Витальсон когда следующий раз будешь перекручивать изюм то чуть чуть подержи его в горячей воде чтоб помягче был и мясорубке будет легче справляться с работой. А так интересный рецепт.
ПыСы...Я лично от сахара отказался. Декстроза она всё. Да, дорого, но оно это в жилу. Винокурение для меня, как марки или монеты собирать. Это хобби. Некоторые гонятся за эконом, а я за хороший продукт. И мне по барабану сколько денег я потратил на разные дрожжи и прочие прибамбасы к своему ЛС8М. Главное, что я свои нервы не трачу и отдыхаю от всего процеса перегонки. Сообщаю, мне 68 лет, военный пенсионер, винокурение у меня было с 1986 г, когда Горбачев с Лигачевым сделали сухой закон. Но мы побороли этот запрет...
Виталий, замечательный эксперимент! Делаю Бренди с винограда, но не думал, что с изюма можно тоже самое сделать. Обязательно возьму на вооружение. Спасибо ещё раз!
Всем добра. Перегнал на тене с фальш дном и ловсановым мешком, ничего не пригорело к тену. Гал тен +газ. Аромат огонь. Виталь спасибо Тебе за эксперемент, добавлят к изюму финики(для сахаристости).
Спасибо за рецепт. Вот прошли долгие 48-53 суток. 20-22 дня брожение, бочка 65 л. изюм 15 кг. дрожжи 2 пачки как у автора,вода 45 л. дня 4-6 перегон ,время бывает на это нет.20-25дней выдержка. Что я вам скажу СОВЕТУЮ. От сахара хочу отказаться. Хочу перейти на рис, изюм так как халява и вкуснее. . И пробовать пшеничную. Всем удачи в нашем деле. 🍸🍷
Тоже делал для себя "Изюмовку"! Но я ошпаривал кипятком и сливал быстро эту воду. Дело в том, что при упаковке изюма его обрабатывают растительным маслом. вот чтобы его смыть, приходится ошпаривать, да и на мясорубке после этого легче измельчается. По поводу разведения, первый раз (по неопытности и просьбе своих домашних) развел до 40 процентов. И помутнел напиток... Пришлось делать третий перегон!
@@Валерий-я9н5ц Не ниже 44-45 процентов. Это из личного опыта. Притом, что я разбавлял детской бутилированной водой! А напиток получился действительно "изЮмительный"!
,@@Валерий-я9н5ц , Замечательно! Но оставьте немного напитка в чистом виде для сравнения! Мне кажется , что с дубом он будет тяжеловат. Но всегда пробовать стоит что- новое! Удачи Вам и здоровья!
@@Валерий-я9н5цне знаю я свои разбавляю как правило42-43 водой из колодца Ничего не мутнело Однажды по ошибке перестарался и разбавил до39 Тоже ничего не мутнело Возможно проблема в воде ???
Поясню для начинающих винокуров про декстрозу. В браге она набраживает мин. голов и хвостов. При перегонке в подстиле брагу отбираем в СС от 0 %.(она будет ~ 33% на выходе при гидромодуле 1-4)..далее в дробной отбираем головы не более 5 %, потом тело, а хвостов в декстрозе почти нет, но 5.% надо отобрать..После рект гарный!!!. А теперь считаем-на сахаре головы 10% и хвосты 15%, какой выход?
Виталий, доброго дня! Когда измеряешь плотность плодово-выгодного сусла, нужно примерно три единицы от показаний сахаромера отнимать, т. к. в сусле кроме сахара есть и твёрдые вещества, примерно 3 процента. Кожица, семена, клеточные мембраны и т. д. Естественно, спирта с них не получить. Если коррекцию не делать, то будет удивление после перегонки, "а чё так мало"?
Если хотите что бы у вас ТОЧНО не было изоамила, гоните головы прямотоком. Но виноград, он же изюм очень благодарный материал, работать с ним легко разными способами.
Виталя Здравия Тебе! Давно тоже хотел на изюме самогон сделать! А вот если не на мясорубке молоть, а просто мелко порезать! Наверное резать замучаешься ! Славных тебе перегонов!
@@СамогонщикВитальсон да Виталя! Я уже подумал что это полный бред! Классный видос ! Думаю тоже на изюме замутить в ближайшее время! Успех Здоровья и всех благ! Удачи!
Витальсон приветствую тебя! Отличное видео,тоже недавно думал об этом и ту на тебе,выходит такое видео))) скажи пожалуйста напиток по запаху ,вкусу хоть чем то напоминает чачу?
Здравствуйте, Виталий. Скажите пожалуйста, данным способом можно перегонять брагу для "чачи" (мезга винограда+ сахар+ культурные дрожжи)? Или есть какие то особенности?
