Кавказская кухня | Вкусно по ГОСТу (2021) 

Диванные критики молчите.Программа очень хорошая,никакой политики ,все просто ясно.Это кухня....не нравится делайте дома как вам хочется

Я азербайджанка. Кюфту мы готовим по-разному. Ту,что в передаче,тоже готовим. Мастер приготовила ее прекрасно. А ещё меня поразила объективность передачи. Все называют своим именем. И очень аккуратное отношение к национальностям . Спасибо авторам. И все действительно вкусно))

"Мы поехали в ресторан "Арагви".Мы там ели ,что ещё?Угощались.Цыплята табака,сацивили,купаты.Хванчкару,боржом пили."("Служебный Роман"-Людмила Прокофьевна Калугина).

Как грузин, я горжусь своей кухней, она уникальна. ❤❤❤

Уважаемые коментаторы!нехочу никого обидеть,но передача отом,что готовили в СССР,по-ГОСТу!а не так,как мы готовим дома.не нападайте на женщину-технолога.

Повар, очень приятная женщина! Как вкусно и красиво готовит! всех женщин с наступающим праздником!

ДАВАЙТЕ ЖИТЬ ДРУЖНО.ВСЕ КУХНИ МИРА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЕСЛИ ОНИ С ДУШОЙ,ДРУЖБОЙ И РАДОСТЬЮ С ГОСТЕПРИИМСТВОМ КАК РАНЬШЕ В СССР. МИР ДРУЖБА И ,💐💐💐💐💐

Очень приятно смотреть на технолога. И слушать тоже. Мягкая, интеллигентная, с правильной грамотной речью.👍

Не понимаю почему людей разорвало в коментах? Национальные блюда адаптированные под общепит вполне всё корректно и допустимо. Это не домашняя кухня. Кто дома борщ варит как в столовке? Никто! Так и с этими блюдами. Успокойтесь. Однажды повара в одной кафешке сделали пирог с рыбой на хачапурном тесте. До сих пор помню этот прекрасный пирог!

Ну прямо влюбилась в Ваши видео! Так приятно смотреть на то,что Вы готовите,да и истории интересные! спасибо огромное!

Как же мне нравится смотреть Ваш канал, почему я его нашла только 3 дня назад . В выходной сделаю хачапури. Спасибо Вам за такую прекрасную передачу.

Большой привет из Грузии и спасибо за Хачапури ❤️

Повар такая молодец!!!!

Испекла хачапури по вашему рецепту. Вместо маргарина использовала сливочное масло. Желток влила не через 25 минут, а через 10, затем ещё пекла минут 15 на 180 градусов. Все получилось. Спасибо большое за рецепт.

Нет бы сказать спасибо👍..а вам всё не так...формы им не ровные..а лично мне очень нравиться способ донесения до людей рецептов из мрошлого..спасибо большое,очень интересно и вкусно👍❤

Обожаю Женщин, которые умеют готовить! Так с ними уютно: как с мамой и бабушкой! ))) Дай Бог здоровья!

Вот так и жила Москва !!! Все 15 республик внесли свой кулинарный вклад !! И теперь они гордо все это именуют : «Русская кухня»!!! Рецепты очень вкусные !!

У меня в детстве было очень много таких наборов открыток с рецептами )))

Шикарно! Большое спасибо кулинару за рецепт. Надо будет попробовать хачапуриков испечь.

Подача материала доступная, легко воспринимается можно попробовать все это приготовить.. Спасибо..

Обожала у бабушки открытки с блюдами

Третий день смотрю, как только освобождаюсь от дел, сразу смотрю Вас, влюблённость в ваш канал 😍повара чудесные

Да это чистая правда у нас в Германий много Русских ресторанов и там готовят всякие вкусности со времён СССР приходят туда и местные им очень нравится Русская кухня и это говорит о многом. Лично мне эта передача очень нравится всё шикарно. Привет из Германии. 👍👍👍😍😍😍

КАК, УВИДЕЛА ПЕРВЫЙ РАЗ РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ, ГОТОВЛЮ ТЕПЕРЬ ПОСТОЯННО, УЖЕ ГОД! ВКУСНЯТИНА!

