Я не тру на тёрке овощи. Есть блендер. У меня он не в кашу овощи превращает а так, как надо - мелкими кусочками. Я короткими нажатиями его включаю. По времени - мгновенье. И кожа цела и мои натуральные ногти тоже. Прямо в заморозочный день чищу много моркови, свёклы, лука. Измельчу всю морковь, приступаю к свёкле. Потом приступаю к луку. Первая партия лука после свёклы будет розовая. Это смотрится интересно и разнообразно. Хотя после жарки все равно будет прозрачный. Я вижу на видео, что застегнуть пакеты с тонюсеньким зип-замком занимает много времени. В фикспрайс есть пакеты для замораживания. За мгновенье застёгиваю. Попробуйте. Я раньше тоже без перчаток котлеты формировала. Потом попробовала виниловые перчатки (подбирать по размеру) - теперь без них ничего не леплю. Из под ногтей потом сырое мясо/муку и т.д. не вычистишь. И специями натирать свою кожу зачем. Плюс соль может щипать ранки. А если хозяйка ещё и тёркой пользовалась - ранки точно есть. Овощи замораживаю так же тонкими пакетами. Сразу много. Свёкла, морковь, лук. Капусту можно нарезать соломкой и заморозить. Теперь буду ещё и фарш тонким пакетом замораживать. Так он разморозится моментально. Вообще классная вещь заморозка. Один раз испачкать всю кухню и один раз всё помыть.
Только сегодня сделала заготовки (борщ, борщ с фасолью, рассольник, грибной суп и просто зажарку) Кроме того отварила пачку фасоли (дорого очень покупать для салатов консервированную, вот всегда отвариваю и потом часть просто замораживаю и часть в томате обжариваю и тоже замораживаю) А так тоже делаю заготовки пельменей и вареников в формах, ещё взяла для равиоли и налепила со всякими начинками. Дочь любит очень равиоли с сыром и вареники с вишней, временами пополняю запасы, когда время и желание есть)) Ну и блины конечно тоже традиционно так же морожу) С удовольствием у вас взяла на заметку начинку из кабачков с сыром. Очень аппетитно выглядит!
Я перенастроилась.просто когда готовлю чтото.делаю двойную порцию(а нас 6чел.)и вторую замораживаю.и вроде лишнее время не трачу и в морозилке всегда полно
Заготовки надо делать на всякий случай. Вдруг некогда готовить, а в морозилке что-то лежит. А если покупать денег больше уходит. И ты знаешь из чего это сделано.
Всегда в заготовках поджарка и фрикадельки для супов,обязательно готовый бульон и отваренная фасоль,тёртая морковь, а на большее решаюсь редко- по настроению. Выручает ООО очень.
чтобы пельмени хорошо отходили от формы, ее надо припылять мукой и сверху тоже, она помогает хорошо очерчивать границы пельменей , и при заморозке они не прилипают друг к другу.
Натираю овощи на насадках для мясорубки- очень удобно и для заморозки, и , когда консервацию делаюивсякие салаты. Руками теретьтна терке- это уже в прошлом.
Видео Ваше понравилось. Я иногда делаю в морозилку заготовки. Семья большая, поэтому не удаётся морозить, как некоторые делают, на месяц или на пару недель. У нас морозильный шкаф, но и его не хватит. А такое, как морковка, зелень, горошек,ягоды -очень выручает. Хорошая идея заморозить заправку для борща. Я закатываю в банках, тоже хорошо. Спасибо за Ваше видео. Голубцы порадовали. Я тоже люблю большие.
Свёклу для борща можно не отваривать. Просто натераете. Ее прямо замороженную можно класть минут за 20 до готовности. Вкус и цвет сохраняются. Быстро и удобно.
Спасибо огромное, я хоть уже и взрослая тётя, всё готовить умею, но кроме пельменей и зелени никогда ничего впрок не замораживала. Вы молодец, умница и красавица❤❤❤
Я не делаю зажарку, а просто добавляю мелко резанный лук и в мелкую терку морковь, голубцы и перцы всегда вкусные и сочные, попробуйте как-нибудь, Вам понравится)
Для вареников тоже есть форма ! Морковь и заправку для борща давно делаю, очень удобно! Голубцы если делаю, то побольше чтоб заморозить. Специально не занимаюсь а просто делаю порции побольше , для заморозки впрок . вы молодец , у меня терпения и сил столько нет ❤
Юленька Вы большая умница👍Взяла себе на заметку такие заготовки, буду тоже делать! Заготовки для борща делаю постоянно, это очень экономит время, а вкус борща все тот же!
