Канал посвящен заточке и доводке ножей, инструментов. Вы узнаете как заточить нож, как точить до нужной остроты, как наточить нож до бритвенной остроты. Как точить разные ножи и инструменты. Что такое полировка. Полировка ножей. И многое другое. Не забудьте подписаться и поставить колокольчик)
У меня такой нож со сталью 440С. Думаю это ближе к истине, Ну и Ценник в 500 руб. на реплику Туотаун. Оригинал 1200 примерно стоит в магазинах. Сталь 8Cr13MoV Чаще всего твердость составляет 55-57 единиц. Нож для фруктов, грибов , достаточно поправить мусатом и не париться. Пишут Д2 для балбесов, которым эта сталь по сути и не нужна. 40X13 с твёрдостью 52 для такого ножа тоже вполне достаточна. Порезал, поправил о что угодно и дальше пользуйся.
блииин...из "поточить нажик" развили научную дискуссию, целую тему в различных разделах материаловедения и физики твёрдого тела. Обалдеть! "Заставь ****** Богу молиться, так он и лоб расшибёт". А нужно всего лишь поточить ножик.
Подкажите, как мусат в итоге лучше всего купить для заточки ножей "среднего уровня" - Wusthof Classic Ikon. Если можно, то лучше прямо конкретную модель, с названием, которая доступна в России
Для заточки нужны гритности F400-F1200 (Jis #700-#4000) , керамический мусат для восстановления первичной остроты. Поэтому его лучше брать F800-F1200 (Jis #2000-#4000), а точить на наборе камней.
заказал такой на 1500 грит. Были ещё на 2000 и 3000 грит, но думаю- это уже слишком тонко. Всегда пользовался металлическим, но за двадцать лет использования- он уже порядком устал. А тут- заказал себе Самуру приличную и мусатик новый- приедут- приготовлю что-нибудь шикарное.
Мальчик, 600 грид, например по FEPA, =8mkm, а по ANSI (как маркирует Lanskу) =12mkm. По JIS, где 600 = 30mkm измеряют только японские водники и некоторые природники, продающиеся в Штатах.
Добрый вечер. Думаю финиш рубином подойдёт для ножей для мяса и подобных продуктов. Я бы заточил, ну к примеру этот нож, на 32- 34 градуса и микроподвод +3 градуса. Чисто моё мнение и ни в коем случае не руководство к действию. Благодарю за ролик.
@@to4kaza Согласен, но есь много вариантов с природными камнями. Главное, что я понял делать микроподвод , или керамикой или природником в соответствии с твёрдость материала и его составом и здесь широкое поле для эксперементов. 🤝
Интересно узнать ваше мнение по поводу мусата Dick micro, хочу купить, но не знаю какой именно выбрать Там есть от этой фирмы мусат для полировки и мусат для заточки и доводки. Ножи у меня разных сталей, твёрдость от 61 по 67 hrc. Какой бы вы посоветовали взять?
Автору видео кусочек тонкой прямоугольной пластины приклееной к латуни решает проблему с обнулением угломера. Но это как вариант. Делал так в своё время на своих ЗУ.
Говорите, площадку для угломера, нужно было покупать отдельно. Это мне напоминает историю из 90-х годов. Когда отец моего знакомого продовал кеды без шнурков. Шнурки он продовал отдельно. В итоге получалось дороже. Скажите, разве этот важный элемент не должен по умолчанию быть в изделии?
Укрепление режущей кромки абразивом, за счёт "микро" подъёма угла? это как? Не первый же день в заточке ну должна уже голова начать включаться, ей богу, родное сердце. А НУ, АЛЁ, Просыпаемся!! ( это не тебе лично, это твоему здравому смыслу 😉) p.s.разум когда нибудь победит 😏
@@to4kaza привет, я использовал планку с барашком от прогиба камней он ставиться между зажимами я давно заказывал вот и пригодилось , там площадь больше .
С таким пытливым умом и правильными руками надо было идти в науку. Уже б свои изучения в научный труд превратил.😊 Еще поработать над подачей факта. 8я мин. Смотрим "какая у нас режущая кромка?" У нас такой нет, а на ноже есть.😂
У всех этих "станков" один недостаток - неадекватная цена. Даже не буду смотреть на цену этого изделия, а следующий станок автора посмотрел для интереса - он стоит 27500 сейчас. Абсолютно невменяемые деньги для ручной приспособы для заточки (ну, если безопасную бритву станком называют, то можно и китайскую швабру с ведерком-отжималкой станком обозвать). Я сварочник купил весьма приличный на 2 тыс дороже! А тут - струбцина для ножа и подъемная рейка (а-ля фотоувеличитель "Ленинград")! И с кучей косяков на примере изделия из этого ролика, чтобы продать "продвинутую" версию или кучу примочек еще за кучку бабла. Лохотрон.
Хоть и рукоблудие, но познавательно. Нож не бритва - колбасу резать такая кромка только перевод труда. Лишняя возможность порезаться. Мне такая кромка нужна для дела - для прививочного ножа. Там чем лучше кромка тем выше процент приживания. Сам точил китайскими брусками (сначала алмазными до 800, затем там камни идут на 3000, 6000, 10000). Баловство, особенно 10 тыс. Но под микроскопом разница при переходе на следующий номер видна отчетливо. Камни не понравились, кроме 3000 ("рубинового"). В следующий раз хочу притирами попробовать доводить.
У меня к сожалению 2/1 нет, не могу ответить на этот вопрос, но 5/3 работает довольно чисто. И как мне кажется, если хотите зеракало, то только пасты помогут
Не принемайте близко к сердцу! Альфа это пустая трата денег и причём немалых!!! Точу на КК, алмазах медно оловянных, осб, эльборах, попробовал альфу не обежайтесь фанаты альфы это отстой...
@@hqleather да не слушай ты его, я посмотрю на него, когда ему попадётся сталь закалённая как стекло или с косячной термической, там МО все покрошит и натворит таких делов, мама не горюй, вот где будет нужна полиэфирная связка.
А мне Альфа понравилась, значительно чище и деликатнее работает по сравнению с твёрдыми связками. Есть у меня и МО связка, и МКО от АЗТА, и ОСБ и эльборы и синтетика разная. Есть с чем сравнивать.
К сожалению не юзал настоящую японскую вг-10. Но как говорят в чатах о заточке, вроде как хим состав очень похож. Ну и в целом всё зависит от термообработки, если про использование
Ты расскажи как он в пользовании в сравнении с теми ножами что есть на кухне. Подобные сравнение дает более понятное представление о стали. Я тоже хочу купить из этой же серии нож но ни кто из заточников-обзорщиков не привел сравнительных примеров, всё вокруг да около и ничего внятного. За видео спасибо!🖐
Серега, а что со сведением у этого тутауна? Я на выставке подержал их в руках, и сказал только одно - вы ребята не охренели? Там все было сведено в лучших традициях кизляра. Табун лошадей, йопта...
