Я тоже часто фарш не обжариваю, а пропариваю, мне и так, и так нравится. Лук не добавляю, не любим, добавляю специи, приправы и рис. Тут многие про комки какие-то в фарше пишут, да так категорично, да критикуют - это неправильно, то не так... да пусть сколько угодно комкуется, по мне это лучше, чем перетёртый паштет, да и вообще, о вкусах спорить просто смешно...
Я также делаю, вкуснятина! Можно сделать и такую ещё начинку- отвару куриную печень, желудки , перекручу на мясорубку. Поджарю немного с подрезанным луком. Добавить сюда варенные яйца, порезанные мелко. Хорошо перемешать. Все, начиняю блинчики и также поджариваю на масле сливочном!
А блинчики я,например,на молоке замешиваю... Меня как моя подруга научила еще в 5 классе,так и жарю. Я сыплю муку,потом 3 яйца,соль,чуууть сахара и вливаю молоко понемногу...смешаю,уберу комки...вижу густоту(добавляю опять молока)пока не доведу смесь до кондиции,вливаю растительное масло(я лью 3 ст.ложки)зато потом они не прилипают и сковороду не надо смазывать..(только первый раз) Так наловчилась,что за короткое время успеваю на двух сковородках и жарить и заворачивать. Тесто чуууть гуще кефира. Иногда еще разбавляю или наоборот муки добавляю...смотрю по блинчикам чтоб не были толстыми
Я делаю начинку из отварного мяса, измельчённого в мясорубке или в измельчителе с добавлением лука и немного протушиваю в сковороде , добавляя немного бульон , до испарения бульона. Начинка получается однородной, нежной и сочной
Я Вам благодарна!Вы единственная,кто приготовил фаршированные блинчики по технологии.Да- блинчики!! а не блины.Для фаршировки блинчик жарят с одной стороны.На обжаренную сторону кладут начинку,заворачивают и обжаривают на сковороде.
Я отвариваю 2 свин. Сердца , вместе с луком пропускаю через мясорубку добавляю соль, перец , сливочного масла , бульона и обжариваю на сковородке и заворачиваю блинчики . Оставляю 3 - 5 стол . лож . блинного теста . Им я смазываю края фаршированных блинчиков и они после легкой обжарки хорошо держатся .
Я, как и многие из авторов комментариев, отвариваю мясо, прокручиваю через мясорубку, затем, когда лук доведен до прозрачного состояния, добавляю его в зажарку.. Естественно, лук для зажарки нарезаю очень мелко. Тушу под крышкой, подливая по мере необходимости бульон, добавляю чуточку чеснока, соль, перец. В конце убираю крышку и выпариваю лишнюю жидкость, если она есть. В результате получается сочная нежная начинка однородной консистенции.
Ха ха ха ха ха, какие мы все разные, но это и хорошо, а вообще-то все идёт от наших мам, как в детстве мы ели, так нам вкуснее всего, и потому только из варёного и много жареного лука кубиком и чёрный перчик, ням, ням 😍
Сегодня сделала по вашему рецепту начинку , вот век живи век учись. Для тех кто хоть как то старается диету блюсти, это находка ! Плюс меньше заморочки ) я делала из смешанного фарша- домашнего. Для меня жирноват, попробую с курочки. А вот детям очень понравились. Хотя они закормленные выпечкой .. Спасибо большое за рецепт. По поводу того что пишут с жареным вкуснее, да. Вкус другой , Особенно кто любит жареный лук но тут без лишних движений и зажарки Вообщем рекомендую !! 👏. С отварного не люблю .. и правда больше на паштет похож да и варить надо время
на 800 мл молока 4 яйца , пол чайной ложки соли , 2 ст .л сахара , мука до консистенции не жидкого кефира, в конце стакан крутого кипятка , перемешайте , добавить 2 ст л растительного масла .дать отдохнуть 10 мин и жарить
А я делаю из отварной говядины : прокручиваю ее на мясорубке, обжариваю лук на маленьком количестве растительного масла до золотистого цвета. Всыпаю в сковороду с луком мясо, добавляю немного кипятка, солю, перчю и кладу немного сливочного масла. 5 минут под крышкой и самая нежная начинка для блинов готова🔥
