ЗЕФИР ☆ 100% получится С ПЕРВОГО РАЗА!!! 

Девочки. Я сегодня поняла, что всем рукожопам рукожоп. Пока этот зефир делала всю кухню изгваздала. Началось с того, что пока я варила сироп, поставила белок взбиваться. И , естессно, не смотрела чего там с белком происходит. Понадеялась на миксер. К тому времени, как сироп был готов я увидела что белок и не взбился совсем. Я ,матерясь сквозь зубы, быстренько вылила это дело ( белок) в раковину, вымыла чашу миксера поставила новый белок взбиваться. Уже не взвешивала эти несчастные 60грамм, а тупо отделила белки от двух яиц. Короче, держала сироп на плите пока вторая партия белков взбивалась. Потом соединила сироп с белками и пока наполняла кулёк этой массой, на себя попала, на столешницу и каким то странным образом на стену. Естессно в один мешок это все не уместилось. Обычно я умею впихнуть невпихуемое но не а этом случае. Кричу маме, чтоб пришла на кухню мне помогать пока я первую партию буду выдавливать. Мама у меня человек с тонкой душевной организацией. Она когда нервничает орать начинает. Так что пока я этот зефир делала на меня ещё и мама накричать успела. А мне , на секундочку 48 годиков. На тот кулёк, в который мама набирала вторую партию зефирной массы, у меня насадки небыло. Я тупо отрезала у кулька носик и выдавила прямо так . Так что у меня одна партия зефирок худо бедно вышла фигуристой, а вторая на кучки какашек похожа. К тому времени, как закончила выкладывать это богатство на силиконовый коврик, вся по уши была в зефирной массе. Итог: я незнаю каким супер мастером нужно быть, чтобы все красиво , быстро и аккуратно сделать. Может кто и умеет, но это точно не я. В следующий раз буду делать птичье молоко. Пожелайте мне удачи.

Девочки, кто первый раз делает и не получается , и тепрения больше нет, самоедство процветает😊, просто выложите массу в емкость любую, поставьте в холодильник(понаблюдайте сам процесс- это ваш урок!). Масса точно застынет, ну, не в виде розочек, а в виде заливного😊, зато потом порежете кухонными ножницами на форму "колотый лед". И самооценка с продуктами- спасены!!!! Всем удачи❤

Девочки, всем здравствуйте! Чтобы не спешить и спокойно отсадить зефирки, поставьте оставшуюся массу в разогретую духовку 50-80 градусов и будет всё хорошо! (духовку выключить, т.к.там тепла хватит) После как достанете, массу хорошенько перемешать лопаточкой, чтобы ушли пузырьки. Можно ещё добавить чуть меньше агара, 6-7 гр, тоже время прибавится. Попробуйте, надеюсь, кому-то пригодится)

Я в шоке! Впервые готовила зефир и получилось идеально! Брала яблочное пюре. Удивило, что зефир не приторно сладкий. Обычно я скептически отношусь к своим творениям, но это самый вкусный зефир что я пробовала! Сироп варите до состояния кисельных сгустков, вливайте затем тоненькой струйкой и продолжайте взбивать пока зефирная масса не станет наматываться на венчики. Все получится! Удачи! А я пошла зефир есть))

Так приятно слушать! Без "ээээ", "аааааа", лишних слов, лишней информации, не разтянуто на 40минут, приятный голос!

Ну хоть кто-то нормально и конкретно всё рассказал, хоть кто-то без заморочек! А то такие сложности с этим зефиром устраивают... Спасибо большое за рецепт, последнее время пользуюсь только вашими и всё получается!

Юлия, действительно зефир получился с первого раза, благодарю за рецепт! Делала несколько раз по другим рецептам и никогда не получался, был рыхлым, не застывал, а этот зефир просто восторг! Упругий, вкусный очень. Все, кто пробовал, заценили и даже просили поделиться рецептом 😊

Сколько я пересмотрела видео, сколько перелопатила интернет и только тут услышала заветные слова - почему последние зефирки у меня рыхлые! Я догадывалась что причина может быть в том, что масса уже начала стабилизироваться в мешке, но наконец я услышала ответ на свой вопрос! Спасибо, Юлечка! В очередной раз убеждаюсь в вашей компетенции!

