Доброго дня. Є підписниками вашого каналу. Переглянули всі ваші відео. Гарні рецепти і гарно доносите. Але в жодному відіо ми не почули яка температура повинна бути в готовому продукті. І дуже зацікавила ваша коптильня на дровах. Якщо не секрет можете розповісти як таку зробить? Слава Україні.
Вітаю! Дуже файно все викладаєте,коптив за вашою рецептурою вже не раз. Шпроти не робили копчені з подальшим прцесом в автоклаві? Мене маринад цікавить.
Да Боже вам щастя.Дякую за ваш досвід.Ви молодець.Робив по вашому рецепту,дрогобицьку.Вийшло супер.Дякую.Хочу запитати вас чи можна зробити ковбаску тільки зі свинини?Ще раз дякую.Всього вам найкращого
Скажіть будь ласка нітритна сіль 10 гр це скільки в чайній ложці? І ще дивлюся відео по коптінню ваших мясних виробів курей вони такого гарного кольору якзо фруктовідерева то чиможна сирими чи треба сухі? А то йдуть свята хочеться гарно закоптити.
Добрий вечор. Скажіть коли вішаєте продукт у коптілку Ви його ни висушуєте, якже нанього лягає дим і приякій температурі Ви коптите не понятно. Як вирішуєте що продукт готовий. Дякую
Повністю висушене від вологи. Близько 80 градусів. 4 години. Це десь 20 відео перегляньте попередні я там багато цікавих моментів описую і стараюсь не повторюватись
@@karpatski_shkvarky Вибачайте якщо щось пропустив, але вже і рецепт під відео перечитав - точно, 10 грам нітритки на 1 кг м'яса... Це реально мало, треба ще 10 грам звичайної солі, або тої ж нітритки... Якщо я не правий, тикніть мене носом, що я пропустив, будь ласка.
Я вам процитую нашу розмову з підписником а ви подумайте ! Де написано ? Адже тварини створені на поживу а кров це і тваринного походження Біблія Кн. Левітів 17:10-16Дії Апостолів 15:20Дії Апостолів 21:25Кн. Буття 9:4 Це він дає посилання де написано Ви живете по правилах Ісуса Христа чи Мойсеєвих ??? Ви даєте посилання на діяння Мойсея. А також неоднозначно. Нехай удержуються від крові ??? Це про язичників ! Ви щось чули та не до кінця розібрались.
Дякую за рецепт. Дуже цікаво!!! Але маю сумніви щодо кількості солі. На мою думку замало. Кругом по технології пише 18-20г на кілограм м'яса (50/50 нітритна і звичайна). Можливо до 10г нітритної ще добавити 5-6г звичайної? Як на вашу думку? Дякую за відповідь. Мирного неба над головою.
Дякую. Трішки поясню . З 1 кг виходить 850 г. Ковбаси адже вона скопчується а сіль та сама. Ми теж пробували більше але 20 г. Це сама сіль. У тушонку даємо 10-13 г. При чому 13 г дуже солена. У шашлик теж грам 11-12 . А от для полядвиці чи ребер в маринад можна давати більше бо воно все не вбере. Зробіть фарш і спробуйте цікаво що вийде
