Знаете, что такое МИНОГИ? Закуска, которая нравится ВСЕМ! 

Мне 65 лет. Делаю специально акцент на возрасте! Про миног я слышала и , даже, видела их за свои 65 лет один раз, будучи в командировке, и видела я их в знаменитом магазине на Невском проспекте. И вот, благодаря Лазерсону, я узнаю, что это моя любимая закуска под шампанское. А мы, дуры необразованные, сидим за праздничным столом, пьем водку и на столе у нас помимо многоообразия салатов на столе есть картофельное пюре и СЕЛЕДОЧКА!!! Кайф полный! Про миног можно не вспоминать. За изложение рецепта спасибо. Встретимся с миногами как нибудь в следующий раз. А вот другая история. Получила, накануне 8 Марта, пенсию. Подарок судьбы??? Дай, думаю, зайду в магазин, миног что то захотелось. И какое разочарование. Миног не завезли!!! А замороженные минтаи, макрарусы, телапии и другие виды морской фауны были так неэстетично упакованы и ценники на них были нереальны. И, первый раз в жизни , я безумно была рада, что в этом магазине нет МИНОГ! Я оскорбилась. Не миног, мне в этом магазине делать нечего! Да здравствуют МИНОГИ!

Господин Лазерсон я с Вас балдею))) Что такое миноги не знаю, но вижу мне есть к чему стремиться)

а где, где я спрашиваю видео из завтра, с дегустацией миног?

Илья, спасибо за рецепт! А Ваша мама Мери Наумовна - моя любимая учительница математики:)

И, кстати, зря Вы не сказали, что Минога имеет специфический вкус. Это деликатес не для всех, но всё-равно крайне вкусный для меня и родных.

Делаю так же как вы учили много лет назад в радиопередаче "Скорая кулинарная помощь" , но в конце варки маринада добавляю распущенный на кольца лук и при повторном закипании сразу выключаю. И ещё по вашему же совету добавляю щепотку молотого мускатного ореха в маринад. Это даёт и цвет , и вкус. И уже этим маринадом с луком и мускатом заливаю миноги.

Илья Исаакович, ну как же вкусно-то ! Не переставляю удивляться Вашему (специфическому, да-да) юмору. Спасибо за рецепты и их обаятельную подачу !!

На них только посмотришь и кушать сразу перехочется😀

Единственный правильный рецепт который я увидел. К стати чтоб они были упругие прям чуть ли не хрустящие можно в маринад добавить крепкой черной чайной заварки

В рот миноги.

Минога очень вкусная,но в Латвии,мы готовим её в желе,это очень вкусно! Самая вкусная готовится в Царникава,,это близ Риги,там проводится праздник Миноги,но каждая домашняя хозяйка умеет её готовить,сейчас её торгуют на рынке в Риге и больших супермаркетах. Мариновать не пробовала,у нас только в желе и это вкусно!

Да,корюшка и миноги,питерская тема👏👏👏👍 Я разрезаю,жарю миноги,а затем мариную в небольшом количестве жидкости.😄👌Вкусно, действительно, получается желе.

Лайк, однозначно! Миноги это очень вкусно даже просто жаренные, раньше их продавали, обжаренные в муке, с желе, полить лимончиком! и вау! Вкуснота!Не видел в продаже, в Питере вроде бывают, в Москве нету, купил бы приготовил.

Надо быть Прибалтом, чтобы понимать миноги! У нас это деликатес!

Спасибо огромное, шеф Лазерсон! Вкус детства, каждый год , когда ездим домой в Таллинн, покупаем банку и ждем нового года, невероятная закуска! Раньше сами готовили, свежая минога в октябре на рынке появлялась. Спасибо, что напомнили, но чистить от слизи сече то удовольствие.

Ну Лазерсончик! Что ты готовые не показал?! И как кушаешь их)

Илья Исаакович! Спасибо Вам за Ваш труд! Ваши рецепты и их наблюдение - это сродни тому, что я видел в детстве от моей бабушки, Царствие ей Небесное, от которой я, просто глядя на ее стряпню на деревенской печи, каким-то чудом научился готовить, чем до сей поры и занимаюсь (как любитель и "глава" семьи). Видя Ваши сюжеты, мальчики и, особенно, девочки обязаны, таки, научиться готовить!!! Хотя... нынешние дети гаджетов... с ними немного грустно. Вы, Илья Исаакович, большой молодец! Низкий поклон! (но запеченную без масла осеннюю миногу без маринада попробуйте - это будет да, царская еда! ) P.S. 26 сентября, несмотря на ковиды, у нас в Усть-Нарве, Эстония, прошёл, таки, ежегодный Фестиваль Миноги, на берегу реки Нарва, в её устье, где впадает она в Нарвский залив...

