Ирина Зарькова показывает, как приготовить праздничный стол, как в ресторане. Ирина - жена и муза ресторатора Бориса Зарькова, директор по коммуникациям группы WRF, к которой относятся самые модные заведения Москвы - White Rabbit, Selfie, «Сахалин», «Горыныч» и другие. А еще Ирина обожает готовить, на ее воскресных обедах мечтает побывать вся светская Москва! Специально для «Спортшик» Ирина приготовила свои любимые праздничные блюда - вьетнамские роллы с креветками немо, запеченную рыбу в средиземноморском стиле и крабовый салат с авокадо. Последним рецептом с Ириной поделился Анатолий Казаков, шеф повар ресторана Selfie с мишленовской звездой, входящего в самый престижный международный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.
Все рецепты даны на 4 порции
ВЬЕТНАМСКИЕ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ
• 8 блинчиков из рисовой муки
• 8 вареных очищенных креветок
• 2 маленьких огурца
• 1 морковь
• 1 манго
• мята, базилик, кинза, салатные листья
• соль, перец
1. Морковь и огурцы нарежьте соломкой, манго - ломтиками, креветки - вдоль пополам. Салатные листья порвите руками, у зелени удалите стебли.
2. Налейте в миску горячую воду - около 40 ° С. Окуните блинчик примерно на 20-30 сек, чтобы он стал мягким, и выложите на доску.
3. Положите на блинчик начинку и сверните его в плотный ролл.
САЛАТ С КРАБАМИ
• 300 г консервированных или замороженных отварных крабов
• 8 перепелиных яиц
• 2 маленьких огурца
• 2 авокадо
• кочан салата
• соль
Для соуса
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка сгущенки
• 1/2 ч. ложки васаби
1. Яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. Из крабов выньте хитиновую косточку, разделите на куски. Авокадо очистите, удалите косточку и порежьте крупными ломтиками. Порежьте огурцы и листья салата.
2. Для соуса смешайте все ингредиенты и заправьте салат.
ЗАПЕЧЕНЫЙ ЧЕРНОМОРСКИЙ КАЛКАН
• 1 рыбина
• 0,7 кг мелкой картошки
• 1 веточка помидоров черри
• 1 головка чеснока
• по 1 пучку тимьяна и розмарина
• по 1 баночке оливок и каперсов
• оливковое масло
• соль, перец
1. Картофель отварите до полуготовности 8-10 минут.
2. Нагрейте духовку на 200 ° С. Рыбу выложите на противень, посолите, поперчите и смажьте маслом с обеих сторон. Сверху положите веточки тимьяна и розмарина. 3. Помидоры черри, картофель, оливки, каперсы и разрезанную вдоль пополам головку чеснока выложите сверху на рыбу и по бокам. Сбрызните маслом, посолите, поперчите и поставьте в духовку на 40 минут.
Смотрите видео, ставьте лайки и подписывайтесь на канал SportChic!
#sportchic #ИринаЗарькова #НовогоднийСтол
Читайте нас на сайте: sportchic.ru
Телеграм: t.me/sportchic
zen.yandex.ru/sportchic
Для сотрудничества: info@sportchic.ru
16 дек 2020
