В этом году Юля закрываю всё что шевелится. И огурцы всякой формы. Никакого отбора. И кривые и большие. Потому что, потому... ( Слава Богу есть что закрывать. Главное что бы банок ещё хватило. Март показал. Дети и мы всё подряд, и так были далеко не баллваные. А теперь... В который раз скажу, как круто что есть у тебя свой райской уголок. Да, труд безумный. Но это счастье иметь домик и землю. Здоровья на всё это тебе.
ЗДРАВСТВУЙТЕ, СЕМЕЙКА АРТИСТОВ!!! МОЖНО ДОБАВИТЬ ЛИСТЬЯ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ, СЛИВЫ, ДУБОВЫЕ ЛИСТЬЯ. КОРОЧЕ ЧТО НАЙДУ ТО И ДОБАВЛЯЮ. ВРОДЕ ТОЛЬКО САЖАЛИ ОГОРОД А УЖЕ ЗАКАТКИ ГОТОВИМ. ЮЛИЯ! КЛЮЧ У ТЕБЯ КЛАССНЫЙ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ПАКА,ПАКА!
И кто сказал, что не надо укутывать после трех заливок? Надо! Особенно если в квартире хранятся, а ге в подвале. Не укутывают только после стерилизации банок с огурцами в кипящей воде.
Привет Юлечка да как вспомню так вздрогну как я катала эти банки а сейчас уже 26 лет не закрываю и всегда себе задаю вопрос за каким хреном я так раньше крутила эти маринады, а потому что зимой все уходила , а сейчас баночку литрушку купиш и то не уйдет , а ты молодец крути все пригодится
Технологически, листья хрена, укладываем на дно и под крышку. Не будут лишними, и, листики смородины. А, для пикантности, добавляем кусочек жгучего перчика .Рассол, на конечном этапе, лучше, заливать, поочерёдно. Каждую банку, держа прикрытой, под крышкой. Т.е., продукцию и стерильные крышки, не держать открытыми. Рассол, обязательно, должен вытесниться - слиться из - под крышки, чтобы в последствии, огурчики не мутнели. А, так, все аккуратненько и аппетитно!
Я на 3х литровую баночку ложу 2 соли 1 сахара и 60 гр уксуса. И на 2 раз уже закручиваю. Каждый любит по своему. Помидоры люблю сладкие, а огурчики нет. Всем добра🌈🌈🌈
Не каждый любит по-своему, а огурцы всегда надо заливать 2 раза кипятком, а на третий маринадом. И потом обязательно тепло укутать часов на 6-8 (у меня старое ватное одеяло) Может, у вас холодный климат, может в подвале хранятся, но для хранения в квартире не меньше трех раз всего наливать кипяок надо. Иначе сорвут или помутнеют. . Помидоры хватит 2 раза.
Приветик,конечно каждая хозяйка делает по своему,но я бы тоже хотела попробовать по твоему сделать( закрутка наверняка). Молодец,а мы ещё только-только .
А мы закрываем маринованный в кисло-сладком сиропе с морковкой и луком очень вкусны получаются рецепт называется по-польски огурчики после этих никакие больше не стали закрывать рецепты ну и квашенные тоже и все попки мы не срезаем
@@АллаБондарь-у7п на 1 литровую банку стерилизованная банка ложим 3 зубка чеснока . 5 колечек чищенной моркови, 5 колец репчатого лука, по 3 веточки укропа и петрушки, 5 горошин черного перца, несколько кусочков хрена , и огурчики вымытые укладываете в банки , но перед этим огурцы должны побыть 2 часа в холодной воде это для хруста . Затем засыпаете 0,5 ст. ложки соли каменной , 1 ст. ложка сахара с горкой , 5 ст. ложек уксуса 9 % . Заливаем кипяченой водой и сверху накрываем железными крышками эти баночки ставим в кастрюлю с горячей водой на дно кастрюли тряпочка и как только закипит вода в кастрюле на малом огне кипятим банки 10 минут огурчики должны поменять свой цвет и стать оливкового цвета затем вытаскиваем банки и закатываем. Огурцы очень вкусны получаются
Юля, какая у Вас закаточная машинка? Как называется или кто производитель? Как интересно она отщёлкивается в конце. Много лет пользовалась автоматической обжимной, а сейчас она сломалась и не могу подобрать удачную...
Ну вот для чего стерилизовать банки и крышки? А? Чтоб лазить туда нестерильными руками и класть туда нестерильные огурцы и специи? Кто мне эту логику объяснит? Что за наука такая?)))
На 3 л банку идет 1,5 л рассола и 2 кг огурцов. Я кладу 40- 50 г соли и столько же сахара, один раз кипятком заливаю, потом рассолом и 4 ложки столовых уксуса.
Почему пишите,что на 3-литровую банку 120 мл. 9 процентного уксуса,при том что говорите на 1л.воды 40мл. В идеале на 1,5литра воды потребуется 60 мл.ябл. уксуса.
Я сто лет не делаю закрутки. Но вот вспомнила, что вначале огурцы три дня солила. А вот потом сливала, кипятила рассол и опять заливала или новый варила - не помню... может кто так солил?
