For English scroll down!!!
Сельдерей появился в Корее относительно недавно, но с ним уже есть много блюд в современной Корейской кухне. В этом видео рецепте готовим Жареный Сельдерей с Говядиной, но можно использовать свинину или бекон. Дополнительные овощи тоже могут быть выбраны по вашему предпочтению. Например, можно использовать не морковь а паприку. В соус может быть добавлена крахмальная вода (крахмал 1 ст.л. и вода 2-3 ст.л.) для желирования соуса. Блюдо можно посыпать при подаче кунжутными семенами (щепотка).
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
Сельдерей с Говядиной
Ингредиенты:
сельдерей 250-300г
говядина 250-300г
морковь ½ (половина)
красный перец чили 1 шт.
зеленый лук 1 белый кончик
молотый чеснок 1 ст.л.
молотый имбирь ½ ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
Соус:
соевый соус 2 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
сахар (сироп/мед) 1 ст.л.
черный молотый перец (по вкусу)
Способ приготовления:
1) Нарежьте говядину относительно тонкими и мелкими кусками.
2) Нарежьте сельдерей, морковь перец чили кусками среднего размера желаемой формы.
3) Залейте на сковороду растительное масло, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук.
4) Готовьте на среднем огне, все время помешивая до явного запаха чеснока и лука.
5) Затем добавьте мясо и готовьте на средне-сильном огне пока мясо не побелеет и даст соки.
6) Тогда добавьте все овощи и продолжайте готовить на средне-сильном огне пока морковь не размякнет, а мясо будет почти готово.
7) Тогда добавьте соевый соус и сахар и доведите их до кипения.
8) Смешайте соус с овощами и мясом, добавьте устричный соус, и опять все перемешайте.
9) Доведите мясо до готовности и подавайте блюдо к столу.
Stir-fried Celery with Beef
Ingredients:
celery 250-300g
beef 250-300g
carrots ½ (half)
red chili 1 pc.
green onions 1 white tip
minced garlic 1 tbsp
minced ginger ½ tsp
cooking oil 2 tbsp
Sauce:
soy sauce 2 tbsp
oyster sauce 2 tbsp
sugar (syrup / honey) 1 tbsp
ground black pepper (to taste)
Cooking method:
1) Cut the beef into relatively thin and small pieces.
2) Slice the celery, carrots, and chili into medium-sized pieces of the desired shape.
3) Pour cooking oil into the pan, add garlic, ginger and green onions.
4) Cook over medium heat, stirring all the time until you can smell garlic and onions.
5) Then add the meat and cook over medium-high heat until the meat turns white and give juices.
6) Then add all the vegetables and continue cooking over medium-high heat until the carrots are soft and the meat is almost done.
7) Then add the soy sauce and sugar and bring them to a boil.
8) Mix the sauce with vegetables and meat, add the oyster sauce, and mix all again.
9) Bring the meat to readiness and serve the dish to the table.
17 мар 2021
