Мне очень нужен такой канал, такая инфа! Но у меня два вопроса. 1. На одном подобном курсе говорили, что без сахара выпечка, тесто не поднимется, поэтому без сахара, мол, не обойтись. Как вы можете прокомментировать подобную инфу? 2. У меня скептическое отношение к сахарозаменителям, т.к у каких-то есть побочные явления. обычно в ПП десертах используют сухофрукты, фрукты. Как вы оправдываете применение сахарозаменителей?
