Спасибо моей бабушке ,она меня научила .Но к сожалению сейчас ржаная мука стала не того качества из нее уже трудно получить квас того вкуса какой был раньше .
Эх, робяты, родной рязанский говорок услышал, как на родине побывал! Спасибо. Моя бабушка, Евдокия Степановна Павлюкова, рязанская крестьянка из с. Великая Лука Кораблинского р-на, 1906 г.р., труженица тыла, вдова воина, погибшего под Кенигсбергом в 1945 г "смертью храбрых" Павлюкова Василия Сергеевича, воспитавшая 4-х дочерей во время ВОВ, и 2-е из которых получили высшее образование, 2-е - средне-техническое, - квас готовила так же! Только обязательно добавляла сушеную мяту при запаривании. И я этот квас очень любил! Московский житель уже 40+ лет, я и поныне люблю русский крестьянский квас и окрошку из него! Это настоящая Русь, ребятушки (кто понимает)!!! И, кандидат наук, закончивший МГУ, ГОРЖУСЬ тем, что ВСЕ мои предки - из трудового крестьянского и рабочего сословий, а сам я - РЯЗАНЕЦ (детство провел в г.Скопине - городе, где больше всего героев СССР во время ВОВ на душу населения из всей страны)!
Моя бабуля такой же квас готовила, окрошка была обалденная.. И так квасик пили с удовольствием.. Рязанская область, Михайловский район, село Берёзово!!! Мне 47 лет, до сих пор помню вкус этого кваса!
Ой, как тесна земля. Мои дедушка с бабушкой по маме тоже из Скопина. А по папе из Рязанской обл. Село Потапьево! А я сейчас в Тульской области живу. Хоть мне 42, но квас так же делаю🎉 Ютьюб научил😊
Увидел ваш комментарий самым первым под роликом и сразу вспомнилась моя бабулечка ее звали тоже Мария Федоровна😢 какая была мастерица и сготовит с утра у нее уже обед готов был , всем внукам обязательно что-нибудь свяжет ,шила на машинке зингер всем нам обновки ,внучкам обязательно крючком вязала воротнички к школьной форме, все самое лучшее и самое вкусное было у нее . С 87 года нет ее с нами но никогда не забуду вкус ее пирогов 😢
Моя бабушка, тоже, сама крахмал делала. После сбора урожая картошки всю мелочь хорошо мыли и на мясорубку, потом заливали водой, жмых выбрасывали ( в деревне поросятам и курам отдавали), а воду с крахмалом размешивали и оставляли, пока не осядет, воду сливали, заливали чистую и так пока крахмал не станет чистым. Потом сливали последнюю воду и крахмал сушили, перемешивали, чтоб не комковался. Спасибо вам, что собираете такие полезные рецепты. Разыскиваете знающих людей, снимаете видео. Эти сведения бесценны ( или, как оно в стародавние времена правильно "безценны"). С большим интересом смотрю ваш канал.
Добрая бабушка! Я развожу сначала в холодной воде, потом заливаю кипятком. 2 стакана ржаной и 1 стак пшеничной муки, 3 ст ложки сахара, 1 ст л соли заливаю понемного хол водой до густоты теста на оладья. Размесила без комочков и добавляю 3л кипятка все время промешивая. Добавляю две большие горсти изюма, ветку мяты или 5 лист лаврушки. Оставляю на 5 часов остывать до парного молока, добавляю закваску. Стоит часов 8 - 10 заливаю 5 л воды ком температуры. Как пена осядет - квас готов. Приятного аппетита из Липецкой области.
Здравствуйте! Будьте, добры, подскажите, Вы написали "добавляю закваску", а где Вы берёте эту самую закваску? Прочитала несколько раз, так и не поняла. Напишите, пожалуйста, подробнее Ваш рецепт, если можно!