Залежалось у меня в морозилке пюре клубничное с лета🙈. Решила приготовить, как говорится, на скорую руку, авось получится?) Честно сказать, пюре очень водянистое было у меня, надежд особо не строила, затраты минимальные, как бы сильно не расстроилась если бы не получилось. Смесь сахара, пюре, агара, сиропа и воды варила "на глаз". Отсадила, и о чудо!!! Получилось идеально! Очень хороший рецепт, прост в исполнении, без заморочек. Юличка как всегда молодец! ☺

Милая девушка!!! Я присоединяюсь к благодарным отзывам!!!! Вы сделали моих детей (а тх трое) счастливыми😆😆😆 научив их мать готовить зефир!!! 🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Робила з двух бананів два рази і все добре виходило, правда на другий раз підкорегувала собі рецепт. Перший раз - для мене засолодке і банан специфічно віддавав. Коли робила другий раз, в бананове пюре добавила сік одного лимона і на 50 грн цукру менше (тобто без цукрової глюкози) і так смачніше, не таке солодке+ плюс лимон дає приємну кислинку, одним словом - смакота, те, що я люблю. Дякую за рецепт.

Благодарю за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза, хотя раньше боялась даже пробовать приготовить зефир. Объяснение легче легкого, без лишней лирики.

Первый раз в жизни получился зефир 😃 это оказывается не со мной все плохо, а рецепты были не те🤣 не только шикарный рецепт, но и курс психотерапии по поднятию самооценки. Спасибо вам Юлия! 😃

Огромное спасибо за рецепт :) Приготовила зефир (тоже клубничный) впервые в жизни именно по этому рецепту - получился с первого раза. С тех пор готовила несколько раз, брала пюре из разных ягод, в том числе смородины - и смородиновый зефир вышел особенно вкусным, с ярко выраженным вкусом смородины и с ярким, без красителей, фиолетовым цветом. Супер; спасибо огромное! Хочу также упомянуть именно о смородиновом зефире, что смородиновое пюре я, после того как пробила блендером, еще и перетерла через сито - т.к. в ягодах смородины есть кожура и черенки, то один лишь блендер не добьется полностью однородного пюре. В итоге все равно останутся какие-то "отходы", так что, чтобы получить 200 г готового пюре, нужно изначально взять ягод чуть больше - где-то 230 г.

Спасибо, ураа получился. Радует колличество, делала на яблочном пюре, очень вкусный.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

*Желаю всем хорошего дня, проведённого в минутах нежности и очарования, в моментах веселья и чудес, в совместных стремлениях к мечтам и желаниям, в интересных сюжетах и событиях, в лучах светлой любви и блаженства.*

Вау какая вкусняшка 💯👍 Давненько я такого вкусняшки не делала 😜 Благодарю что подсказали и поделились своими секретами 🤔❤🌹

Спасибо за рецепт. Все получилось без термометра. Не успели даже настояться ,Сын сразу начал пробовать, агар(1200).

Все получилось, но получилось больше похоже на птичье молоко)) Я вижу, что и на видео консистенция больше упругая, чем воздушная) все вкусно, но как будто попадание не в яблочко) Спасибо за хорошее разъяснение рецепта)

Спасибо огромное Юлия! Вы как всегда на высоте!!!

Какая красотаааа! Благодарю за рецепт 🌹❤️

Юлия,спасибо огромное,прекрасный зефир с первого раза!!!🎉

Умница. Быстро и доходчиво. Благодарочка!

Большое спасибо за простой рецепт зефира, мы его любим, приготовлю в скором времени)

Юля,спасибо вам огромное!Мучалась много раз с зефиром,но по вашему рецепту впервые получился❤️

Люблю Ваши эфиры и все делаю по Вашим рецептам!!

Благодарность,за четкую,граммотную подачу рецепта!!!

Давно ищу рецепт идеального зефира. И вот я его нашла!!! Спасибо что поделились 💕

Спасибо большое! Этот вариант для меня идеален. 😍👍❤️

Благодарю Вас Юлия, за чудесный рецепт 🌺

Супер получился!!! Огромное Вам спасибо!!!

Все Ваши рецепты получаются с первого раза! ❤️❤️❤️

Юлия,спасибо вам за ДЕЛЬНЫЕ рецепты,за советы и монтаж!Рецепты ваши просто супппееер

Юлия! Спасибо огромное. Всё как всегда, четко, ясно и понятно.

Юличка,спасибо вам огромное! Зефир получился с первого раза. И вкус супер!

Как всегда видео просто шикарное! После просмотра хочется приготовить 😀

Юлия,спасибо за Ваш канал и рецепты!Зефир получился ,в сто раз вкуснее магазинного!)

Какая вы молодец! Просто чудный зефир.

Фантастика!! Супер, молодец, умница!!! Классно и вкусно и аппетитно! 🎉🎉🎉

Шикарный рецепт! Зефир очень вкусный! Теперь готовлю только по вашему рецепту. Большое вам спасибо!!! ❤️

Как всегда всё просто и доступно! Спасибо за Ваши рецепты!!!

