здравствуйте. если знаете - подскажите.на продукте сверху очень горький слой получается. из-за чего это может быть? по времени копчения - 1 засыпка щепы.оставляю всегда в ночь,утром дымогенератор холодный. т.е. часов 8
Здравствуйте. Вероятнее всего, дело в повышенной влажности продукта. Для качественного приготовления необходимо провяливание продукта перед копчением. В естественных условиях(холодильник и т.д.) 2 и более суток. И правильное, постоянное движение дыма в камере(выход дыма из камеры). Если вы наш заказчик, то пришлите фото/видео дымогенератора и камеры. Может быть, здесь что подскажем.
Кусочки с прослойками, прелесть! Николай, на сколько примерно хватит ящика до замены...стенки неизбежно покроются отложениями. Удачи!+++12 Как относитесь к нержавейке, ее можно отмыть или почти отмыть.
Спасибо за пожелания. Ящик. Думаю, вы про коптильный ящик. Не думаю, что так уж скоро встанет этот вопрос. Донышко, конечно, надо защищать. А остальные стенки не надо. Дым все-таки заметно чистый. Особых отложений не наблюдается. Нержавейка: ее все равно надо теплоизолировать. Просто один металл, я думаю, не годится из-за высокой теплопередачи.
Колосник виден в начале процесса чистки. На нем белая полоса сгоревшей щепы. Я прутком металлическим начинаю золу с него счищать. Потом при ускорке он исчезает, как у фокусника. Это в натуре заняло времени не более 2-х минут.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, Вы покрывали фанеру чем нибудь, ну например лаком на водной основе и ещё, Вы рыбу и мясо в разных ящиках коптите или в одном и том же?
Здравствуйте. Фанеру покрываем снаружи только. При испытаниях приходилось коптить в одном ящике.Экспериментально. Но, правильно коптить отдельно из-за разной температуры копчения рыбы и мяса.
Понравился ваш дымогенератор,хочу заказать его вместе с коптильней,но есть одно но,оплата,а это почти 10 тыс.рублей,оплачивается не при получения товара,а пред оплата через сбербанк.Получается,я покупаю кота в мешке.Какие гарантии,что я получу товар?
Чтобы удостовериться, что это не кот, достаточно зайти на сайт: smokefood.ru А оттуда на Авито, в Инстаграм. Для уточнения деталей оставьте номер телефона или почту на renif@rusdom-vlg.ru Кстати, высылаем и наложенным платежем. Но, не во все регионы.