Как и всегда, огромное спасибо, Вам создатели, за чудесный экскурс!!!

Очень интересные видео. Спасибо за вашу работу.

До чего же приятная женщина.

Чего вы все ссоритесь и доказываете правильно или нет,как есть больше 20 ти видов борща,так и ваши блюда готовят по-разному,а насчёт зелени вам не 😑 пофиг,когда перестанете грызть друг друга?А где же дружба народов?Знаете противно читать эту грязь,люди образумитесь !!!Жизнь такая короткая!»

С огромным удовольствием смотрю эти передачи, они очень интересны своей подачей)))

Людмила!! Большое Спасибо!!! Вас очень приятно слушать и смотреть!!!🙏

Прочитал комментарии. Все смотрю повара с красным дипломом.)) А голод не тетка. Будешь голодный сьешь. И способ приготовления узнавать не будешь😅

Очень хороший цикл передач ! Спасибо авторам . Привет 🙋 и наилучшие пожелания из Ленинградской области.

Хачапури очень красивые получились❤

Нормальный канал.... Нормальные рецепты....мне нравиться.

Хаш на трассе круглосуточно есть. Полезная вкуснота. Дальнобои любят, а мы, спортсмены, тем более. Много коллагена, и усвояемого организмом на раз-два.

Хачапури не сразу лодочкой, а ложим сыр и скручиваем.

Отлично! Прямо сейчас ем суп-харчо, который только приготовил. Кавказская и среднеазиатская (привет шурпа и плов!) кухни - высший класс. Жаль, что для шурпы сейчас "не сезон" - нет айвы и репки.

Я сам обожаю готовить, и харчо и шашлык это классика

Хорошая программа, хорошие ведущие

Какие ВЫ умнички. СПАСИБО ВАМ.

Спасибо за ваш труд! Безумно нравится смотреть ❤

Какая вы умница!!! Браво!!!! 🎉🎉🎉

О ПОМНЮ ЭТИ НАБОРЫ ОТКРЫТОК С РЕЦЕПТАМИ.ВСЕГДА ПОКУПАЛА ЕСЛИ ГДЕ ВИДЕЛА.СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПЕРЕДАЧУ ПРОДОЛЖАЙТЕ И ДАЛЬШЕ НА. ЗНАКОМИТЬ С ВКУСНЫМИ РЕЦЕПТАМИ И ПРЕКРАСНОМ ВРЕМЕНИ ДРУЖБЫ НАРОДОВ И ЧЕЛОВЕЧНОСТИ ДОБРОТЫ И РАДОСТИ И ОТЗЫВЧИВОСТИ. А НЕ КАК СЕЙЧАС ЗЛЫЕ ЖАДНЫЕ ЗАВИСЛИВЫЕ.И ОДНИ ДЕНЬГИ И СЧЁТЧИКИ В ГЛАЗАХ КАК В ТАКСИ

Людмила очень милая, похожа на Золушку советского кино Янину Жеймо. Спасибо вам за ваш труд, всего вам наилучшего.

Прекрасные технологи в передаче Тамара и Людмила!

Спасибо!!!!

Сейчас рыдать буду...Сочи 88_*Адмирал Кузнецов*__и шашлыки на оз.Рица❤

А я в уже готовый хачапури фигачу много сливочного масла и яйцо,мы так любим

Была в Тбилиси на заводе, где то самое сталинское вино производят. Ой мамочки, как же вкусно!!! Про еду -нет слов

Фаршированные баклажаны - национальное блюдо азерб кухни " Три сестры" ( фаршированные баклажаны, зеленые перцы и помидоры)

Хачапури Кофе на песке и Хванчкара

У моей подружки мама работала в центральной кулинарии, каких там готовили цыплят табака!!!!!!! Как я только не пыталась приготовить такие же!!!!! Получается все, что угодно, но не то...... Наверно, это вкус детства....