Позволю себе ответить: да и еще раз да. Дрожжи лучше лалвин 1116 , 1118 или турбо фруктовые, по цене примерно одинаково. 4 тарелки, ОБЯЗАТЕЛЬНО головы на нос - и будет ароматный напиток. Проверено годами.
Виталий привет. Есть смысл на твой объём сусла две пачки дрожжей засыпать. Хочу рецепт повторить, только с2 пачками для скорости и полного сбраживания.
Виталий здравствуйте, скажи пожалуйста, название плитки. По своему опыту ее достаточно на данный аппарат? Завтра беру такой же аппарат, домспирт2. В раздумье между тэном и плиткой. Тэн конечно дешевле будет 😊 посоветуй пожалуйста.
ТЭН 1. Не издает шума, из-за постоянно работающих вентиляторов 2. Стоит на много дешеве 3. Можно подключить к автоматике Плита 1. Не имеет не снижаемого остатка, т.е. можно перегонять даже очень малые объемы. 2. Сложнее словить пригар, при перегонке густых браг. Лучше иметь и то и другое. Я бы взял ТЭН, а плиту докупил уже потом, по мере необходимости.
Витальсон конечно дорого богато) ну лучше бы снял как сделать этот же дистилят вкусный на колонне с пыжами или спн. Новички хотят на колоннах подобное делать, а в тарелки вкидываться не будут по неопотности) быть добру здоровье тебе.
На колонне почти также, только вместо тарелок используешь медные пыжи РПН (4шт.) или медную СПН (набиваешь по высоте царги 30-40см). Сверху можно поставить пустую царгу 30-50см.,
Витальсон приветствую тебя. У меня вот такой вопрос. Уродилось НЕМНОГО винограда . Хочу из него сделать дистиллят . Но сахаристость у нео небольшая а сахар добавлять категарически не хочу. Можно ли смешать виноград и изюм ? И получится ли что нибудь вкусное ?
Виталий подскажи такой момент - как часто на таком аппарате нужны мощности меньше 1400вт. Поясняю - взял такой агрегат в конфигурации только медных тарелок и планирую на нем фруктовые браги. Но по совету менеджера колбы взял к нему плиту айплейт нора. А там до 1400 импульс! А я новичок! Теперь мучаюсь что с ней делать.
Блин, сегодня мониторил цены на изюм - дешевле 320 р. за кило не нашел. Это по Москве и области. Сайт Светофора молчит по ценам. Я нахожусь в МО и рядом со мной пять их магов в радиусе от 2 до 7 км. Завтра не поленюсь и объеду их всех. Но понимаю, что в разных регионах цены сильно отличаются. Виталику повезло взять изюм по 100 р. Брать по ценам Московского округа нет смысла. А ролик по изюму в жилу. Можно заказать другану, который в командировке на юге РФ...
тоже заинтересовался данным способом. В светофоре реально он около 100р (102 вроде). Посмотрите в ашане еще, там 100-120 р за кг. Можно даже с доставкой))) и из Мск
Тезка привет. А зачем тебе шесть тарелок, при отборе сырца? Ты отбираешь по пару, дефлегматор работает простым охладителем, возврата флегмы нет, тарелки не нужны. Лучше бы медные пыжи зарядил, с точки зрения очистки от серы, пользы было бы больше.
Цена у изюма в Риге 3, 75 евро кг, а результат не знаю. Просто зерно дешевле, а Сэм так же ароматен. А вот из сока да там уже продукт конкретный для коньяка если. У меня очень мягкий хоть 50% делать. А браги было 160л
Вопрос на засыпку как к профи-можно ли сравнить приблизительно (4 тарелки это 1 пыж или 2),подсказывайте пожалуйста для новичков чтобы люди могли немного ориентироваться
Разные тарелки дают разную крепость. Бывает что колонна из 4 и 5 тарелок разных производителей дают одинаковую крепость. Поэтому и с пыжами сравнивать не корректно.
Виталик привет. Почему-то мои др. комменты потерялись... НЕ в тему... Всё таки сколько по твоему опыту класть вымоченных в хересе или портвейне дуб/кубиков сильного обжига грамм на литр 45% дистилята? , который будет настаиваться 9 месяцев...
@@СамогонщикВитальсон Спасибо, значит буду настаивать к Новому Году... И Ещё вопрос, извини что напрягаю, по ГФС... В Москве можно найти в упаковке 1.34л по цене 222 р., А так как я гоню из декстрозы, которая по круче в цене, мне интересен твой комментарий по ГФС...и какая цена в твоём округе
@@МУХОМОРСДОБНЫЙ у меня целая куча видеороликов о том,как я получаю прекрасный продукт из гфс,на протяжении двух лет на гфс работаю так,что комментарии здесь излишни. Продукт выходит прекрасный!