Великолепно получилось по Вашему рецепту, спасибо огромное!!!

Спасибо за рецепт. Очень просто и вкусно.

Увидела новое видео, прям обрадовалась! Как всегда - супер!!!

Благодарю!Вам доверяю,буду пробовать!

Спасибо. Все получилось. Теперь советую всем своим знакомым.

Божественно вкусно ! Получилось сразу ! Шедеврально ! Спасибо за честный рецепт ! Здоровья Вам и удачи 👍

Спасибо за великолепный рецепт ! Такой классный зефир у меня ещё не получался )

Юлечка слова благодарности за рецепт!Много готовлю по вашим рецептам,все супер!

Спасибо за рецепт, получилось с первого раза. Я в восторге ❤

Спасибо за рецепт. Я ваша поклонница. 😊

Юлия, огромное спасибо! Радовалась, как ребенок, что все получилось с первого раза! В рецепт пошли 2 пакетика детского ябоочного пюре "Агуша" :)

Боже, как красиво Обязательно сделаю

Юля, спасибо вам огромное за рецепт. Вкуснее этого зефира я никогда не пробовала!!!

Огромное спасибо вам за рецепт! Все получилось идеально! Желаю вам творческих успехов!!! ❤❤❤

Наконец-то у меня получилось отсадить красивый зефир :)🥰🥳💗 Большое спасибо Вам за рецепт, Юля ! 😍🙏💐😘

Юля, когда смотришь на то "волшебство", которое Вы демонстрируете, перехватывает дыхание несмотря на запотевший объектив). Конечно, чтобы добиться такой красоты и аккуратности у себя на кухне, придётся повозиться и не раз. Будем тренироваться. Спасибо за вдохновение!

Всё отлично получилось! Спасибо за лёгкий рецепт и нюансы! Процветания Вашему каналу, а Вам , Юлечка вдохновения на новые рецепты, сил и здоровья !!!❤❤❤

Благодарю🎉❤прекрасно всё показали и рассказали. Попробую так сделать. Всех благ

Хвала рукодельницам!!! Особенно тем, кто изготавливает букеты из зефира. 🌹🌹🌹

Побежала готовить! Юля, вы мой фаворит, среди кондитеров! Огромное вам спасибо, за рецепты! Все очень понятно рассказываете, приятное повествование, а главное рецепты все рабочие!

Наконец ,он у меня получился.Спасибо,Юля,за ваши труды!С первого раза!

Спасибо всё получилось очень красиво и вкусно ещё раз спасибо!

Юля,Ваши рецепты просто супер!!! Все,что я готовила,воспользовалась Вашими рецептами, и своим знакомым рекомендую.Спасибо.Удачи!

Юлечка, спасибо за рецепт! Именно он и только он получается прекрасно у меня. Всем рекомендую! Юля, наша муза, фея кондитерского искусства, твори и продолжай нас вдохновлять на кондитерские подвиги, ура!

Ваш рецепт самый доступный, спасибо вам, обязательно попробую.

Юлечка, спасибо вам огромное за рецепт! Перед этим столько продуктов перепортила, а по вашему рецепту сразу получается! Спасибо вам большое!

Юля,только по вашему рецепту получился зефир с первого раза.Просто супер!Спасибо Вам большое!

Благодарю💞 за рецепт зефира! Получился очень вкусный!!!

Спасибо за рабочий рецепт. Приготовила, все получилось👍

Юлия, я вам так благодарна, именно по вашему рецепту у меня получился зефир,только у меня вишневое пюре 😘😘😘😘😘

Юленька спасибо огромное за рецепт, зефир который получился сразу , а главное красивый🤗спасибо 🙏💕🙏💕

Большое спасибо за рец,активно используем их со студентами!

Юля спасибо за рецепт . Все получилось с первого раза . Зефир просто огонь

Сделала из яблочного пюре! По вкусу напоминает пастилу😋 Большое спасибо за рецепт!💞

Готовила первый раз, зефир получился бомба!!!!!!!!!!! спасибо за рецепт

Золотые ручки 🌻!

У меня получился!!!! Ура!!!! Спасибо за рецепт!!! 💐🌷🌹

Готовлю зефир по Вашему рецепту. Это очень просто! Мы в восторге, от вкуса, текстуры. Спасибо, что делитесь полезными рецептами!

Уррраааа!!! Какое счастье! У меня получилоооось. Огромнейшее спасибо за рецепт. Быстро, вкусно и без заморочек. Главное--все ингридиенты заранее подготовить. Класс!!!

