Незабытое старое. Как рецепты традиционной русской кухни изменились в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022) 

Какие у Вас замечательные женщины- технологи! Я обожаю их речь и как они готовят. Там столько спокойствия, уверенности и культуры. Пока была в отпуске, посмотрела много ваших выпусков. Эх, столько всего вкусного! Благодарю Вас за все истории и рецепты!

Очень люблю цикл Ваших передач. Они и научные и популярные одновременно. Когда-то (в советское время) над каждым рецептом трудилось огромное количество специалистов в области общественного питания, чтобы блюда были полезными и вкусными. Огромное спасибо создателям программы «Вкусно по ГОСТу» , а так же замечательным ведущим, технологам и всем, кто над ней работает. Успехов Вам и процветания!

Уважаемые граждане, когда пишите комментарии - не хамите! Будет вежливы. Берите во внимание, что повар старается для вас.

Огромное спасибо Александру за очень интересные рассказы о вкусной и здоровой пище! Качественная подача информации!

Обожаю эту замечательную передачу, и ведущего и этих замечательных женщин поваров-технологов, Низкий Вам поклон и Спасибо вам большое,

Мне нравятся оба повара, смотрю, оторваться не могу.

Очень давно в 70е в журнале " Наука и Жизнь" напечатали об'яснения и приготовления старорусских пирогов( с зайчатиной,с вязигой и т.д.). Долго хранила эту публикацию,но к сожалению с частыми переездами потерялась. Вот бы восстановить эту публикацию вместе с рецептами!!!

Спасибо за ваш труд очень жду каждый выпуск ❤️👍

Благодарим, за интересную и познавательную, полезную и вкусную историю с полезными советами, нужно транслировать это по Центральным каналам, передавая знания и опыт молодому поколению Оч. Поучительно и Важно для всех нас и наших детей внуков👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Благодарим от души🙏🏻

спасибо большое, за правильную подачу и уважению традициям!

Технологи супер!

Очень хорошо продуман сценарий каждой передачи! Замечательно снятый материал и очень хороший ведущий и эксперт! Спасибо вам огромное!🌞

Скучаю по вам, когда долго не вижу, вы красавчики- вся ваша команда, те кого мы видим, а тем , кто за кадром -респект за хорошую съемку👍👍👍👍🌟🌟🌟🌟🌸🌸🌸цветы Тамарочке😊

С удовольствием смотрю передачу, технолог так искусно готовит, особенно понравился процесс приготовления гурьевской каши.

Ребята, ваша передача замечательная. Спасибо вам большое. Покажите, как приготовить котлетки из манки. Помню, в детском саду давали и поливали либо киселем, либо вареньем. Это я ходила в садик, а теперь на пенсии. Хотелось бы своим внукам такую вкусняшку приготовить. Пожалуйста покажите как это приготовить.

Великолепная программа, чудесная подача. Спасибо всем, кто трудился для зрителей!

Благодарность всем вам за такие прекрасные видео,видно какая проделанная работа . Здесь и история и рецепты,bravi!

Очень вкусный и интересный рецепт запеченной рыбы, люблю такое сочетание продуктов, надо приготовить

Рецепт рыбы по московски очень интересно, не слышала о таком.. Беру на заметку..

Замечательные рецепты в копилочку👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Спасибо большое за рецепт рыбы, обязательно приготовлю !!!

Спасибо! Я из Казахстана! Всё передачи смотрю с удовольствием! Очень интересно!

Как вкусно! Отличный выпуск!

Слюнки текут от воспоминаний...

Здравствуйте 🙋🌞🤗 Люблю русскую кухню 💖💗💝Самая вкусная в мире 💯

Так вот она какая гурьевская каша🤩👍

Замечательная программа смотрю не могу оторваться до 17 лет жила в Советском Союзе

Очень хороший канал. Смотрю всё 👍

Шикарный Сюжет!!! СПАСИБО 👍👍👍

А где можно посмотреть с самого начала ?ПРОСТО 👍👍👍 ОТЛИЧНЫЕ ВЫПУСКИ ЗАВЕЛА ТЕТРАДЬ ЗАПИСЫВАЮ ВСЕ .СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ💐💐💐

Блюдо с картофелем и томатами с очень большой натяжкой можно отнести к традиционным русским. )

Like ! Хороший ведущий и классная передача ...женщины повара технологи 👍 ...Каша чумовейшая, наимоднейшая 👍

В детстве в военной столовке огонь питался,каша,мясо,хлеб,масло и компот,,,,что ещё для счастья надо,,,,хачапури

эх щас бы по госту Советцкому колбаску особую с хлебушком свежим и книжку про трактор дт 75 почитать.