Не поверите, сижу на кухне, пью зубровку и закусываю миногами. Сертолово привет из Питера!!! Корюшка и миноги это наше все.

Вчера приготовил миноги по вашему рецепту! От них не возможно оторваться, но надо!)) Спасибо!

А в маринадик ещё: лучка колечками и морковочки звёздочками

У нас в Латвии в маринад принято ещё чай добавлять.

Обожаю миноги.Начало октября в Питере как раз сезон этой рыбки паразитки.Покупаю 5-7 кг и мариную их.Также они очень хороши просто жареные в масле,в мучной обсыпке.С картошечкой самый супер. Не знаю почему маэстро не добавил в маринад лук и морковь. Они придают миногам потрясающий аромат и отлично гармонируют с самой рыбкой!

ОБОЖАЮ.......!!!! ЕМ Я ОДНА, ОСТАЛЬНЫЕ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЮТ......!!!!!!! И КОНЕЧНО РЮМОЧКА...:))))😋😋😋

Как раз вчера поймал ведро!) Попробую рецепт! Спасибо!

я готова смотреть любой Ваш рецерт, какой же Вы харизматичный и классный

Рецепт шикарный, пользуюсь им очень давно, единственное отличие рыбу готовлю без головы, уж больно присоски страшные.

Как же я вас люблю. Смотреть можно целыми днями. Миноги ела ,но в 70е,у бабушки на Украине,гор.Изяслов,в Москве что-то не вижу. Спасибо за ваш канал

Необычно.🤔 Спасибо! 👍👌😊

Гурген, кто у тебя родился ? - Малчик, да ! - Kак назвал, дарагой ? - Отгадай - первая часть имени - нота, вторая - часть тела ! - Вах, Гурген, неужели ты назвал его МИНОГА ?! - А-а-а, дарагой, какой МИНОГА - СИРОЖА !

Доброго здоровья вам шеф! К моему стыду, незнал кто такой минога! Но кажется чтото весьма вкусненькое! Спасибо вам!👍👍👍

Илья Исаакович готовит дракул! Супер!

Главный вопрос: где бы их взять? :)

Вот тебе и Лазерсон!!! Понимаю, что вкусно, но ведь не кошерно!!!

Я не точто люблю миноги , я даже не знаю что за зверь.

Ув. "Иван Иванович"! Для удаления слизи, хорошо подходит древесная зола. (чистая и просеяная) ... Хорршо хранится и придаёт "копчинку" продукту. Прекрасно удаляет слизь с кожи "сопливых" рыб. Сом, минога, линь, налим и т.п.! Золу мешаю с солью 1:1. Минога под лимрнчик," -- прекрасная "закусь! ! Как завзятый кулинар, -- я ваш подписчик и в какой-то мере ученик! С наступающим "вкусным" Новым Годом Илья Исаакович... Здоровья и оригинальных рецептов!

Как вкусно должно быть !!! Вы супер !!! Спасибо !!!👍

Ваша мама таки знает толк в хороших закусках! Обязательно на днях замариную миног по Вашему рецепту! Спасибо!

Анекдот в тему: мужик за границей пробует блюдо ему нравится, он спрашивает официанта, как называется? Тот ему - Миноги, мужик думает, как же запомнить, официант ему подсказывает Ми - нота и Ноги - часть тела! Приезжает мужик домой идет в ресторан и хвалится друзьям пробовал блюдо- просто огонь, но блин забыл название, помню Нота и часть тела в названии! Самый пьяный приятель поднимает голову с тарелки: ну ясно же СиСиськи !!!

Очень Вас ценю и уважаю. Только после Ваших видео дорожают продукты. Многие подсели на говяжьи щеки ,теперь бросимся на миноги.

Лучшая минога из г. Ивангорода Ленинградской области. Моя малая Родина. Не ожидал, что кто-то её ещё уважает. Друзья называют змеями и не едят, а друг еврей вообще не признаёт за еду.

Только что вынул из духовки. Несколько штук до маринада точно не доживут. Под красное сухое - супер закуска!!!! Спасибо Шеф!!!

Миноги хороши и тузлук хорош немного кариандра и будет кайф. Спасибо Илья Исаакович. С большим уважением семья Каспаровых

Хорошо вам шеф,стоит в холодильнике 2-3 недели,а мы, после маринования,съедаем её за 2-3 дня!и да,добавляем ещё морковь

spasibo bolshoe za recept.

Минога ловится в речках,только один раз в год в декабре,раньше числа 8-10 декабря,но в последние года дней на 10 позже,было тепло,ловится где течение,специальным приспособлением подхвпиывают,сразу по несколько шт.Это деликотес,очень вкусная тала .

