Поговорим сегодня о том, как облагородить наш самогон. Лучшее решение, разумеется, выдержка в дубовой бочке. К сожалению, не все могут себе это позволить. И дело не только в стоимости. Необходимо место для хранения и опыт в подготовке новой бочки. Дело это хлопотное, если делать это правильно.
Отличным решением является использование дубовых брусочков и кубиков разной степени обжарки при приготовлении вин и благородных дистиллятов в домашних условиях. Многие изготавливают их сами.Использую преимущественно кубики средней и сильной обжарки, чтобы цвет продукта стал насыщеннее.
Первое. Чтобы избежать "плинтусовки" бросаем наши кубики в кипяток. Провариваем 30 минут, больше не надо. Этого хватит, чтобы ушел слишком сильный "деревянный" вкус. И никакого вымачивания в воде.
Правильная навеска. Обычно кладут от 5 до 10 грамм кубиков на литр дистиллята или самогона. Скажу так, для настаивания в трехлитровой банке с примерно 2.5 литрами самогона я кладу 7-8 кубиков, каждый весом около 3 грамм. Настаивать чем дольше, тем лучше.
14 окт 2024