Спасибо большое за рецепты. Всё в меру, всё хорошо. Молодец.. Юлечка, пельменицу обильно посыпай мукой : так пельмени сами будут выскакивать😅. Чуток стукни об стол пельменицей и они выскочат. В зажарку для борща добавь сразу капусту, протуши минут 10-15 всё вместе и в морозилку. Называется "Сухой борщ". Потом сваришь бульон с картошкой и добавишь заморозку - борщ готов. Всего полчаса и готово. В этом году я делала 12 таких заготовок для борща. Очень они меня выручили. И сделай зажарку просто для супа - лук и морковь. Вообще, бомба. Кусочек взял, бросил в конце варки и всё, никакой возни. Спасибо за рулетики из курицы с кабачком. Мне тоже нельзя грибы - аллергия на все грибы, хоть я уже и ооочень большая девочка 😂😂😂.
@@ЮлияАфанасьева-у7щ Юлия, забыла. Когда разойдется заморозка для борща в бульоне, вари всего 1-2 минуты и дай настояться минут 10. Очень вкусно получается.
Я еще и бульон концентрат заморозила. Остаётся только пару картошин почистить и порезать. Бульон кипятком из чайника до нужного объёма - картошку, потом зажарку и все. Ещё мой фаварит - фрикадельки для супа. Делаю их и с овощами и без, суп за 20 минут всегда под рукой и в одной кастрюле.
Ну майже як і ми.... Яйця добавляю майже у все... дякую нашим курам вони несуться дуже добре. А фарш готую завжди 25-30 кг по порціонним пакетам. Ми свинину майже не їмо, бо не тримаємо, але сало завжди добавляю у фарш. Він більш сочний стає. І в курячий добавляю і в телячий. ( 1 теля= 30 кг фаршу+ багато всього іншого). І я роблю пельмені формою! В мене пів двора скотинки і 3 гектара землі! Щас! А ще й на работу треба ходити! А чи не пробували ви лісові печориці?( Шампіньйони) Я з сином за літо збираємо по 45- 50 кг на острівку за ставком. Вони дуже пахучі! Магазинні відпочивають! Спробуйте! Заготовки для борщу мої схожі, буряки варю теж+ перець, терта морква, бол перець, зелень, капуста, помідори на блендері. Все в пакет і в морозилку. Цибулю (лук рус) не кладу, мої не люблять. Коли готую, кидаю в гарячу воду заготовку курячого бульйону ( з дом бройлерів з м'ясом чи телячий) + картопля + заготовка для борщу і вуаля! 30 хв і все готово! Так само заморожую заготовки для будь яких супів ( навіть з крупою вже відвареною). А якщо придбаєте вакуматор....простір для заготовок значно! розшириться. І місце в морозилці теж! Під час війни перші три місяці ми жили тільки за рахунок заготовок і домашнього хліба. ( Спробуйте пекти! Він краще за покупний, і корисніше) . Дякую за відео. Побачила, дещо нове для себе
@@ХимкиЛига-я9у легко! В мене гарний чоловік ( муж рус)! Ми разом можемо все! Він може корову подоїти, а в цей час мотоблоком дрова привезти. Поки я полуницю сапаю, він обід зварить! А син в центр з'їздить і що потрібно привезе. Ми сім'я!
Я всегда в котлеты добавляю манную крупу, вместо муки, и обваливать не надо, сразу на сковороду и никакой муки не надо, все у вас так красиво получается, умничка
Лайфхак по пельменям. Чтобы долго ложкой не накладывать начинку, можно сделать фарш сочный (добавить куриный наваристый бульон например) и поместить его в полиэтиленовый пакет. У пакета отрезать уголок и через него выдавливать фарш, как из кулинарного мешка. Если фарш сочный - он легко полезет из пакета. Ещё и пельмени сочнее будут.
Очень понравились рецепты. Для работающей мамы очень хорошо иметь такие заготовки. На неделе больше будет свободного времени для отдыха и занятий с детьми.
Для этого нужно пару дней простоять на кухне, делая заготовки. Однажды я готовила мужу заморозки на время своей командировки. На неделю. При том что он обедал на работе, все равно даже на завтраки и ужины времени ушло достаточно много, при этом муж продукты заккпил по моему списку.
Юлия, я Ваша новая подписчица и хочу поблагодарить за видео! По поводу начинки для голубцов - тоже всегда фаршировала как Вы, но вот раз попробовала добавить зажарку из лука и моркови и, знаете? очень вкусно и моим понравилось очень - более сочный фарш в голубцах и более насыщенный вкус. Зажарку при приготовлении голубцов тоже добавляю на сами голубцы и томатный соус
Эх, я как то раз заморозила капустные листы на голубцы. Ну так после разморозки они были резиновые, не жевались абсолютно. Для себя сделала вывод, что этот овощ не для заморозки. Надеюсь ваш опыт будет лучше.