@@user-es4sm8xq5k Добрый вечер! Закваску могу взять из покупного ржаного кваса из Пятерочки. Или на дрожжах делаю опару : 2 ст л муки ржаной, 1ст л сахара, 5 гр сухих дрожжей. Развожу0,5 стакана теплой воды. Бродит 2 дня, чтобы не было запаха дрожжей и заправляю в квас.
Я тоже варю квас в таком ведре, только сыплю не 1кг,а 700гр.муки и 400гр сахара.Тесто должно быть как на блины, а у бабушки получилось очень крутое. Заливаю содержимое в ведре примерно 3литрами крутого кипятка. Разбиваю быстро миксером, чтобы не остыло. Чем быстрее тесто приготовится, тем слаще квас. В эту закваску добавляю обязательно мяту. Всё это накрываю для томления. Когда закваска остынет до температуры парного молока, выливаю туда гущу. Снова накрываю для брожения. Примерно через 4ч.все это поднимается почти до края ведра. Осаждаю все это, помешивая. Заливаю холодной некипяченой водой(можно охлажденной кипячёной) до первого кольца в ведре, так как нужно место для дальнейшего брожения. Стоит в тепле 8-10часов. Квас готов. Разливаю в банки до гущи, которая внизу ведра, ставлю в холодильник. Гущу убираю также в холодильник до следующего кваса.
@@user-sy5sy7jd9g Варите на здоровье! Летом очень от жары помогает. Можно просто пить, можно делать окрошку. Для окрошки можно сахара положить чуть меньше. А гущу сразу убирайте в холодильник, после того как разлили квас по емкостям. Некоторые в ведре её оставляют, но так она теряет свои свойства.
Ой какая долгожданная встреча, очень рада видеть Марию Федоровну в добром здравии ! Какие Вы девчушки молодцы, что проведали нашу читалочку! Долгих ей дней жизни!
@@valeriustas957 ну ты неграмотный..Бог Аллах Господь это одно и тоже..Алла это разУмная Энергия..иди лекции по ВсеяСветной Грамоте послушай,мож просветлеешь,а то сделала из вас паразитическая система зомби недееспособных.
Ой ой-ой-ой.....!!!!! МОЯ РОДНАЯ, МОЯ ЛЮБИМАЯ МАРИЯ ФЁДОРОВНА!!!! КАК ЖЕ Я РАДА ЕЁ ВИДЕТЬ И СЛЫШАТЬ!!!! МОЯ ЛЮБИМАЯ ГОВОРУШКА - ПО ЖИВИ ПОДОЛЬШЕ - НЕБОЛЕЙ)))!!!! ДЕВЧУШКИ ВАС НЕ ОСТАВЯТ...... ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, ТЁПЛОГО, СВЕТЛОГО...... БЫТЬ ДОБРУ!!!!
Добрый день ! Светлана! Жанночка! Миленькая! Дорогая ! Мария Фёдоровна! Здоровья вам ! Всего самого доброго! Спасибо за видео! Дорогие! Милые! Я Екатерина
Милая, добрая, родная русская женщина, труженница! Низкий поклон! Каждое слово- золото! Нужно молчать и слушать, молчать и слушать каждое ее мудрое слово! Спасибо за видео! Так светло на душе, моя бабуля была такая же!