Добрый день, спасибо за рецепт быстро , вкусно и идеально получилось

Обожаю ваши рецепты, Юленька ❤️💯

На мой взгляд это лучший рецепт зефира, для меня оптимальный по сладости, не приторный, воздушный и ароматный! Спасибо огромное за него! 👍 💋💋💋💋💋💋💋

С первого раза получился без термометра!!!! Благодарю за рецепт🤩🤩🤩давно мечтала приготовить и боялась!

Зефирки получились, спасибо большое за рецепт 🧡

Идеальный рецепт, спасибо Вам огромное 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Спасибо Юлия за прекрасный рецепт! Как у вас вкусно! Сделаю обязательно!🙏😋🧁🍿🍰

Большое спасибо,без лишних слов,хочу на продажу научиться ин шаа Аллах

Юля спасибо вам за рецепт, сделала получилось с первого раза 🎉🎉🎉. Желаю вам творческих успехов и исполнения всех ваших желаний ❤❤❤

Замечательный рецепт!!! 😊 С первого раза получилось! Вкусно 😋

Юлечка - какая Вы умничка! Огромное ВАМ СПАСИБО за ваш рецепт и все рецепты вообще! У меня всё получилось с первого раза, впервые готовила! Я в восторге 😍! Очень вкусный и не приторный. Я бы эту клубничную меренгу ложками ела бы, если бы не застывал так быстро 😂. Благодарю ещё раз за ваш труд и информацию!!! По всем вашим рецептам, которым готовлю, всегда всё получается! Удачи и успехов вам!!!

Спасибо большое за рецепт. Уже несколько раз делала зефир по Вашему рецепту с разными ягодами. В начале ручным миксером, последный раз планетарным, увеличив в два раза порцию. Мои пробы и ошибки: 1. Первая проба была с покупным пюре манго, стабилизировались хорошо, на вкус так себе, манго все таки мне больше нравится в соке или натуральный, и показался зефир резиноватый. 2. Из мороженной клубники, все получилось супер. 3. Из мороженной черники, показался немного внутри влажноватый. 4. Из мороженной чёрной смородины. Пробила блендером и процедила через сито, чтобы убрать косточки. Вкус и цвет очень насыщенный и очень кислый, но может у нас такая смородина🤷‍♀️. 5. Делала из замороженной вишни. Получилось очень вкусно👍. 6. Делала из свежей малины. Взбила блендером, процедила через сито. Когда варила сироп долго не могла дождаться нужной температуры, поэтому сироп варила долго. Планетарный миксер взбил все на ура, зефирная масса получилась плотной , еле с венчика сняла, отсадила , красивая форма, мягкий, во рту тает. А потом что то пошло не так, я на следующий день его посыпала сахарной пудрой и убрала в контейнер, и через несколько часов он у меня потек, стали выделяться капельки сиропа и он стал меньше в размере, как будто стал таять. Я прочитала, что причина может быть в агар-агар, но с ним я уже готовила и не раз, так же может быть температура сиропа другая, но я его все таки довела до 105 градусов, и последнее это сахарная пудра. Оказывается надо использовать нетающую сахарную пудру, а обычная тает и на зефире появляются капельки влаги. Но я эту пудру использовала ранее. Единственное я до этого зефир не убирала в контейнер. В общем я так и не поняла почему зефир «заплакал». Но на вкус получился он очень вкусным. Вывод: идеальнее всего получается зефир когда более мясистые ягоды, например вишня. Сок при разморозке сошёл, я ее ещё немного отжала и пюре получилось более густым и зефир не таким влажный внутри. Вкусно когда ягоды ароматные. Буду ещё пробовать. Ещё раз спасибо огромное за рецепт😘😘😘

Спасибо за рецепт. Зефир получился просто огонь. В меру сладкий как я и люблю. 🔥🔥🔥🔥

Всё на столько подробно, понятно и при этом не затянуто и без лишних слов. Спасибо огромное за рецепт, буду пробовать для бабушки приготовить)

Спасибо вам,так хорошо объяснили,вы добрая душа

Юлия, спасибо большое за рецепт! Только по нему получился с первого раза зефир!🥳🎉 моему счастью нет предела, всем домашним очень понравилось! До этого было 503 попытки и он все равно был мокрым внутри🫠 ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт!

Спасибо Вам большое!!!У вас чудесный голос !!!Очень легко воспринимается информация!!!Зефир получился!!!!

Все получилось с первого раза, очень вкусный зефир. Спасибо.

Надо найти агар-агар и делать зефир, давно хочу, но была не уверена в рецептах. Юлия, спасибо за ваши подробные рецепты. Очень жду испанский чизкейк в вашем исполнении