А как удобно, если ты работаешь 5*2 и уходишь в 7 и приходишь в 7 вечера, а еще семью надо на кормить А тут пришёл лепить котлеты не надо, достал и на сковороду Тут на работе устаёшь, еще и дома готовь, я в этом году решила потратить несколько дней на заготовки. Только ещё хочу заготовить блинчики с яйцом и печенью.
Некоторые дамы возмущаются зачем замораживать то,что можно купить круглый год.Я тоже всё замораживаю.И зимой,когда холодно или снегопад(хотя я живу в Москве и магазины в шаговой доступности)я рада,что мне никуда не надо идти.На этой неделе получила дегидратор и набор из 4 лотков для замораживания.Уже вся в мечтах.Думала ,что все мечталки закончились,но поняла ,что нужен вакуумный упаковщик.😂
раньше я тоже отваривала капусту на голубцы, но узнала один способ качаны замораживаются и на кануне достаю и размораживаю листики отходят на ура и не рвуться, теперь только так и делаю
Я раньше всю морозилку занимала морковью, свеклой и зеленью, случилось отключение света на 10 дней, все потекло, так я сейчас делаю пережарку, свеклу тушу с капустой ,в банки и стерилизую! Стоит все в квартире
Это был ледяной шторм во Владивостоке, половина города были без света, ходили в супермаркеты, там давали телефон зарядить, сперва снег, а потом оттепель и снова мороз, провода на земле лежали из за наледи, не дай Бог кому такое
Спасибо. Никуда ) рядом со мной , ну или в обеденный сон что то делаю .Делала в день 1-2 заготовки и так несколько дней) зато как же теперь удобно, что в морозилке есть много всего ))) выручает.
Мне одной всё,что в морозилке полежало перестаёт быть вкусным?Кроме пельменей.Морковь после морозилки вообще фу для меня.А ещё попробуйте в блины с мясом фарш прям хорошо до корочки пожарить с луком.И после сам блинчик обжарить уже завёрнутый Так в разы вкуснее😊
Однажды я тоже вдохновилась таким видео. Выделила целый день для заготовок. Получила только отрицательный результат. Во-первых, я устала от этого жутко, после таких заготовок уже ничего не хотелось делать, а на кухню я два дня не заходила, так опротивела мне эта заготовка. Ну это полбеды. Потом оказалось, что действительно и овощи, и сами уже полуготовые блюда совершенно меняют свой вкус в морозилке. Суп не такой ароматный и вкусный, как если бы я добавила в него свежую морковь, зелень и овощи. Мясные заготовки уже не были настолько вкусными, приятными и ароматными. Моя семья еле это все съела. Сделала вывод: лучше потратить на 1 минуту больше, чтобы нарезать зелень и потереть морковь и получить ароматный, свежайший и вкусный суп, чем ухадокаться на кухне, чтобы все это налепить, нарезать, накрутить и потом не наслаждаться ни одним блюдом. Это как кофе. Свежемолотый кофе в разы лучше, чем молотый предварительно. Но зато после такого эксперимента я перестала чувствовать, что я утомляюсь на кухне при готовке раз в два дня. Я больше устала и у меня пропало даже желание на несколько дней что либо готовить при таких заготовках. А позже мне попалось видео, где учёные разбирали все эти замороженные продукты и сравнивали с качеством свежих продуктов и сохранности полезных веществ в них. Оказалось, и структура продуктов, и вкус абсолютно меняется при заморозке. Это просто мертвая еда. Хотя я соглашусь только с одним плюсом от этой готовки: если женщина работает 24/7, а не домохозяйка, то да, это экономит кучу времени. Ну а то, что вы получаете внутрь, это каждый выбирает сам.
Я заморозила морковь и перец. Не знаю.. Но мне не понравилось. Я вопервых постоянно забывала, что есть заморозка🤣 и чистила свежую, во вторых овощи занимают много места, заготовки из мяса, пельмени, вареники, блины, делаю всегда. А отдельной камеры нет. В основном холодильнике 2 отсека морозят, но все равно мешает эта морковка, перцы, и т д.
@@mariafirsanowa4519 мясо это не полуфабрикаты,а продукты и вкусовые качества у всех разные и о них не спорят.не едят у меня детишки еду из морозилки что ж теперь поделать?!
Я вообще это не понимаю. Столько времени потратить, потом свет вырубят и что дальше, было проходили. Продкты всегда в доступности приготовить чтото сложное можно для семьи и на выходных.
Классные заготовки, буду тоже делать, даже новые рецепты узнала, спасибо👍 Я тоже виду свой канал, мы многодетная семья заготовок нужно в прок делать🫣😃 заходите к нам в гости кому интересно, буду рада новым друзьям😊