Цены нет этому рецепу. Спасибо, девчонки за сохранение таких исконно русских натуральных рецептов. Смотреть очень интересно. Жанночке , фитнес программа по полной досталось сегодня. 😊
Любимый наш черноземный квасок. Только мы его немного по другому увариваем! Приехали в Сибирь, а здесь и не знают про такой квас. Начала соседчм раздавать пробовать, и гущу предлагала, мало кто соглашается самостоятельно его делать. А для нас -это частичка нашей родины, Липецкой области. Особенно окошечка с жареной картошеской -это по нашему!!!❤
Пока они все еще живы,перенимайте у бабушек редкие рецепты девченки.осталось им еще не много.хотелось конечно что бы по дольше они пожили наши любимые бабушки.вот у меня уже все умерли
Добрый день Мария Фёдоровна, Светлана и Жанна!!! Варить квас это трудоёмкий, длительный процесс! Молодец Мария Фёдоровна, хлопотная бабулечка, спасибо ей за то что передаёт свой рецепт! У Жанны терпение 👍👍👍!!! МОЛОДЦЫ ДЕВОЧКИ, ХОРОШЕЕ ДЕЛО ЗАТЕЯЛИ, ОЧЕНЬ!!! СТАРОЕ ПОКОЛЕНИЕ ПЕРЕДАЁТ МОЛОДОМУ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРИИ, ЭТО ОЧЕНЬ ЦЕННО!!! ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ БОГ ВСЕХ!!! ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, ЛЮБВИ, ДОСТАТКА, УДАЧИ ВО ВСЕХ ДЕЛАХ, ЖИЗНЕННЫХ СИЛ ВАМ ВСЕМ И ДОЛГОЙ ПОЛНОЦЕННОЙ ЖИЗНИ!!! БЫТЬ ДОБРУ!!! 🤗❤️👍👍👍👍👍👍👍✌️🙏💝🌺😊💞☀️
О,ооо!Как скажет МФ просто супер!А была б вторая палка точно подогнала б работников!Очень хорошо девчата придумали-и милых бабулек покажут,и рецепт забытый подарят!
Жанна и Светлана спасибо за видео только что посмотрел видео про деда Матвея и ту видосик вышел )))вечер сегодня насыщенный благодаря вам )))ну и настроение хорошее
Спасибо, Мария Федорвна, Жанна! Света! Этот не простой рецепт, это рецепт русского кваса! Здесь особенная ответственность нужна и бригада помощников для размешивания! Представляю, какой будет вкусный квас! А главное, будем пить настоящий квас и смеяться, вспоминая, как Жанна готовила квас по рецепту М.Ф. !
Я завариваю муку кепятком Когда остынет заквашиваю закваской И когда только укиснет добавляю соль и сахар по вкусу А потом заливаю теплой кепяченой водой Размешиваю и ставлю отстаиваться Гуща опустица на дно и квас готов
Здравствуйте дорогие мои золотушечки Жанночка молодец все отлично сделала спасибо за рецепт б Настенька большой привет и выздоровления до новых встреч Быть Добру
Жанночка,это тебе сегодня пришлось работать взбивалкой у Марии Федоровне.И слова тебе там никто не давал. Всё так классно,я пока смотрела смеялась. Быть Добру !
Спасибо за старинный русский рецепт закваски для кваса!😊 Пожилые люди много знают ,как сделать полезную и вкусную пищу. Драгоценные, алмазики , венец красоты!!! В Слове Бога их седые волосы сравниваются с прекрасным венцом: ,, Венец славы - седина, которая находится на пути правды." В Законе Бога гласит: «Вставай перед седым и уважай старика» (Левит 19:32). Молодец бабушка, живи дольше! ❤❤❤😊
девчата хочу приготовить такой квас Скажите сколько нужно воды долить ??? Кипяченой или сырой воды ??? Через сколько дней его пить ??? Может снимете продолжение ?? Русский квас это уникальный продукт питания лечит душу и тело . Много про него читала
Прочитайте в общих комментариях мой рецепт. Он почти такой же, как у этой бабушки. Надеюсь, вам понравится. А гущу(закваску) можно купить в хлебных магазинах или сделать самим из готового ржаного хлеба. Первый квас получится с такой закваской не очень вкусный, а второй уже со своей- лучше.
Привет всем, ой золотушки, ну насмешили, нахозоталась от души. Данночка, вот у тебя классный фитнес 💪💪. Всем добра, и читающим коментаре тоже всего хорошего 🙏👍✌️☘️☘️☘️☘️☘️🐞🐞🐞🐞🐞🌹🌹🌹🌹🌹🙋♂️🇩🇪