На фарш,блинчики всегда отваривали мясо обжаривалилук морковь немного добавил,фарш добавляли масло оджаривали минут 20 добавили черн перец и заворачивают в блин затем блинчикина слив ,масле подрумянивпют так готовила моя мама ия
Блинчики делаю так делаю побольше муки немного теплой воды комнатной температуры и делаю умышленно густое тесто без комочков и потом добавляю кипяток который постоял минут7 в чайнике и добавляю тонкой струйкой быстро перемешиваю!Довожу до нужной консистенции!,
Весом чеснок, то из фарша получается не очень фарш выподает из блинчика он разделяется как в крошку, само правильно и вусно, кусочек мясо отворить и перекрутить на мясорубке лук порезать и обжарить и добавить в прокрученное мясо и вареное яйцо или мелко надо порубить или на крупную тёрку, смотря какое мясо если суховато то добовляю немного бульона из мяса и перемешиваю хэто такая вкуснятина, в начинке из капусты мяса печени обязательно добовляется вареное яйцо, фарш камочками, а вареное ммясо гладко масса однородная гладкое пассированным луком, вкус фантастический
Начало уже неправильное….. берётся отварная говядина например, обжариваем на сковородке лук, добавляем туда мясо - можно мелко порезаное, перчим , солим немного подержим с луком , перемешали и будет вкуснотища 😋😋😋👍👍👍
Ничего нет неправильного. Всегда готовлю из сырого фарша. Так же сразу добавляю горячую воду и слегка разминаю вилкой. В процессе тушения ещё немного разминаю. Фарш всегда получается сочный и ароматный. А чтобы не разваливался, можно добавить чуток муки в конце когда выпарится вода в фарше. Это совет известного повара Лазерсона
Эти блинчики очень вкусные! Я сегодня два на завтрак съела. Лучше их конечно запивать чем-то сладким я запивала колой потому что мясо было соленое. Ну а так очень вкусные!
Я жарю лук мелко порезанный. А мясо отвариваю,перекручиваю и добавляю лук жареный со сливочным маслом.Вкусно.И с бульона можно что нибудь приготовить и варш вкусный нежный без жидкости.
Очень точно... Мои дети говорят что комочки чувствуются если фарш сырой жарить. Отварное сердце или грудинка говядины очееенннь вкусно... Бульон на супчик,мясо на блинчики. С поджаренным лучком....добавляю в него молотое вареное мясо..еще томлю немного все в сковороде со специями (соль,перец),немного бульона....и еще натираю отварное яйцо... Блины жарю с одной стороны... Когда нет мяса,начинку делаю из отварного картофеля с жареным луком ,перчиком и солью. Получаются как вареники...
@@sinilga848 Сырой фарш всегда комочками,а если. пользоваться блендером,то каша-малаша.. И рис не все любят... У меня сотрудница от лени,так и оливье на терку натирала...Кто как 🤣🤣🤣🤣
Комков из мяса не будет ,если налить в фарш воду и постоянно перемешивать его,пока не увидите ,что комков нет.Когда масло добавлять зависит от вашего желания ,можно в середине жарки или в конце на вкус это не влияет и конечно добавить лук 🧅 натёртый только на мелкой терке ,можно в середине или в конце и перец чёрный,паприку,острый ,все зависит от предпочтений.Вода будет постепенно выпариваться .
Жаренный фарш всегда имеет консистенцию песка, плохо жуётся и течёт . Лучше всего отварная говядина с обжаренными морковью и луком. Сюда же можно добавить или рис, или яйцо, или грибы. А если всё вместе-язык проглотишь! И вот, я не понимаю, для чего обжаривать готовые блины? Они уже масляные. А так ещё лишняя, вредная обжарка. Приятного всём аппетита!
Если делать правильно, то блины надо жарить только с одной стороны.Выкладываем начинку на жареную сторону.Сворачиваем и обжариваем уже с начинкой с двух сторон.
это всё не то... Вот если отварить мякоть говядины, перекрутить её потом на мясорубке. Отдельно пожарить лку на посном масле. Затем всё смешать. Начинать этим блинчики. Такая вкуснятина!С фаршем ни в какое сравнение не идёт.