Здравствуйте! Будьте любезны пожалуйста посмотрите ещё раз видеоролик начина с 12:55 я наглядно показываю,что переливаю брагу в кастрюлю в которой нет фальшдна и перегоняю на индукции потому что густая мульда от изюма может пригореть к тену,а на индукции можно работать не опасаясь пригара и фальшдно в данном варианте не спасет потому что мульда как кисель. Всех благ!
@@СамогонщикВитальсонСпасибо за развёрнутый ответ! Перегнал с фальшдном на индукции не дождавшись ответа, получилось нормально. 11.5л 30%. Весь перегон мерещилось, что мне кто-то пернул в куб😂. Сейчас делаю второй перегон. Разбавил тело немного на пробу. Запах как у коньяка но на вкус очень резкое и пока не понятное на, что похоже. Надеюсь всё будет хорошо. Быть добру! И выздоравливай поскорее!
@@ДмитрийАнатольевич-с5з а перегоняете каким способом? И вот кстати пердюхами у меня не воняло😁 А по вкусу ну даже не знаю,пусть постоит и отдохнёт,у меня пока что в белом виде стоит,разбавил до 45 пьется очень мягко думаю на кубики дубовые поставить.
@@СамогонщикВитальсон Перегоняю точно так-же на 4 тарелках 1л. в час. Если честно то брага тоже пахла очень сильно пердяжом х.з. Дрожжи те-же фрути. Изюм с магазина "светофор" производства Казахстан.
@@ДмитрийАнатольевич-с5з Ну тут только на изюм тогда грешить нужно,может обработан чем то... хз... изюм Афганский я брал,может тоже обработанный но такого духана точно не было)))
Люксталь не бидон...но хотелось бы все же узнать,почему в одних случаях в струе гонят до 45,в другом до 65,здесь до 85. Вопрос без подвоха,просто чтоб понять. От чего это зависит: от метода перегона,от сырья,настроения...
У вас при ректификации на Люкссталь спиртуозность в струе может упасть до 65 или 45... НЕТ НЕ МОЖЕТ,так и здесь тот же самый процесс ректификации учавствует только с поправкой на тарелки и ароматный дистиллят на выходите. Мало иметь Люкссталь,к нему ещё и голову со знаниями иметь нужно. Я над вами удивляюсь. Ролик посмотрите! Вы вообще понимаете то о чём пишите? О каком отборе до 45 или 65 вы речь ведете? Вы вообще о чем? Вы по ходу прямоток путаете с работой на тарелках. В данном варианте перегона контроль спиртуозности в струе нужен лишь потому,что нет доверия термометру в кастрюле. Отбор ведётся до 94-95 в кастрюле и скорость отбора выставляется определенная для крепости в струе не выше 90 что бы вкусоароматику не ободрать и со временем чем меньше спирта остается в кастрюле тем больше начинает падать крепость в струе потому,что это тарелки,а не спн при ректификации сахарного сырца.... Вы вообще понимаете принцип перегона показанный в ролике или вы не смотрели? Это простейшая схема перегона практически такая же,как и на короткой царге только с тарелками. Я вот реально даже не знаю,как отвечать на вопросы типа вашего,вы или ролик не смотрите или вообще ничего в этой теме не понимаете,вопросы мягко сказать просто глупые.
Дня доброоо! Я уже объяснил в комментах,что оговорился. На видео посмотрите на ареометре 86%. Всякое бывает все мы люди вот оговорился. Перегон остановил на 86% в струе. Быть добру!
Добрый день подскажите у меня постоянно забивается гидрозатвор пеной на пшеничной браге, Что можно сделать чем погасить пшеничную брагу чтобы не поднималось пена?
Ароматика на крепости 90 так себе, вторую дробную с дефлегматором только головы, на 3 колпачковых медных тарелках, затем дефлегматор отключаю , отбираю до 93 в кубе, иначе вкусо-ароматика режется... по поводу хвостов, бочка исправляет)
В Светофоре купил изюм. Называется "Шаган". По вашему ролику поставил брагу на фруктовых дрожжах. Весело отбродила. Аромат у браги был как у шампанского. Перегнал в СС. В результате получилась мутная и ужасная вонючая жидкость с очень низким выходом АС. Похоже у вас был сосем другой изюм. Шаган никому не советую.
...ля . Сделал все как на видео. Зат..ахался 15 пачек изюма крутить на мясорубке . Реально как пластелин. Выбродило за 48 часов . Сейчас идет дробная . Воняет какойто херней . Рыбьим жиром как будто бы . Че за фигня ?
