индейку сборный холодец это шикарно!Застынет хорошо и без желатина,если так долго варить тем более,что у него много мяса.
Картинка готового холодная не соответствует рецепту, автор нас обманывает и показывает итоговый результат, который сделан с добавлением приличного количества желатина. Как не стыдно обманывать, ффууууууу
@@martamironov8262чтобы холодец так красиво вышел из формы, надо её выложить плёнкой пищевой, а сверху наливать бульон, кроме того, такой красивый цвет получится, если луковицу обжечь на сковородке. Это самые очевидные ошибки, сами сравните картинку и то, что показывает " повар", это просто. Будьте внимательны!
Ни кого не слушай, у вас правильный русский студень, а холодец это разое мясо и птица. Кто понимает, то говяжий самый лучший. Единственно посоветую варить с говяжей голяшки.
A в чем разница? Во вкусе или во внешнем виде? И в том и другом случае те же продукты и конечно без желатина Я до сих пор не знаю что я готовлю заливной или холодец Правда я не имею специального поварского образования .🤔
@@martamironov8262 похоже сильно далеко от поварского! 1. Неужели вы холодец украшает и он прозрачный для того что б было видно картину из овощей? Заливное это произведение искусства, если хотите холст из мяса и овощей, а холодец это мясо! Возможно сейчас делается и все вместе, но тогда не нужно спрашивать чем отличается, проще почитать или посмотреть на видео... Вообще то я чаще видел кусочек мяса, цветок из моркови, зелень - жалко нарушать это... Даже желе из формы(с применением желатина)
@@andreym6175 ой,простите что задела Ваше высочайшее образование изготовления холодца Понимаю и сочувствую , если ваши мозги настроены только на кухню Если большего не дано 😁.
@@martamironov8262 я по моему говорил только о холодец и заливном! Вы бы молчали больше... Молчи говорят и за умного сойдешь! Для меня это не образование, просто жил с открытыми глазами и ушами! При том это из того времени, когда информация была малодоступны, а для вас инет в помощь и то не в прок!))))) Т.е. ничто не может изменить невежество. Невежество рулит!))))
@@user-mh5tt2qv9i нет, воды немного. Я даже знакомой показывала, как варю и делаю. Она думала я нарушаю что то. При ней и не застыл. Мне приходится желатин ещё добавлять или агар. Мясо пробуем всякое, и уши добавляли и копыта есть. Смешивали. Бывает такое. У некоторых пироги и торты не получаются. Желаю конечно, стараюсь. Сельтесон из головы и курицы делаем. Под гнетом хороший получается. А если холодец и застынет вроде... Но при отдамывании как бы нет желе,Он должен как бы шевелиться, единым. И стойки быть Желе само. Я в браке почти 39 лет. Опыт большой готовки. Стряпни. И т д.
Какая чернота по краям кусков и в таком виде готовите 😮!! Неужели не хватает ума выскоблить или уж на худой конец - вырезать и выкинуть эти места !! ???? Обязательно будет присутствовать этот вкус гари в холодце !! Даже , если первую воду слить , после закипания - чернота никуда не денется и даст свой "аромат"!! Не обижайтесь и не оскорбляйтесь на мои слова !!! Я сам большой любитель холодца!!! И ещё ! Есть поговорка : "простота не грех" ! То есть , чем проще - тем лучше ! Говорю к тому , что все эти добавки в холодец , типа горошека,моркови... - это всё лишнее !! Холодец - он сам по себе самодостаточен !! Хорош в своём вкусе !!! Хотя , конечно, о вкусах ... давно уже не спорят !!! Всех с Новым годом❤❤❤!