Вся рецептура русской кухни просто шедевр 👍👍👍👍👍👍👍🤩🤩🤩💣💫💫💫💫

ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ПЕРЕДАЧА МНОГО ПОУЧИТЕЛЬНОГО И ИСТОРИЧЕСКОГО. ОЧЕНЬ ПРОШУ АВТОРЫ РЕЦЕПТЫ В ТАРЕЛОЧКЕ МОЖНО ПОКРУПНЕЕ ТЕКСТ МЫ ЗАПИСЫВАЕМ ТОВАРИЩИ ЗАВЕЛА ТЕТРАДЬ.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕХНОЛОГАМ💐💐💐❤️❤️❤️

Очень нравится!!!

Одиночество это не приговор можно радоваться каждому дню 😍

Прелестно!

всегда думала.что гурьевская каша это гречневая. оказывается манная))))

СПАСИБО

Расскаэжите, откуда в Архангельске помидоры???

Большевики переименовали биточки по-казацки? Фильм "Девушка с характером" 1939 года. Девушка в вагоне-ресторане предлагает пассажиру именно биточки по-казацки.

Очень интересно.

Классный канал, музыка только дурацкая

👍👍👍👍👍👍👍👍

А в Архангельске были шампиньоны и помидоры??? Вот поморы бы удивились…

ГУРЬЕВСКАЯ КАША МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ НО ГОТОВИТЬ ЕЕ ОЧЕНЬ СЛОЖНО. ПРОСТО ВОЗНЯ.

А вы точно уверены, что в Архангельске растут помидоры?!

традиционные блюда: помидор, картофель, да еще и в Архангельске.

Володя Маяковский тот ещё жучара был - рубль за строчку, рябчики в рассрочку!😜

Древнерусская барышня с гель-лаковым маникюром - это пять, конечно))

Верните Людмилу Малкову.

Никогда не пробовала эту похлебку, но смешно что грибы перед закладкой в неё отваривают!🤣

Посмотрите фильм Иван Васильевич меняет профессию и узнаете о русской кухне

В наших лесах (Архангельск) шампиньоны не растут)) Можно же было вкусных грибочков найти )

Вот это кухня!!!вот это повар!!!Вкуснотища!!!гнать в шею Ивлева с его битвами)))и ножами.....вернуть нормальную еду!!!!все остальное от лукавого))).......кому булка с котлетой на перекус за 400 руб)))) борщец от Ивлева за 340 миска)....вы че?-----вот нормальная кухня и приемлемая цена будет на выходе)))

Всё вкусно, чистенько, профессионально. Если похлёбка, а не суп, какие же помидоры и картошка во времена похлёбок, а не супов. Были репа, капуста, но не помидоры с картошкой, пришедшие в русскую кухню в середине 19 века

Вкус русской кухни нельзя сказать, что он кислый. Более точно это бродильный вкус. Ну вкус там квашенной капусты, яблок мочёных....

Замечательные ролики,интересные исторические факты! Малкина классно готовит,профессионально.А вот у этой бабули уже сноровка не та.

А вот рыбку, лучше чем на дону, ни кто не готовит

Русская кухня кислая, в хорошем смысле слова. Много квашенных овощей, щи, борщи, маринады овощные, чай с лимоном, соки, морсы.

Почитала комментарии. Ну до чего же у нас народ ехидный. Ну всем понятно, что картофель и помидоры, это адаптация к нашему времени, примерно так, как салат оливье. Нет, надо указать, что какие мы умные, знаем, что картошка и помидоры

Замечательный блог! Музыка мне мешает 🥺

Лук без обжарки.....Хотя,кладем же морковь тертую,нарезанную в бульон,минуя обжарку..Хотя,все ж,лук нужно обжаривать,будет вкуснее,а мяско на косточке-это вкусно...До картофеля на Руси была репа...Да,многие рецепты утрачен;,хлеб и те же вареники,пельмешки намного вкуснее из цельнозернорвой муки,чем из белой;белая мука здорово поднимает уровень глюкозы в крови диабетиков из-за того,что мука отбеливается химсредствами,которые делают муку белой и изделия из нее становятся маловкусными и неполезными для организма.А изделия из цельнозерновой муки гораздо вкуснее и нежнее,чем из белой.Хотя,многие рецепты выпечки из цельнозерновой муки нуждаются в продуманном применении,где прибавить,а где убавить....Гурьевская каша...для диабетика ,если он физически работает,с утра можно с'есть порцию,.....пенки с молока(знаю человека,который их АБАЖАЛ в детстве и в детсаду забирал у всех детей).Далее о "пенках":это пленка,которую снимают с молока,а потом запекают до коричневого аппетитного цвета,на розоватой ряженке,да из холодильника... ммммм... это ТААААКОООЕЕЕЕ ОБ'ЕДЕНИЕ,ТАКОЙ ШИКАРДОООООССССС!!!!😋👍👍👍👍

Консервированный персик!Блендер!....Я... уею!Традиции!