Обожаю хачапури😊мммм.... Кстати,, у меня есть эти буклеты кухонь народов СССР😊 Когда-то купила их почти все🎉

Хорошо бы если вы приглашали национального повара, который лучше знает как готовится национальное блюдо.

На открытке написано таки "Цыпленок ТАБАКА" 12:31

Люблю хачапури по аджарский именно с сыром .

Не правильно разложили начинку в хачапури . Она раскладывается на весь пласт а потом только скручиваются края .

Спасибо за передачи❤ но в ачарули в начинку никогда не кладут зелень, только сыр! В идеале имеретинский+сулгуни, и лучше в оконцовке вбить не яйцо, а только желток, чтобы белок не был (простите) как сопли на сыре😊

У меня есть книга Кухня народов СССР, там начиная от щей заканчивая квашеной рыбой карелов.

А я виддла, что сыр закладывается, а потом делают бортики. То есть, в бортиках тоже сыр.

Мой рецепт фаршированных баклажан. ( не по ГОСТу). Не крупные баклажаны немного отварить, чтоб размягчились. Затем надрезать вдоль, не доходя до краев, как лодочки. В середину немного уксуса, чеснока и пусть постоят, помаринуются. Начинку я делаю так: сырой мясной фарш, слегка проверенный рис, зелень, специи. Аккуратно раздвинуть баклажановую лодочку, посолить серединку, наполнить фаршем, как можно больше, сверху немного майонеза кружочки помидоров и в горячую духовку, минут на 20. Затем достать, засыпать сверху натертым сыром и зеленью и еще на пару минут в духовку. Получите сочное, ароматное объедение.

Супер рецепт! 20 мин. Если на живых дрожжах всё так же?

Грузинская кухня. Супер . все вкусно. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪👍👍👍

Я азербайджанка и поэтому точно знаю что в куфту лавровый лист и чеснок не кладут,а так повар молодец

В АДЖАРСКОМ ХАЧАПУРИ В КОНЦЕ ТОЛКО ЖЕОТОК ,🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪

В 1978г запросто можно было зайти и провести время с 12ч дня о до19 ч вечера, да ели от души, да чиабатта была вкусной съедали с Красной икрой по 3-4штуки, а цыплята были отлично и вкусно приготовлены. Отличное обслуживание официанток, даже писали в книгу жалоб и предложений благодарности. Качество еды это главный критерий, где ешь и есть хочется, т к не было вредных добавок, выходил сытый, но без утяжеления в желудке, никто тебя не торопил, на следующий день ходили в ресторан "ЯКОРЬ", это рыбный, ели разную рыбу от горшочков, нарезок, заливного суп сборный рыбный, балык рыбный, уха, много было подач для блюд, осетрина, севрюги это самая вкусная рыба горячего приготовления, вот вом СССР, ели всё и от души, бес сожаления оставляли 25 р на двоих, или на троих и сидели тоже с 12ч , если успел до обеда никто тебя не тревожил, только официантка меняла пустые тарелки на полные, шик и блеск, не надо молекулярной кухни, ели качество еды и никто не поправлялся, рада тому что родилась в СССР, и ели вкусную полезную еду, про остальное промолчу, это конфеты, шоколад, банка чёрной икры в 1кг140гр стоила от 98р до120р, от веса содержимого. Синяя банка с широкой резиной вокруг одевалась на банку, а теперь эти банки служат для хранения пуговиц, берёшь в руки и идут приятные воспоминания, а теперь до жив до глубокого возраста, пенсии не хватает ни на что. Хорошо в России, но России надо поучится у СССР. Все работали, уходили на пенсию с достойными пенсиями могли съездить к родственникам, да и на курорты и санатории, сейчас живём на выживаемость.

в кавказкой кухне укроп не кладут в начинку хачапури

хачапури сгорели, сахара много, и кто маргарин использует?

