Ликеры (Liqueurs) - в переводе с французского «жидкость». Это высокосортный сладкий алкоголь на основе фруктов, ягод, трав, пряностей и других растительных компонентов.
Производство ликеров
В качестве сырья для производства ликеров могут выступать абсолютно любые растительные компоненты: фрукты, ягоды, пряности, цветы, травы, коренья - все, что угодно. Приготовить напиток можно двумя способами.
Первый способ производства ликера заключается в таком процессе, как «мацерация». Это процесс настаивания любого из вышеперечисленного сырья на чистом спирте или спиртном напитке. Вымачивание по времени может длиться несколько месяцев, после чего жидкость отфильтровывают, регулируют спиртуозность и подслащивают сахарным сиропом или медом.
Второй способ также включает в себя процесс вымачивания в спирте, но длительность этого процесса намного короче (несколько дней). Полученный настой фильтруют и дистиллируют (может быть несколько перегонок). Далее также регулируется крепость и содержание сахара.
Некоторые производители ликеров предусматривают еще и выдержку своих напитков, которая может достигать до 10 лет.
Употребление ликеров
Напиток этот, как правило, подают на дижестив по завершению трапезы. Пьется в чистом виде небольшими глотками. Для ликеров существуют специальные рюмки (cordial или пони). Иногда пьют со льдом.
Шериданс (Sheridan's) - популярнейший и в то же время необычный ванильно-кофейный ликер крепостью 15,5%. Необычность его в том, что бутылка поделена на два отсека, в одном из которых сливочная часть, в другом - кофейная.
За основу напитка, который впервые появился в Ирландии в начале девяностых на той же фабрике, где и всем известный Бейлиз, идут кофе, сливки, ваниль, шоколад и ирландский виски. Напиток выпускается в столице Ирландии - Дублине, компанией Thomas Sheridan and Sons.
При наливании из бутылки напитка, он не смешивается между собой. Кофейная часть ликера обладает большей крепостью, чем сливочная, поэтому постоянный градус в стакане напиток не имеет. За счет того, что в составе ликера есть виски, срок его хранения увеличивается примерно на 1 год.
Если будут вопросы, не стесняйтесь их задавать. Вместе проще )
Адрес: ул. Пушкина 54/1
Тел. для связи: +7(843)245-00-07
Подписывайся на нас в соцсетях. Будь в курсе. Будь с нами!
Telegram: t.me/dignatev010
Дзен: dzen.ru/id/623....
Rutube: rutube.ru/chan...
Вконтакте: typobar
Сайт: typobar.ru
27 сен 2024
