Делюсь еще одним рецептом сычужной закваски - на этот раз из желудка молодого барашка. Сыр на таких заквасках вскуснее! Партнерская программа для блогеров yoola.app/r/36280062574289
Спасибо вам Анна за подробный рассказ, было приятно слушать ваш спокойный голос, ничего лишнего, все по делу. Обязательно попробую сделать. Счастья вам, удачи!
Аннушка \вам очень подходит это имя\ Когда я услышала ваш голос поразил глубиной -выразительностью с загадочными остановками между словами даже не подберу слов выразить -одним словом вам Аннушка попробовать себя в чтении текстов с таинственностью или детских сказок -этот талант редчайший Найдите себя в новых амплуа ! А хозяюшка вы по не многим просмотрам отменная. Пусть Господь сохранит вас как чудесницу.
Спасибо Вам огромное 🙏🙏🙏🙏у Вас так уютно умиратворенно просто супер , даже просмотр дает такое успокоение , можно ли у вас спросить , а желудочек просто хорошо промывают или вот эти махровое покрытие надо очень тщательно почистить ?и сыворотка любая пойдет? За ранее спасибо 🙏🙏🙏
Нужно очень тщательно почистить и много раз промыть. А сыворотку лучше брать после приготовления рикотты, так как она прошла термообработку и обезжирена.
Здравствуйте,вижу вам не ответили,хотелось бы у вас спросить,какие вы куриные желудки заливали,как бы спросить незнаю,вот продаются желудки куриные,вот это с них брать надо плёнку(я сейчас имею ввиду когда я забила свою курицу,я плёнку сдирают и сушу их)их именно надо заливать или тот что возле гортани.хочу попробовать с козьего молока,желудков много,а молока не очень.вы делали?если да,напишите получилось ли у вас.спасибо за раннее.
@@user-sn7sn8ue5k понятно,но самое главное у вас получилось?сколько вы желудочков берёте на пол литра сыворотки и потом допустим на 5 литров молока сколько нужно этой закваски?если не трудно ответьте пожалуйста.
Здравствуйте ,такой вопрос бараний сычуг залили сывороткой предварительно не засолив, получится ли теперь сыр , можно ли вытащить сычуг из сыворотки и засолить или уже поздно
@@annzaruba спасибо,видео ваше смотрела и слушала очень внимательно,наверное пропустила все таки момент где вы говорили о соли)Сегодня поставила сычужную закваску,буду пробовать!) Мои наилучшие пожелания! И спасибо!
Добрый вечер,Анна! Мне понравился ваш головной убор.Если можно, покажите его,возможно его не сложна сшить. Спасибо большое за рецепт.Очень понятно рассказали.🌹🌹🌹
Нет, не добавляю. Знаю, что есть такие рецепты, но не стала экспериментировать. Мой рецепт мне нравится. Хотя, может, когда-ибудь испытаю и другие рецепты.
Подскажите пожалуйста, а если по этому рецепту я сделал и забыл про него, простояла эта закваска пол года и сверху чуть плесень появилась, все выкидывать или можно снять плесень и использовать?
Снимите плесень и используйте. Можно даже слить раствор, профильтровать, использовать, а желудок залить новой сывороткой, присолить и настаивать. Следующая закваска будет слабее предыдущей, но работать будет.
Здравствуйте здоровее вам я из Казахстана у нас делают так но с ултабар заливаем цельным молоком солим через два дня готова полученую сыворотку наливаем в малако.
Анна, здравствуйте! Очень нравится ваш канал и ваш скот! Если вам не сложно, ответьте пожалуйста на мой вопрос. Два месяца назад ездили покупать зааненскую (90%) козочку. Уже по приезду хозяин предложил взять ещё одну 100% зааненку (по деньгам грубо говоря получилось, что взяли две козы по цене одной), мы конечно же согласились, так как он уж очень настойчиво просил забрать обеих, потому что мол "последние остались и ясли занимают, а скоро следующие окоты и т.д. Правда уже после того как их отловили и погрузили в машину (дикие у него были, пол часа ловили!) Он невзначай сказал что у 100% девочки есть рудоментарные соски, мы слегка замешкались, но поглупости и усталости не додумались спросить, показать что это и как это вообще влияет на козу. Думали что это эти маленькие "бородавки" на вымени, и взяли обеих коз. И вот только не давно общались со знающим человеком, и нам сказали что это "раздвоение вымени"... Перелопатила гору книг, казоводчиских форумов но нечего толком не нашла. Нам сказали козочку продовать, но мы не в силах с ней расстаться! Очень ласковая, добрая и любви обильная девчушка! Вообщем, решаем остовлять её, или нет. И сейчас очень нужен совет знающих людей, чего ждать от такой козы? Как это отразится на потомстве? Что с раздоем и молоком впринцыпе? Буду очень, очень признательна если вы скажете своё мнение по этому поводу!
Рудиментарные соски бывают разные. Они могут разполагаться в разных местах. Иногда они мешают при дойке, иногда нет. У наших коз тоже были такие соски, но проблем не было. По наследству это передается, но не факт, что 100%. Поэтому не волнуйтесь. Если полюбили эту козу, то справитесь и с раздаиванием. Может, проблем и не будет. Успеха вам!
@@annzaruba . Спасибо большое за ответ! Уже удалила объявление о продаже, не могу продать свою девчушку! Вам тоже успехов и терпения в этом нелёгком деле! :)
Если это не молочный барашек (да желудок маленького пахнуть и не будет), выпустите соделжимое, хорошо промойте и подержите несколько часов в слабом растворе уксуса. ( 2ст.л. на 1л воды). Потом тщательно прополощите и дальше действуйте по рецепту.
Вроде у вас с сучугом попала часть требуха, которое с пупырышками. Она имеет не очень приятный запах, который как-то удаляют. У вас с этим сычугом не попало этот запах на сыр?
Анна, не могу найти у вас как хранить сыр, если есть, укажите ссылку. Я первый сыр сделал, благодаря вам, с сычугом, так вот как хранить его, просто в холодильнике? И сколько он может так храниться?
Если собираетесь приготовить определенный твердый сыр, то вносится ещё закваска для этого сыра ( гауда, пошехонский, эмменталь.....), Но если внесёте только фермент, то получится обычный полутвердый сыр.
приветствую.чтобы не горчила или не было кислинки итд.нужно заливать сыворотку после сыра.и чтобы это закваска была не кислая .точнее свежая сыворатка.это пройденый этап на практике предками.