И меня трясёт, как хочу маринованных миног😋😋😋

Дай Боже здоров’я Вам і Вашій мамі.

Лазерсон скрашивает нашу жизнь. Аминь!

Обожаю маринованные миноги! Но чищу не так... в миску с миногами насыпаю соли, руками в перчатках, счищаю слизь и споласкиваю. А голову надо отрезать с четырьмя дырочками- там песок, остальное жарю и мариную с луком. Объедение!!!

На Амуре минога ловилась примерно 5 декабря + - , раньше, кто помнит, на день Конституции (настоящей!). Шла по правому берегу, там и ловили. Сейчас, когда Амур испохабили экспериментами с наводнениями, минога идёт как попало по времени и месту, и лов ее затруднён. Ловили её

Жил в Латвии 18 лет,миноги там копченные супер!

А ещё в маринад морковь и в самом конце репчатый лук полукольцами, и всё это тоже потом съедается за милую душу))

Я как то Гаишнику сказал что не пью,на что получил ответ, от жажды можно умереть. Лучше сказать что мама не выпивает. С огромным удовольствием смотрю ваши видео,некоторые рецепты повторяю. Вы мой идейный вдохновитель. Счастья, здоровья, удачи Вам!

Блин! Это же семидырки. Не знал что они съедобные. Их даже коты не кушали. Офигеть.

Спасибо огромное за рецепт. Для меня это просто открытие.

Велик! Как замечателен! Человечище! Молодец!

Ой, я их прям боюсь, как змеи, фуфуфу. Но иду смотреть, чтобы научиться делать

Мужик(М) за границей в ресторане попробовал рыбу МИНОГУ - она ему очень понравилась, подзывает официантку и спрашивает : (М) Как рыба называется ? А то я у себя на родине хочу попробовать ? (О) МИНОГА... (М) Да нет я не запомню... (О) Ну запомните как - первый слог нота,а вторые два часть женского тела на которую мужики постоянно смотрят ! (М) Нота и и куда мужики смотрят - это я запомню! (М)Приезжает в Россию и идет в ресторан где подзывая (О) спрашивает : (М) Есть у вас рыба ....Эээээ... первый слог НОТА, вторые два часть женского тела на которую мужики постоянно смотрят . (О) .....Нет что-то не припоминаю. Позову повара (П). Приходит (П) и (М) объясняет ему какую рыбу он хочет . (П) ...Ну...Че то я не знаю что вы имеете ввиду ... За соседним столом алкоголик поднимая лицо из винегрета говорит: ну что же вы такие тупые, сисиськи мужик просит

Беру по 15 рублей за голову в декабре в Астрахани, обожаю из неё солянку

Privet iz Latvii iz Rigi ot bivshego rabotnika riboloveckogo kolhoza CARNIKAVA... 28 let ucastvovala v prigotovlenii Carnikavskoj minogi iz reki Gauja... Rekomenduju sledujuscij raz prigotovte MINOGU na grile ... posle obzarki mozno nemnogo posalitj, potusitj v nebolsom kolicestve vodi, i kusatj v holodnom vide - eto klasiceskij metod (princip prigotovlenii holodca). Takze mozno prosto tak kusatj obzarenuju na grile gorjacenkuju s solenim ogurcikom ili s kvasenoj kapustoj... :) Jauku dienu! Dagnija

Как всегда одно великолепие!!!! Спасибо

"Главное чтобы было с чем...и всё будет хорошо"👏👏👏

очень любопытно! Погуглила. В Москве предлагают купить миног в приготовленном виде: в маринаде, копченых и жареных. Сырых - фигушки. То-то я их никогда не видела даже, только на картинках :))))

Спасибо Лазерсон!

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!

Обитают в пресных и солёных водах, есть анадромные виды. Ведут в основном ночной образ жизни. Миноги - факультативные паразиты рыб, по большей части миноги - свободноживущие формы. Они присасываются к рыбе, прогрызают кожу и питаются кровью и мышцами рыб .

Рубашка красивая и настроение у Вас сегодня очень хорошее.....Добра Вам!

Я ее с детства и чистил и угощался в жареном виде с картошкой в сковороде и на шампурах кебаб нарезанным и целым s образно надетым на шампур.. Но не знал, что кому то трудно чистить...

В старой русской кулинарной книге (19век) прочитал про подачу миноги в жареном охлажденном виде с горчицей и уксусом или лимоном. Считалась одной из самых деликатесных рыбных закусок к водке.

В советские времена в Питере в ресторанах подавали миноги в горчичном соусе,великолепный деликатес!

На Дальнем Востоке их ловят зимой мы их называем семидыр🤗 . их надо уметь готовить обязательно убрать в внутри столб и обязательно лимон т. к. Рыба очень жирная потому и кислота .

