Кабардинский пирог дэлен относится к тому же круглому и румяному семейству. И если непосвященным вся это схожая по форме выпечка с запаянной в тесто начинкой кажется на одно лицо, то тот, кто на ней вырос, мгновенно распознает своих.
Артур Гедгафов, уроженец Нальчика и шеф-повар московского ресторана «Высота 5642» на Якиманке, который дал нам мастер-класс по приготовлению кабардинского дэлена, без труда определяет его место в кавказской иерархии: в отличие от осетинских пирогов, дэлен не печется в печи, а жарится на раскаленной сухой сковороде, а от хычинов его отличает более сдобное тесто.
Пошаговый рецепт к видео: eda.ru/media/master-klass/kab...
Больше рецептов на сайте: eda.ru/recepty
Учим готовить в онлайн-школе: eda.ru/school
___________________________________________________________
Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях:
Vkontakte eda_ru
Pinterest www.pinterest.ru/edaru/
Одноклассники ok.ru/eda
16 фев 2022