ЖИДКОСТИ ОЧЕНЬ МАЛО ПО РЕЦЕПТУ, У МЕНЯ ТЕТО НЕ ЗАМЕСИЛОСЬ, ПРИШЛОСЬ ЕЩЁ ТЕПЛОЕ МОЛОКО ДОБАВЛЯТЬ, А ТАК РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ!

Хачапури по-аджарски - самый мой нелюбимый хачапури. Жаль не показали как готовить хачапури по-мегрельски или по-имеретински, т к я их пыталась много раз приготовить, но они никогда не получались.

А что, передачу закрыли? Новых выпусков нет

В скрученное тесто тоже заворачивается сыр!🧀

Опять укроп! И в сациви укроп, и в хачапури укроп! Вы же не пирожки с картошкой готовите!...

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Всё таки в слове кинзА, ударение на второй слог. Резануло слух

А Салуханов кстати как и его родственники Долгоругие Аргутинские были Армяне и ведущий скромно об этом промолчал поедая мясо на шпажках в азербайджанском ресторане.

тетя ты о какой колонизации?

Я выращивала шафран на садовом участке под Одессой много лет,сейчас уже семян не осталось,покупаю на базаре у узбеков .

«Я думаю на Кавказе использовали помидоры вместо пасты» что значит ДУМАЮ??? 😅 так вы уточните!!! В столовой ложке пасты много помидор 🍅 и разница огромная, если свежие в оригинале

И хаш,армянское блюдо..в деревнях его подавали в 5 утра.с сухим лавашом..

Кто добавляете в хачапури зелёные лето не хачапури

Это не аджарский хачапури, это "ремейк" по-русски( укроп не кладут категорически!), тесто делают как на пиццу - вода, дрожжи, мука, соль, сахар. С маргарином и яйцами - это уже пирожки -расстегаи.

Объясните хоть кто нибудь для чего в хачапури яйцо?

Вы потом сами сьедаете эти блюда???!!

Zelen v xachapuri?? Vi shtoo🤣🤣

Я так поняла это адаптированные под русскую кухню блюда Кавказа

Потираю ручки и готовлюсь читать бредовые комменты охрененных специалисто😂

Кюфта у армян совсем другое это у нас називается кололак место нуда рис.

В комментах сборище упоротых националистов, видео, походу, никто не смотрел. Исконные рецепты, адаптированные для домашнего приготовления, а это означает - кто во что горазд.

А хачапури то подгорели слегка))) да и рецепт от грузинских отличается))

Аджарские хачапури с зеленью???

хороший рецепт для любителей рискнуть здоровьем ... желток . не прошедший термо обработку .... вот тольконедавно от такого жидкого желтка лежал с сальмонеллезом . и яйца были фабричные с ветеринарной гарантией ..... вы бы потрудились подумать об этом и вместо куриного добавили два и более перепелиных ...в них нет сальмонеллы

А я не знал что такое шашлык на вкус до 13 лет и 1994 года, а в советское время, в детстве даже не слышал, хотя мясо не переводилось и высшего качества, как то так

Киевских мы делали до 2тыс за смену, помимо своей реализации с ресторане, у нас были ещё филилалы где их продавали, амнас только одна посадка была на 120мест, ресторан и 60 бар, , за смену раза три четыре менялась, и киевские особенно мужики брали по 2шт и ссобой сколько брали, какуюто ерунду говорят

А почему сыр в бортики не положили? Этот недоповар во всех походу видео ?

Кис лота

Французская кухня Востока - это узбекская кухня. 😉

Граждане, а почему не вспомнили о плове-без которого не обходится ни одно торжественное событие кавказцев? А вот про блюда из баклажанов впервые слышу.

Черненко чернит - Ездили и в Крым и в Одессу и разные уголки нашего Содружества. Не надо ее домыслов и вообще чернит

Чеснок... Свежий... В суп... Кошмар из моего детства, который невозможно переварить. Равно как и лук-поджарку, в суп добавленный... Адовое кюфте, в общем.