Спасибо за видео. Действительно, маринованные миноги вкусная вещь, особенно закуска. Главное, голову не рассматривать. )))

у Друже поинтереснее история с миногами получилась и они, кстати, чистили их перед готовкой. Но маринады у вас схожие, различия только в количестве ингредиентов на литр воды.

Добрый день, очень хороший рецепт, спасибо.

Бабушка моя их обжаривала сначала на сухой сковороде, так как рыбка довольно жирная, а потом заливала маринадом на основе крепко заваренного кофе. Там такая желешка образовывалась , объедение. Нда, ностальгия по давно ушедшему прибалтийскому детству. Ели с хреном или с горчицей , кто на чёрный хлеб а кто и просто так.

Лазерсон учит нарвитянина миноге! Не смешите меня закусывать! "Минога нарвская", хотя на гербе города только хариусы. Царская рыбка, которая не рыбка! Но вот миногу надо в тазике засыпать солью, слегонца, перемешеть для полного обволакивания и оставить до пены, шоб грязь и слизь отнялисть от тушек, а потом теми ж бумажными полотенцами (до их эпохи газетами пользовали), взяв тушку под "жабры", протянуть салфеткой от головы до самого хвоста! И сама лучша (жирная) минога - осенняя!!! Весенняя тоща. Внимательно смотрю дальше... Про то как готовлю потом...

Приятного аппетита, всем!)

Здравствуйте Илья. Спасибо вам большое за новое для меня блюдо. Интересное блюдо,надо попробовать приготовить. Просто такой рыбки у нас нет. Удачи вам и здоровья

ЛАЗЕРЗОНЧИК!))) Какая красивая рубашка! НУ ЭТО НЕ ВОЗМОЖНО! )))))МОЛОДЕЦ! Я СМОТРЮ НА РУБАШКУ)))) СУПЕР)))) ПРАВДА)))😀 Так вкуснее!)))Люблю)))

- Ты слишком любишь маринованные миноги. И одновременно - справедливость. - Правильно. Но, по-моему, это хорошо. - Это неплохо. Но если бы тебе пришлось выбирать, ты бы выбрал миноги, вот что плохо.

Очень вкусно получилось, всем крепкого здоровья!

Спасибо за видео

как же хорошо у вас на северозападе с рыбной продукцией

У нас в Латвии миногу часто сначала обжаривают, а потом варят в чёрном чае и делают заливное. Стоит такое счастье от 20 до 30 евро за кг.

Вспомнился старинный стишок. Миноги вкусны для закуски, Манды у институток узки.

Чё за подстава? А, как же дегустация готового продукта от шефа?

О, мой любимый уксус))) спасибо шеф

Классно. Давно не готовила. Скажите, а почему Вы не потрошили их?

Дорогой Илья Исаакович, я обожаю Ваши рецепты (рыбные котлеты готовлю только с сыром 😉🤣 и т д), но почему не сказать, примерно - сколько времени в духовке должны быть миноги?!! Очень актуально :только что приобрела 2 кг миног!! И всегда их разрезала и жарила! В духовке - чудно !! 😘💖💖💖СПАСИБО!!!!!! 😍

В Латвии это национальное блюдо. Для этого рецепта лучше всего обжаривать их на решетке на натуральеых углях. Потом тушить в маринаде и в холодильник. Маринад без уксуса на основе черного чая.

Где душистый перец?!!! 😲 Но лайк однозначно 👍

У ты мая хорошенькая. Шеф как всегда на позитиве.

Рецепт хорош👍👍👍, но где их взять?😁😁😁😆😆😆😆😆 берегите себя и своих близких 💖🍁🍁🍁

Как то зимой я купила себе миног, приготовила, очень неплохо было, надо повторить. Их почему то, сначала жарят, а потом маринуют, значит такой рецепт.

Среди моей мамы- это шедеврально!

Самая вкусная минога получается,если жарить её на углях на решётке.Так делают у нас в Латвии.И квартира избавлена от специфического запаха,который надо потом долго выветривать.Ну,это,конечно,у кого есть такая возможность...Но вкус с дымком в разы лучше!

Большое спасибо вам за канал и советы! Вы самый лучший! Полно этих любителей маргиналов кои два яйца жарят и радуются. Я многое черпаю из ваших видео!

Вы ещё не рассказали, как они присасываются к раковине(мойке), когда свежие!

в магазин бегите чуть пораньше,чтобы успеть охладить купленное в магазине)))

Живу в Латвии, знаю кто такая минога, но в сыром виде на рынке ее не видим. В готовом - сильно дорого (и не заслужено). Рыбка сезонная, мигрирует.