Буйабес марсельский суп - Рецепт вкуснейшего супа, который покорит ваши вкусовые рецепторы!" - это видео, которое не только научит зрителей приготовить великолепное блюдо, но и позволит им окунуться в мир изысканного гастрономического опыта. Смотрите и наслаждайтесь этим захватывающим кулинарным приключением!
Ингредиенты:
Бульон:
Лук репчатый 30 г
Морковь 50 г
Камбала кости и плавники ( любая белая рыба) 200-300 г
Вода 1200 л
Лавровый лист 2 г
Перец горошком черный 1 г
Перец горошком душистый 1 г
Суп
Камбала филе 50 г
Кальмар 1 шт
Креветки белоголовые(тигровые) 3 шт
Мидии 4 шт
Лук репчатый 40 г
Чеснок 10 г
Лавровый лист 1 г
Соль 5 г
Шафран 0,5г
Смесь перцев дробленая 1 г
Томатный соус 50 г
Петрушка 10 г
Рецепт приготовления
1. Отварить рыбный бульон, взять все ингредиенты для бульона и смешать в кастрюле, варить на среднем огне, с помощью бумажной салфетки снимать пену.
Варить 1 час
2. Подготовить морепродукты
Филе камбалы нарезать на кубик по 10 г
Кальмар, почистить и нарезать соломкой
Креветки почистить и убрать вену.
Мидии помыть и убрать
Лук нарезать кубик
Бульон чистый без костей и овощей перелить в другую кастрюлю.
В кастрюлю налить масло и обжарить лук, чеснок и добавить все специи, чтобы раскрылся аромат. Жарить 3-4 минуты.
Положить все морепродукты и быстро обжарить в терпении 1 минуты, налить томатного соуса, перемешать и залить все бульоном. Посолить по вкусу.
Петрушку нарезать мелко и посыпать в суп.
Выложить суп в сервировочную тарелку.
Приятного аппетита .
18 окт 2023