Старинная кухня рыба по московски -севрюга или стерлядь..даже в советском союзе минтаем кормили только котов.

Показанный суп или тем более похлебка точно из русской кухни каких времен судя по вложенным продуктам

Елена Молоховец была воспитаницей Смольного Института благородных девиц. Где она могла обучиться кулинарному искусству? Благородных девиц воспитывали в презрении к приготовлению еды и прочим хозяйственным делам в доме. Есть прислуга! Вот пусть кухарки и прочая челяль об этом думают. Не барское это дело!

Похлёбка по определению - суп из корнеплодов и крупы на воде. Хороша для мирян в пост.

Прекрасные передачи, очень мне нравятся! Только вот здесь странное совпадение, передачу о традиционной русской кухне показывают в сопровождении украинских песен. Неужели русских найти нельзя было?

Это похлебка по-русски? Все переварено, мясо с костями! Очень крупно нарезано! Я бы сегодня сделала более вкусный вариант- лучок прижарить , мясо после варки отделить от костей и положить в суп, помидор и картофель помельче, грибы взять не шампиньоны , а лесные- вот это был бы суп!!!

Передача хорошая но эти технологи как то не умеют резать лук чуть странно это еле еле режет его на долки

Лук можно было целиком бросить в суп чтоб он просто отдал свой сок, а потом вынуть луковицы, Вареный лук не вкусный, или надо было его поджарить.

Технология это не практика, практики повара, почему не пригласить повара?

Приготовила похлёбку по Архангельский. Есть конечно можно, но восторга нет.

Ваш пётр1 впустил чужаков из Европы. А наука, кулинары, инженеры, флот и пр.это и на Руси было. Устроил пищевой геноцид богатой руской кухни, уничтожил много сельхозрастений.

Помидоры в Архангельске появились после Великой Отечественной, экзотикой перестали быть ещё позже.

Какие помидоры в русской кухне, что за бред, да ещё в Архангельске? Бред полный.но передачи ваши люблю. А тетка которая технолог точно советская, только больше похожа на училку.

Грибы с рыбой.- нонсенс. Раньше делалось всё проще!! Это уже изыски ресторанов. Простые люди так не готовили.

Некоторые защекатурили окно...Пётр прибил бы!

Для чего шампиньон варить отдельно? Вкус теряется...

Соли чересчур!

Шампиньоны в СССР,ходили по лесу😏собирали

А в то время были шампиньоны? Просвятите меня необразованную🙈

Вообще-то в белый соус бешемел добавляют сливки, а муку поджаривают в сливочном масле.... но как на советскую столовую - и так сойдет

Вот пенки 😂 не для меня , также как и манка

Лайно

Смотрю с удовольствием, но каша ужас.

Шампиньонов в ссср- не было в продаже… могу предположить что были лесные какие нибудь грибы..

Боже, какая краситель с этой рыбой. Быстрее приготовить еврейское блюдо Храйме.

А в Архангельске разве шампиньоны растут? Скорее уж лисички какие нибудь или белые с боровиками.

Ха😂

Ну а какая еще КАРТОШКА в традиционной русской кухне?

Гурьевскую кашу запарола в усмерть, пенки снимаются не комом а пленкой и слоев как минимум 10, где вы нашли этого инженера?

Картофель и помидоры - это не традиционные русские ингридиенты.

Согласна с комментариями ниже на все сто по поводу технолога. Какая-то странная женщина. Так монотонно говорит и совершено без души готовит как-то, всё как по струнке. Светленькая технолог тоже не мёд, но от неё более дружественный взгляд и тепло какое-то идёт. Понимаю, что передача о блюдах того времени, но тогда уж ещё бы бабульку взяли 80-летнюю в программу🙈

Эта женщина сказала нарезать картофель колечками, очень ждала фокуса, но нарезали просто типа кружочками

Такую рыбу можно спрятать куда подальше

Технологи в этом видео очень странные,как дети которых готовят в песочнице. Накидала и всё готово!